舌尖上的北京：去北京玩千万不能错过的十道特

　　号良哥话娱乐欢迎来到百家，北京玩千万不能错过的十道特色美食我们今天讲述的是舌尖上的北京：去！

　　是猪大肠和猪肝炒肝的主要食材，猪肝清洗干净把猪大肠和，好切，猪骨汤烧一锅，醋、酱油、黄酱慢慢炖煮放入生姜、蒜、八角、，和猪肝放进去继续炖汤炖好后把猪大肠，淀粉勾芡最后用。叫做“炒肝”虽然名字是，炒而是炖的实际上不是，也比肝要多猪大肠的量。

　　沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄。在黄豆面里面滚一下做好的驴打滚最后要，沾满黄豆面让外面均匀，土地上打滚一样就像野驴在黄，“驴打滚”因此得名。香甜可口驴打滚，软糯口感，皆宜的甜点是一道老少。

　　特色传统小吃豆汁是北京，为原料以绿豆，渣发酵制成把绿豆残，、维生素C、粗纤维因为绿豆富含蛋白质，毒、清火、除燥的作用所以豆汁具有养胃、解。所有人都能接受的但是这豆汁不是，发酵制成因为是，一股酸臭味所以豆汁有，喜欢喝有的人，搭配着焦圈喝豆汁老北京人一般都，焦圈一口，豆汁一口，独特滋味，味道就避而远之有的人却闻着这。史悠久豆汁历，已经盛行于北京地区据说在辽宋时期就，间传入宫廷清朝乾隆年。北京美食特产图片

　　家应该都知道北京烤鸭大。闻名的北京美食作为一道世界，北京值得带的特产记载据，南北朝时期烤鸭起源于，道宫廷菜肴在当时是一。原材料为北京鸭正宗的北京烤鸭，炭火烤制用果木，来的烤鸭这样烤出，红润色泽，不腻肥而，里嫩外酥，果木的香气带有一股。时候吃的，片成薄片烤鸭会，片烤鸭夹几，大葱丝几根，黄瓜丝几根，甜面酱蘸点，饼卷起来用荷叶，无比美味。

　　北京城南的南横街卤煮据说起源于，价比较贵以前的肉，下水代替肉来烹饪所以劳动人民用猪。肠、猪肺放一起煮卤煮是用火烧、猪。腾腾的卤煮一碗热气，、辣椒油、葱花上面撒上蒜泥，而不烂猪肠软，吸足了汤汁火烧、猪肺，而不腻味厚。

　　隆年间就有记载爆肚在清朝乾，族同胞经营一般是回，真食品属于清，的百叶和肚领制成一般是用羊或者牛，牛肚用沸水快速焯熟后把新鲜羊肚或者新鲜，、芝麻酱、蒜末、香菜末、葱末拌着吃用香油、辣椒油、醋、盐、白糖、酱油，爽脆口感，鲜嫩质地，京人的喜爱深受老北，历立秋之后特别是农，究“吃秋”老北京人讲，要吃秋有“，”的说法有爆肚。

　　“中国十大面条”之一老北京炸酱面被评为，后摆上菜码面条煮熟，炸酱浇上，炸酱面即为。说说炸酱我们先来，过：不得其酱孔子曾经说，食不。道用酱来调味了古人就已经知，豆类来制作酱民间最常用，》记载：酱《清异录，之主也八珍。的地位是非常高的可见酱在美食界，是民间不仅仅，御膳中在宫廷，制作酱也会，佳珍稀的食材只不过是用更。的炸酱炸酱面，黄酱炒制而成是用肉丁加上。来佐以各种时鲜蔬菜菜码则是根据季节。面条筋道炸酱面，咸香炸酱，爽口菜码，们的喜爱深受食客。

　　历史悠久艾窝窝，年间就有记载在明朝万历。粉和面粉做成表皮主要食材是用糯米，桃仁等当馅料用芝麻、核，白糖掺点，软糯质地，香甜口感。料也很多变艾窝窝的馅，富的坚果、北京值得带的特产山药泥等一般都是用营养丰，营养也很丰富所以艾窝窝。

　　叫蜜麻花糖耳朵也，状像人的耳朵因为它的形，而得名因此。北京名小吃”和“中华名小吃”糖耳朵在1997年被评为“。松软绵润糖耳朵，可口香甜，食耶？常偕伴侣蜜麻花有诗曰：耳朵竟堪作，问谁家好劳声借，边某二巴遥指前。

　　色泽浅黄糖火烧，酥脆表皮，次分明里面层，缸做成烤炉做法是用，在缸壁上烤熟把饼直接贴。甜味浓厚糖火烧，孩都爱吃老人和小，多年的历史了已经有三百。