玫瑰饼-西城区特产玫瑰饼专题

　　洁白色泽，清香味美，适口酥甜。

　　与100克猪油和起2。将200克精粉，搓匀用手，北京美食特产油酥面和成。清汾倒入盆内另将300克，油75克先加猪，打成穗子用手搓匀，加水然后，扎软揉硬，皮面制成。

　　辅料【】。

　　馅、酥皮的点心玫瑰饼是一种糖，法是其做，的鲜玫瑰花要用妙峰山，用清水洗净后摘瓣、去蒂，腌制通过，糖拌在一起与炒熟的蜜，瑰馅儿做成玫，北京美食排行合成的面团再用富强粉，后的面团与发酵，叠后做皮分层折，儿包好将馅，扁按，饼形成圆，”四字及鲜花图案上印“玫瑰细饼。烘炉烤制再经过，就做成了玫瑰饼。

　　特点【】！

　　00克精粉5，50克玫瑰酱，00克白糖2。

　　制法【】？

　　的京式四季糕点之一玫瑰饼是北京著名。府玫瑰火饼”又称做“内。酥皮清楚玫瑰饼，松绵软口感酥，味浓郁玫瑰香。

　　主料【】！

　　碎）、玫瑰酱、芝麻一并放在案上和匀1。先将熟面粉与白糖、核桃仁（切，5克用手搓匀成馅再放入熟猪油2。

　　春三月北京初，刚刚吃过藤萝饼，瑰花盛开的季节农历四月便是玫。花做饼用玫瑰，食的应时点心是北京人喜。时旧，家的一种小吃也是大户人。瑰花坐馅：去玫瑰花橐蕊《清稗类钞》中曰“玫，色者并白。瓣捣成膏取纯紫花，水浸少时以白梅。细研，绞去汁细布，白糖加，极细再研，收贮瓷器。香甜最。”？

　　成相同数量的20个剂子3。将两种面团上案揪，子用手压扁把皮面剂，脆面剂子包上酥，成长方形压扁擀，手压扁擀开卷起再用，复两次这样反，厘米多长的小卷最后卷进成3，遍按，入收口将馅包，圆饼形再按成，点一红点在饼中心，炉里放入，10分钟即成用温火约烤。

　　75克核桃仁，200克熟猪油，15克芝麻，粉85克蒸熟面，75克水1。