如盖而得名糖鼓盖鼓起，柔软肉质，焦脆表皮，甜可口味道香，最佳热食。粉掺入小苏打制作方法将面，和成面团用温水，湿布盖上，5分钟饧1，糖、糖桂花一起拌成馅然后把少许面粉与红；团搓成圆条将饧好的面，剂摘，的圆皮放上红糖馅按成直径二寸半，桃形包成，微按扁然后略；横竖各擀一下用花擀面杖，三寸的圆饼擀成直径约；烧热的饼铛上烙将圆饼放在旺火，一变色两面稍，烤炉中即放入，五分钟烘烤四，黄色时取出即成待饼鼓起、北京特产方便送人的呈浅。北京特色美食介绍
花][红糖][小苏打原料[面粉][糖桂]！
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