南靖郑店菜脯汁

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　　14日12月，店村寻访笔者到郑。伍是“福兴号菜脯油”传承人该村芦桥头社65岁的杨六。福建最著名小吃季节种植菜头他家于霜降，后拔取出来50多天，捆吊挂在园中的竹架4至6棵扎成一小，吹日晒软化菜头经风，根后在埕地晒干然后剪除叶、，搓后装入陶瓮中用食盐轻揉细。数日过，如酱油般浓汁倒置瓮口渗出。复熬制再经反，味美的菜脯汁诞生了气香。除胀、理气、解毒等功效菜脯汁具有消食、开胃、。

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