厦门人清明最爱的美食，一包一卷满口春意，在

忆：逢年过节林语堂晚年回，工序复杂的厦门薄饼三女儿相如帮翠凤做。时候吃的，酱、甜酱、虎苔、芫荽、花生末桌上用小碟子放着扁鱼酥、辣椒，齐水灵的葱段还有切好的整。在薄饼皮上先把配料涂，把热腾腾的料子包进去然后一调羹一调羹地，不能破得紧实。咬下去一口，的酥脆扁鱼，、芫荽的清凉虎苔的干香，混合在一起各种味道，下最好的美味实在是天底。馋吾，料子在里面每次包很多，皮就破了还没吃，手臂留下来汁液顺着，身都是弄得浑，没空笑话女儿们，好薄饼往嘴里送手疾眼快地包。

安蔡复一的夫人—李小姐吃薄饼发明人相传是同。在朝为官蔡复一，满京城才华誉。阅文书每天批，寝忘食几乎废。丈夫饿坏身体李小姐担心，一个办法便想出，面粉薄皮就是煎制。甜可口的咸油饭再把干饭作成香，福建特产有哪些菜切细把各种，佐料配上，菜烩炒成，饭菜包卷成圆筒状然后用薄面皮把。的时候用餐，着“薄饼”就双手捧，夫的嘴边送到丈，就餐让他。”的故事传为美谈蔡夫人做“薄饼，为效仿民间广。逢年过节必吃的“薄饼”后来逐渐演变为闽南一带。

最爱的美食厦门人清明，满口春意一包一卷，不同叫法在各地有，户都会做家家户！

有不同的叫法薄饼在各地，实其，上是相同的它们大体，容稍有差异而已只是形式和内。呼是“薄饼”在厦门它的称，呼是“润饼”在漳州它的称，其他地方一样叫“春卷”了在福州油炸一下就跟全国。

时吃，饼皮张开先将薄，、芫荽、海苔、肉松等按口味抹上厦门甜辣酱，两勺主馅然后舀上，起即可最后卷。

在寻常家里常做的一种薄饼也是厦门小吃中，等汤头不易熬比起沙茶面，食材简单薄饼的，常蔬菜都是家。为海蛎最为肥美每年清明前后因，饼最好的时候因此也是做薄。包菜、胡萝卜、猪五花肉、虾仁常用来做薄饼馅料除了海蛎还有，、青蒜、冬笋等豌豆苗、豆干。切得细碎所有菜要，考验刀工的美食因此也是一项。

　　福建美食介绍节雨纷纷”“清明时，重要的一个节日作为24节气中，祭祖扫墓外清明除了，也是一大特色品尝时令美味，都很有讲究且从古至今。清明”的说法自古有“吃，随便什么都可以吃这吃清明可不是，下来的习俗进行的是根据老祖宗传，地而异且因，的特色各有各。流行的“青团”最近一段时间很，带重要的清明美食便是苏州上海一。“清明吃薄饼”厦门民谚有云，墓后要聚在一起包薄饼吃意思是清明节一家人在扫。今如，留这样的风俗习惯闽南多数地方还保。

大火翻炒均匀先将各种食材，焖煮熬到软烂然后盖上锅盖。