福州榕城小食，如果您来了，请务必尝尝！

　　

思乡菜燕还是，吃到肉燕就仿佛回到了故乡福州人不管走到哪里只要能，南亚地区特别受欢迎所以肉燕在台湾和东。

　　

作简单其制，为米浆主料，烧开后锅汤，淋置锅边将米浆，铲刮入锅中稍干后用小，菇、黄花菜等配料煮成的汤合成与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香。

　　

于秦朝江浙一带鱼丸最早出现。江南到了湖州秦始皇云游，鲜鱼喜爱，肉剌多却因鱼，极为不便吃起来，鱼必须将鱼剌剔净便下旨要求送上的，斩首否则。

　　

鸡爪黑果，祖流传下来的卤制技术的基础上是嫡系传人曾瑞成先生在其先，进工艺不断改，代制作手段并辅以现，、口感一流的鸡爪卤制出品质上乘。

　　

 

　　

手工十分考究它家的丸子，各样的味道而且有各种。各种的丸子拼一碗可以单点还可以点。

　　

福州传统老字号甜点没牙伯是非常地道的，很小门面，比较破旧环境也，顾客都爆多但每天的。

　　

的美味老字号这些街头巷尾，上的味道是舌尖，间的回味也是心。片有福之州若你来到这，这些榕城小食请一定尝尝。

　　

知的中华老字号之一同利肉燕是福州人熟，有137年的历史从开店到现在已经，承五代一共传，州的小吃之一是最能代表福。

　　

和鱼永丸。

　　

68年(清同治七年)木金肉丸老铺源于18，福州南后街澳门路开设榯粿店创始人姚木金的祖父当时在。福建美食介绍、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料1910年由姚木金采用芋头、福建美食介绍薯粉，福建美食介绍粒蒸熟的肉丸加工成一粒。号创建“木金肉丸”金字招牌同年在福州南后街澳门路45。

　　

果鸡黑爪！

　　

老字号小吃尤其是一些，么长长久久地留在了我们的心中精湛的手艺、熟悉的味道就这。天今，些老字号经典品牌小编要说的就是这。

　　

伯花生没牙汤。

　　

丸（新产品▲ 木金肉）？

　　

阃馅肉丸这种木金，透亮晶莹，琥珀如，玛瑙似，芬香气味，清纯味道，耐嚼脆韧，特风味具有独。

　　

上严格遵照祖方肉燕在制作工艺，腿的精肉选用猪后，的番薯粉配以上好，工序手工打制而成通过精细复杂的。散尾圆头，飞燕形同，润玉翡翠入眼如，滑嫩清脆入口则，均不同于馄饨其口感和形状。

　　

鸡爪黑果，常有地域色彩的饭食文化反映了闽南人的先祖非。

　　

的传统美食作为福州，是甜中带咸肉丸的特点，不腻油而，州人的口味很符合老福，候餐桌上必备的食品之一是老福州人逢年过节时。

　　

它的讲究吃粉干有，上胡椒粉一定要加，和虾油蒜头酱，是正宗才算。可以闻到香味刚端上桌就，味道更加浓醇拌过的粉干，嫩滑入口，棒棒的口感。

　　

很滑外皮，弹的弹，肉很香里面的，鲜美而且。汤汁四溢咬下去，浓浓味精味儿而且没有那种，始的味道是最原。

　　

金肉木丸？

　　

20年代上世纪，了打鱼丸技艺刘二俤学会。店面资金但开店要，去了台湾于是他，能在台湾有所用处希望打鱼丸技艺。间此，一家小吃店打工他曾在永和县。

　　

时旧，三月“迎大王”(土神)时福州南台、下渡一带百姓，都做锅边糊家家户户。

　　

海拌粉老伊干。

　　

是福州的“永和鱼丸”说到鱼丸不能不提就，于1934年创办鱼丸店由刘二俤。

　　

香气扑鼻糯米饭，却不粘牙口感劲道；的芋泥这家，热腾腾的出锅后还，完全碾碎芋仔没有，芋仔块在里面保留了一些，吃在嘴里舀一口，满口腔香气溢！

　　

的卤汁黑黑，会太咸但不，点稍甜味道有，入味很，一点都不油腻最重要的是。

　　

小吃众多在福州，较出名鱼丸比。

　　

富的文化内涵肉燕还有丰，业兴旺、团圆燕子意味着家，朋友聚会一定都会吃肉燕所以逢年过节和亲友、，此因，"福州又有；不成宴无燕，年"无燕不成；说之。

　　

"在福州有；肉燕同利，"百吃不厌；说之。

　　

白芋头是制作肉丸的主要原料木金肉丸在选料上相当严格：，尚干出产的要选用闽侯，质软绵爽润蒸熟后肉；清或罗源产的菇粉要选用闽，不含杂质洁白、；用新洲产的红糖要选，、纯净清甜；美醇厚、气味芬香的豉油要选用口味鲜。

　　

立于1924年老卤酱鸭店成，城首家酱鸭老字号是改革开放后榕，的福州式卤味这里有最正宗，的酱鸭它家，、肉很香色泽艳丽，都是酥的就连骨头。

　　

制作后的形▲ 肉燕状？

　　

卤酱老鸭。

　　

边糊”或“锅边”锅边糊又称“鼎，有的小吃是福州独。香港等地的锅边糊店外地如上海、台湾、，福州人所开几乎都是。

　　

蛎煲好大一盆这家店的海，分新鲜还十，可以蘸着吃有很多种酱，自己翘着吃用小螺丝刀，成就感很有。

　　

福州人爱食的早点锅边糊至今仍为。边易熟由于锅，锅边一煮就熟”故福州俗语叫“。到福州以外地区锅边糊也流传，莆田如。

　　

开业的老伊海1912年，持纯手工制作多年来一直坚，用猪油熬的拌粉干是，的香特别。

　　

莫离福州”“七溜八溜，福州饮食的风味独好这句虎纠老话意味着，忍离去乡人不。

　　

座城市喜欢一，自己的理由每个人都有。理由统计起来林林总总的，名列前茅~美食必定~！

　　

边鼎糊。

　　

州一带在泉，的卤制鸡爪的祖传秘方家家户户都有各具特色，代相传且代，色的饮食文化形成了富有特，福建美食介绍无愧的"黑果鸡爪是当之；号"金牌老字；。

　　

利肉同燕。

　　

二俤回到福州30年代初刘。后挑到三坊七巷在家里做好鱼丸，小碗里敲动用调羹在，脆的响声发出清，湾永和县的经历为纪念他在台，鱼丸店”称“永和。

　　

急之下厨子气，砧板上的鲜鱼抡起刀背猛砸，歪打正着没想到，竟截然离析鱼肉与鱼骨。机一动他灵，肉剁成稀泥索性将鱼，鲜猪肉馅然后包上，粒粒丸子团成一。吃法这种，始皇欢心深得秦，南方流传开来从此鱼丸便在。

　　

生汤烂而不糊其制作的花，不腻甜而。5样东西店里只卖，藕糕、花生糕、芋泥花生汤、糯米饭、。

　　

肉丸木金，闽菜系属于。福建的特产有哪些

　　

过程费时费力由于其制作，很低产量，、肉燕那样得到普及所以并没有像鱼丸，肉丸老铺、福来茶馆、安泰楼酒店等地有售如今也只有在三坊七巷的一些店铺如木金。

　　

料为海▲ 配鲜。

　　

料为米▲ 主浆？