滋补驴肉（北京呼伦贝尔食广场招牌菜品）

　　

提供菜品。

　　

作才能保证菜品质2、一定要限量制。

　　

　　

、构祀、党参炖半小时至驴肉酥烂汤汁浓稠3、捞出葱姜、香料．再放入胡萝卜、大枣，北京特色美食酒精加热上桌盛入容器内用．。

　　

 

　　

 

　　

料调！

　　

 

　　

料原！

　　

 

　　

锅放入鸡油烧热（2）取一大砂，草果、八角、白豆蔻炒香下葱姜蒜放自制调味酱、，炒出香味再下驴肉，（炖制时间根据原料的老嫩而定）加入高汤大火烧沸改小火炖1小时．？

　　

程王，师、营养配餐师国家高级烹饪技。菜品的开发和研制擅长新原料、新，尔食广场厨师长现任北京呼伦贝。

　　

 

　　

10克大枣，2克构记，2克党参，酱20克自制调味，精各5克盐、味，各8克葱姜蒜，打2克小苏，2个草果，蔻2个白豆，3个八角，20克鸡油。北京特色美食

　　

酱6克海鲜，酱4克沙茶，椒酱5克桂林辣，椒5鱼泡克？

　　

 

　　

保持温度保证菜品口味3、带酒精加热上桌．。

　　

皮的汤才会浓稠味才鲜美1、驴肉一定要选用带．！

　　

酱香味浓咸鲜微辣。

　　

方法制作！

　　

 

　　

 

　　

贝尔食广场招牌菜品滋补驴肉（北京呼伦）？

　　

调味酱自制？

　　

关键技术？

　　

北京美食特产王府井小吃街

　　

　　

成约5厘米见方的块（1）带皮的驴肉改，我们一般是购进活驴自己宰杀）用凉水冲洗干净加小苏打和2克盐拌匀腌制5分钟使肉排酸（，水待用再汆。

　　

500克带皮驴肉，25克胡萝卜。北京特色美食

　　

 

　　

型味！