北京十大传统小吃

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　　需蘸作料吃爆肚还，、香油、豆腐乳、虾油等配成作料用酱油、米醋、芝麻酱，菜、蒜汁和辣椒油还要加葱花、香。一口只夹一块吃爆肚时一般，菜葱蘸起调料入口要抹着碗底托着香。要讲究“齿同时吃爆肚感。

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