龙岩市十大经典名吃，您吃过几种？
久、文化厚重的土地龙岩市是一块历史悠。土著文化在这里相互融合客家文化、河洛文化和，异彩竞放。
价廉物美，于大众方便，流传之根本这就是名产，他更有纯正爽口的滋味对身体好而简单却不随便的清汤粉较其。
豆腐长汀干。
建龙岩特产清汤粉是福。岩市新罗区曹溪镇它起源于福建省龙，好几百年历史已有，的名小吃是龙岩，岩人的最爱也是不少龙。
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早应写成猪胆肝武平猪胆干（最，所以变成猪胆干）由于多数人误读，统的汉族名菜是福建武平传，八大干之一属于闽西。
箕簸粄？
豆腐漾，方传统风味菜肴是连城一带地，百年历史已有数，户善于加工豆腐四堡群众家家户，用山泉水由于使，腐特别鲜嫩制出的豆。“漾豆腐“以此加工的，独特风味，闻名远近，庆、款待亲朋不可缺少的佳肴是当地群众逢年过节、婚丧喜。
定最为出名牛肉圆以永，道鲜美受到人们的赞誉永定下洋的牛筋圆以味。一道常菜肉圆既是，不可缺饮宴也，意（团圆）、（圆满）主要是取（圆）字寓。音（缘）（圆）谐，合喜宴尤其适，两圆混合上席如以鱼、肉，成双更有，的吉兆有余。
漾豆四堡腐。
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箕饭簸，”、“卷粄”又名“笼床板，的传统食品是客家人，都会制作家家户户。广东叫肠粉簸箕粄在，带叫粿条在闽南一，蒸出的半透明的米粉片都是用大米磨浆入笼，所不同而已只是吃法有。以叫它簸箕粄武平人之所，是摊在簸箕上晾凉的缘故缘於当年蒸出的米粉皮。
汤清粉！
烫熟的龙岩米粉为主料清汤粉是以锅中滚水，调料新鲜猪骨汤配以添加了特制，各种可口的佐料制成再依个人喜好铺上。
心地瓜干连城红，红心地瓜制成以当地所产，何色素不加任，然品质保持天，鲜红色泽，甜美味道，软韧质地，丰富 营养，宣的食品是老幼皆，佳品和宴客的美食也是馈赠亲友的。
山区的主要杂粮番薯、芋仔都是，粮时不断变换口味长汀客家人吃杂，多独特小吃制作出许，就是其中一种“芋子饺”。饺皮嫩润滑由于芋子，味美馅香，农家的杂粮食品因而虽然是源于，名牌风味小吃也成为汀州，店的宴客佳肴是宾馆、福建特产零食饭。
捶圆。
同特点是肉圆的共，纯正味道，原肉味保持，又很爽脆既有韧性，又不打渣既有嚼头。地区的鱼圆结实爽脆客家鱼圆不似沿海，嫩爽滑而是软，风味别有。是肉圆同样，一样制法，大不相同质量却。各自的名牌摊店因而各地都有。
河田白斩鸡？
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的特色佳肴是闽西客家，五月黄豆为主原料它以境内独有的，豆浆做成白豆腐用熟石膏调煮。肉和无筋膜的嫩牛肉佐料要精选新鲜猪瘦，葱白等剁烂成鲜肉酱为馅加入少许红菇、香菇、。
猪胆武平干！
色的“糯米猪肝”选择新鲜呈深褐，除猪胆有摘，浓度的食盐水中整个浸泡在一定，梁酒、八角茴香等配料加上适当的五香粉、高，透肝脏之后待胆汁渗，吊晒捞起，天整形一次每隔2-3。胆于外形美观这样制成的猪，匀称颜色，质佳味美。
地瓜连城干？
（波圆）捶圆又叫，肉圆通称。是总称捶圆，有多种具体，的品种面市并不断有新。筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等主要有猪肉圆、牛肉圆、牛。
漾豆四堡腐！
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子芋饺！
汀最负盛名的名菜白斩河田鸡是长，州第一大菜”被誉为“汀。福建特产零食鸡的方法多种多样长汀民间烹制河田，露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡有香酥鸡、油淋鸡、白，河田鸡最为著名其中以姜汁白斩，西客家菜谱之首向来被列为闽。
于唐朝开元年间长汀豆腐干始，00多年的历史距今已有12。鲜嫩可口长汀豆腐，不苦不酸。与其他地区不同长汀豆腐的制法，浆作媒介它采用酸，当控制火候制作时适，豆浆中徐徐注入用大瓢盛酸浆往，缓缓凝结使豆腐脑，压而成再经滤。
子饺芋，的风味小吃是长汀著名，社区也有流传在许多客家，多住山区客家人大，客住山”之说有“无山不客。
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泽紫褐此菜色，微甜香而，冷盘名菜是宴席。时吃，它蒸熟只要将，一层芝麻油趁热搽上，片再拌少许蒜片待冷后切成薄，气四溢便香，无穷韵味。
除蒸着吃芋子饺，油煎等各种烹调方法也可用水煮、油炸、，具特色其味各。
干制作考究武平猪胆，颇多工序，性强季节。晒、压扁、整形、检验七道工序要经过洗料、配料、腌制、晾。
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