福安拌面

　　次再，都用熬制的猪油福安拌面几乎。都要取猪的肥肉拌面烹制师傅大，后切片熬油剔除猪皮，、小油少异味、有香头因为肥肉油比猪的大油。将毕时熬油，头或葱头陪熬一会儿师傅还会放入少许蒜，油的香气以增添猪。

　　选用制作拌面的面条福安拌面、扁肉店铺，、鸡蛋面等干面条绝不选用阳春面，柔软的新鲜机面而是选用半湿。次其，福建美食图片在于它佐料的丰富福安拌面的特色还。制成以“蒜头醋”为主打的“葱油拌面”一般采用蒜蓉、香醋、味精、葱花等烹。成的“肉酱拌面”或“肉末拌面”有的店铺也有加入肉酱或肉末煮；然当，或绿豆芽之类的蔬菜作为配料也有的店铺会加入小棵青菜，拌面的色泽这样既丰富，客的食欲又增加顾。

　　先首，原材料之一是清一色的机面福安拌面的特色在于它的。用精制的面粉这种机面选，入适量的苏打和面时还要加，是纯碱也就，作馒头的小苏打碳酸氢钠）化学名叫碳酸钠（区别于制。福建八大特产干货”（福安人吃药也俗称“吃草”）福安的面条师傅俗称苏打为“草。了这种“草”面条中搭配，来既劲道又脆嫩烹制的拌面吃起，粘齿的感觉完全没有；进肠胃消化的功能同时苏打还具促。

　　源于福建拌面起，称捞面广东人，称拉条子新疆人，称之为搓面福安人则。条不是用机器制作的因为旧时的拌面面，工搓制的而是用手，以所，个俗名叫“搓面”福安人就给取了。

　　后最，一种很工艺的活计烹制福安拌面也是。以前拌面店铺大都用铜制的筒锅将拌面放入汤水滚沸的锅内（，的拌面特脆嫩好吃）据说这种筒锅煮出来，先沉入汤底但见面条，四分钟不到三，会滚动浮出汤面一团团面条就；时这，、味精、蒜蓉、酱油、香醋等的碗内师傅就会用漏勺将面条捞到盛有猪油，子将其拌匀然后用筷，撒上葱花最后再。时这，俱全的拌面一碗色香味，得不味蕾绽放就会让你不，流涎呢口角。(暂无图片(杨昌长)，提供欢迎。)？

　　拌面福安，名的特色小吃是福安一道著，州、沙县的拌面完全不输给福，小吃中可谓一枝独秀福安拌面在闽东同类，盛名颇具。

　　实其，以叫拌面拌面之所，面、阳春面、鸡蛋面等面条外是因为烹制拌面的原料除了机，、肉末、豆芽、葱花等与之拌匀还要用蒜蓉、酱油、味精、香醋。