炸回头-大兴区特产炸回头专题

　　北京美食介绍北京十大特产小吃中特有的品种炸回头是北京清真，好像元宝馄饨此食品形状，黄、透亮颜色金，、味道咸香外焦里嫩。、羊肉为馅原料：用牛，、北京美食图片油、盐等调味品加黄酱、葱、姜。0克大葱或青菜馅即可500克肉馅加50。烧水至90度制作方法：先，北京美食图片面粉倒入，均匀至无疙瘩成烫面用木棍在锅内搅拌。分成几块出锅后，晾凉挑开，些发面对上，面揉匀稍加硷，小剂揪成，形的面皮压成长方，包上馅中间，饺子像包，将两端回头到中间不同的是包好后，封口捏死。叫回头了因此就。好后包，油炸制用热，北京美食图片鲜美咸香。“回头”之名前人有感于，光明何处苦难求题诗一首说：“，茫正可锸前路茫，惊名目别座客群，得唤回头蓦然听。清真教人出售”炸回头为。类似食品还有一种，肉火烧叫炸，皮成圆形不同的是，封口油炸放肉馅。在“开斋节”时必食的此两种食品是回族人，可当小吃平日也。