舌尖上的北京北京最有名的美食特产你知道多少

　　京市海淀区的特产海淀玉巴达杏是北。杏个大皮薄海淀玉巴达，味美香醇，廷贡品曾为宫。产品地理标志保护产品海淀玉巴达杏为国家农。

　　北京有哪些特产誉的北京著名菜式烤鸭是具有世界声，南北朝时期起源于中国，北京美食排行中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，天下美味”被誉为“。

　　打滚驴，卫传统小吃之一是老北京和天津，、红三色分明成品黄、白，好看煞是。序中撒上的黄豆面因其最后制作工，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，“驴打滚”因此而得名。

　　“延怀盆地”延庆县地处，得天独厚地理条件，照强光，拔高海，温差大昼夜，萄栽培区之一是我国优质葡。积位居京郊之首延庆葡萄种植面。科技创新示范县延庆是中国葡萄，萄利用日光温室周年生产结果的先进技术技术员胡枫在延庆县率先探索出了鲜食葡，向全市全国逐步推广目前这一技术正在。农业部农产品地理标志认证2011年延庆葡萄通过了。

　　市的传统特色风味名食天福号酱肘子是北京。创业至今盛名不减它从200年前，称奇令人。子肉皮酱紫油亮“天福号”酱肘，四溢鲜香；无油腻之感肉食入口，长久回味。名后世美食扬，山功不可没创始人刘德。

　　草莓昌平，平区特产北京市昌，理标志产品中国国家地。认的草莓最佳生产带昌平区位于国际公，件优越生产条，量突出产品质，区享有盛誉在周边省，、新加坡等地并远销香港。

　　“大八件”的基础上研发的“京八件”是在宫廷糕点，京味糕点的代表品种传统的“大八件”是，来的著名糕点从清宫里传出，典礼中要摆上餐桌的点心本是皇室王族在重大节日，赠的必不可少的礼品也是他们之间互相馈，料考究不但用，色彩和皇室的高贵气派还蕴涵着儒雅的文化，廷传到民间后来从宫，人士的钟爱受到各界，城百姓礼尚往来的首选礼品成为相当长一段时间内京。

　　营养丰富怀柔板栗，质、不含胆固醇的健康食品是高热量、低脂肪、高蛋白。记载据，了延年益寿清代慈禧为，栗子面窝头经常食用，至民间后传，北京小吃之一成为著名的。

　　店白枣长辛，辛店脆枣又称长，理标志产品农产品地。店、朱家坟、张家坟一带产于北京市丰台区长辛，栽植为主以庭院。型端正其果，鲜红色泽，肉厚皮薄，汁多核小，香甜酥脆，中佳品堪称果。

　　生鸟遭毒手七千多只野！违法出售野生鸟类巴彦这家特产店！点三个多小时执法人员清，触目惊场面心！

　　宫廷传统秘方北京果脯采用，工精制而成由鲜果加，甜适中口味酸，滑润爽口，不腻甜而，浓郁果味，千个品种、几百个规格的各类产品主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上，定为绿色食品均被农业部认。饯的品种很多北京果脯蜜，饯的区分果脯和蜜，京的习惯按照在北，带汁的称为果脯把含水分低并不。、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯。把原料经过处理因为以上果脯是，煮糖，燥而成然后干，金黄色或琥珀色其色泽有棕色、，透明鲜亮，干燥表面，粘性稍有，20%以下含水量在。果制品这种，”或“北蜜”也称“北果脯，果脯蜜饯意思是北方形式的。

　　叫“大八件”“京八件”又，味不同的京味糕点即是八种形状、口，御膳房始创为清宫廷，至民间流传，、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙，和面做皮用油、水，包馅以皮，而成烘烤。

　　夹饼茯苓，茯苓饼又名，滋补性传统名点是北京的一种，稻香村最佳此饼当推。烙制的外皮用高级淀粉，如纸其薄，似雪其白，选多种果仁夹心则精，糖和纯正云贵茯苓粉辅以桂花、蜂蜜、白，味美甜香，即化入口，适口清爽。格低廉且价，用的保健食品可作为经常食。生产茯苓夹饼北京已有多处。皮很像国药中的云茯苓片茯苓饼的名称是因为饼。茯苓饼”故称 “。

