北京吃货可不只喜欢烤鸭卤煮等，这些小吃食怕

疙水瘩。

了？这还得从秋后的最后一茬韭菜说起好端端的韭菜怎么就成了“野鸡脖儿”。的韭菜地里铺一层鸡粪每年菜农都会在割完，菜长出来时待来年韭，成酒盅粗细的小捆用马蔺草将其捆。响而呈现四种不同颜色的韭菜这时候由于受到之前温度的影，鸡脖子上的羽毛看起来就像野。个韭菜有什么稀罕如今可能您觉得吃，顿“野鸡脖儿”馅儿的饺子但过去若是在开春时节吃，多美味了别提有。

里美”的您知道“心儿，“二缨子”不一定知道，冬天吃的萝卜之一这也是咱们北京人。个头儿小虽然它，味道却正宗但腌出来的。一并用糖拌或加醋就连剩下的皮也，下酒的爽口菜绝对是道适宜。然被问起只是突，在不了解真相的情况下吃过“二缨子”吗？，语塞了肯定要。

诗《卜算子·下馆子》里在某个北京吃货写的打油，这么一句话小编发现了，椿鱼儿“香，接吃直，酥脆香。椿可谓是情有独钟”可见北京人对香，的吃食也显得那么别致因而凡是和香椿有关，香椿鱼儿比如这道，裹上稀面糊炸着吃用香椿树的嫩叶，的色泽金黄，像小鱼形状，酥脆又鲜嫩吃起来口感。的美味佳肴如此地道，编请您一起吃~来年开春时小~。

—“红嘴绿鹦哥”吗？叫法挺雅致还记得《还珠格格》里的名菜—，是菠菜啦其实就。绿的嫩叶想它碧，的根粉红，几分像鹦鹉的头嘴特别是根部又有，副其实也算名。吃“红嘴绿鹦哥当年乾隆甚是爱，玉汤”金杯白，户农家吃到此菜时相传他最初在一，海味一般念念不忘顿觉其犹如山珍。菠菜的旺季春天是吃，到开春旧时每，可要忙活坏了卖菠菜的商贩，北京十大特产做起来简单新鲜的菠菜，又便宜价格，上的必备呢难怪是餐桌。炒着吃、包成团子甭管您是炒着吃、，熬粥喝还是，不会失望呢怎么着都。

甘露！

绿鹦红嘴哥？

椿鱼香儿！

里盆蹦。

吃食的名字总有种北京，晕头转向把您搞得，就尴尬想想。端着盘子干瞪眼为了避免您下次，恶补一些先帮您。正宗的北京吃货毕竟作为一名，叫不出来连名字都，难为情呀总归有点。

在哪儿卖？这时候小编总在心里自问经常听见有人问北京最好吃的卷果，竟然是山药和大枣的混合体卷果是什么？后来才知道它，、桃仁等辅料也会配以青梅。用的上等药材山药是中医所，见的滋补品大枣更是常。就等同于药膳所以说卷果，欢迎嘛能不受。分两种且它又，羊肉为主一种以牛，卷果叫荤；讲的大枣和山药的组合另一种就是我们上面，卷果叫糖。显然很，讨人稀罕糖卷果更~。

忆是属于“水疙瘩”的总有一款舌尖上的记，菜埋在地下的根它其实就是取芥，出来的咸菜再用盐水腌。以将它切成丝牙口好的您可，馒头、夹春饼直接吃或者夹，汁儿时吃几根喝豆腐脑、豆，水疙瘩炒黄豆又或者做一道。的也无妨牙口不好，熟疙瘩也OK煮成口感软的。以选在秋天时当然您还可，已久的它将腌制，储存起来晒干后，出来下饭吃的时候这样等到冬季取，更香了觉得。氛越来越浓了眼下寒冬的气，水疙瘩了么您家储存？

青方。

变戏法的名字听起来像在，是棒子面原来主角。撒上干玉米粉之后切成小丁的面块在，块相互蘸粘为防止面，筛掉多余的面粉需要放在盆里。过程中在筛的，在盆里上下跳动一个个小方块，名字就这么得来了这“盆里蹦”的。北京十大特色美食肉末炸酱、韭菜花、辣椒油等佐料捞出来的玉米面疙瘩拌上芝麻酱、，自做出来尝尝才知道了恐怕这味道只有您亲。

缨二子。

的酱菜里老北京，“一抓一大把”能拿来酱的东西。张酱菜清单时而当您瞅着一，蒙圈了怕是要，水摸鱼的？必须不是啊确定这甘露不是来浑，宝塔菜”总听过吧“地螺丝”、“。小拇指粗细再不济这个，纹路螺旋，丝、又像高塔的家伙长得像蚕蛹、像螺，家里的菜缸底儿见过吧您肯定在六必居或者。到民间的酱甘露据说慈禧自从吃，大陆般赞不绝口就如同发现新。这甘露和青方只是不知道，心里的味道究竟在她，一筹呢谁更胜？

卷果！

个文艺青年的笔名听上去很像是某，臭吃起来倍儿香的臭豆腐然而它只是一块闻起来。豆腐也是青睐有加相传慈禧太后对臭，来没够吃起，御膳佳肴的行列不仅将它归为，其取了名还特意为。青又方正既然它色，青方吧便叫。在馒头上也好您是直接抹，面也好扮着，觉？满嘴留香是肯定的一口吃下去会是什么感！吃过王致和臭豆腐吧起码咱北京人总得。

鸡脖野儿？