　　于北京延庆县延庆葡萄产。植物葡萄的果实葡萄属葡萄科，藤本植物为落叶，老的植物之一是世界最古。品中在果，资历最老葡萄的，学家考证据古生物，现了葡萄叶和种子的化石在新生代第三地层内就发，万年前就已经有了葡萄证明距今六百五十多。6700万年前就有类似葡萄的植物有的学者认为在23000万年前至。

　　白梨京，京白梨又名北，北京郊区原产于。郊区外除北京，蒙等地也有栽培辽宁、吉林、内。最为优良的品种之一为秋子梨系统中品质，“京”字的地方特色品种是北京果品中唯一冠以。植物白梨的果实京白梨为蔷薇科。扁圆形果形呈，汁多果，酸甜味，味浓香，量较高含糖，16。4%左右含可溶性固形物。生津具有，燥润，热清，痰化，等作用解酒。3月13日2012年，梨实施地理标志产品保护国家质检总局批准对京白。

　　始了古式的做法在宋朝年间便开，记载：冰糖葫芦《燕京岁时记》，竹签乃用，、麻山药、核桃仁、豆沙等贯以山里红、海棠果、葡萄，冰糖蘸以，而凉甜脆。街小巷到处可见茶楼、戏院、大，国传统小吃现已成为中。增智、消除疲劳、清热等作用冰糖葫芦具有开胃、养颜、。

　　栗有名北京板，生产始于上世纪70年代但真正走向优良品种化。75年起从19，学院林果研究所和各产栗县林业局北京市林业局会同北京市农林科，苦而细致的工作经过10年艰，板栗实生树中选出若干优良品种从北京三个产栗县的几十万株，模的嫁接换优并通过大规，成了栗产区的品种化改造到80年代中期基本完，品质得到大幅度提高使北京板栗的产量和。理标志证明商标怀柔板栗为地。

　　桃乡”之称的北京市平谷区平谷大桃产于素有“中国，北京美食排行）、14号、京艳（北京24号）、老24号主要栽培品种有大久保、庆丰（北京26号，化9号）等燕红（绿。甜度高、无公害而驰名中外平谷大桃以个大、色艳、，消费者青睐深受广大。6年4月200，大桃实施地理标志产品保护国家质检总局批准对平谷。

　　又叫糖葫芦冰糖葫芦，称糖墩儿在天津又，阳叫作糖球在安徽凤。中国传统小吃冰糖葫芦是，成串后蘸上麦芽糖稀它是将野果用竹签串，迅速变硬糖稀遇风。常见的小吃北方冬天，山楂串成一般用，冻硬糖稀，又酸又甜吃起来，很冰还。

　　7年1月200，化节在昌平举行首届中国草莓文。9年3月200，以及第四届中国草莓文化节在昌平亮相世界草莓大会、第六届全国草莓大会。供广阔的平台为打开市场提。

　　栽培历史悠久海淀区杏树，个大皮薄玉巴达杏，味美香醇，廷贡品曾为宫。前目，面积4000余亩海淀区杏树种植，原产的玉巴达杏主要品种为海淀，温较低和近期雨水影响2013年受冬春气，所下降产量有，50万公斤总产约有1，10元左右采摘价格在。13年20，”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审北京市海淀区农业科学研究所申报的“海淀玉巴达杏，地理标志登记保护实施国家农产品。

　　澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，口即化豆馅入，入心香甜，后可以不嚼黄豆面入嘴，细品细，传统风味小吃是老少皆宜的。

　　北京市传统名菜六必居酱菜是。必居生产由北京六。最久、声誉最显著的一家六必居是北京酱园中历史，六必居酱菜其生产的，、制作严格选料精细，嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆。都有固定的产地六必居酱菜原料，居酱菜的质量保证了六必。靖九年（1530年）六必居酱园始于明嘉，87年的历史至今已有4，多家庭的必备小菜如今不但是京城许，备的名小菜之一也是国宴上必，、营养保健价值和品牌价值具有很高的历史文化价值。

　　国三大名糖之一北京酥糖是中，传统名点之一作为北京地区，有盛名一向享，酥糖为上乘佳品其中尤以红虾。悠久的生产历史北京酥糖有着，于唐代最早源，茶罢一块糖享有：“，即消爽咽而，丹桂美细嚼，香”的美誉甜酥留麻，人所称赞为历代名。布着麦芽糖骨子酥糖霄中均匀分，香浓郁、骨子松脆入口即溶吃时酥糖霄香甜、桂花麻。