「555天吃遍中国」第97天，北京（二）
盐鸭椒架？
流传范围最广的菜式北京烤鸭是北京菜中，自己的国家代表菜如果中国要选择，据其中一席之地北京烤鸭定会占。自四川小城的吃货即使我作为一个来，提时代起在我的孩，繁出现于各类宴席之上烤鸭这道菜便已经频。
肉饼清真，钉而得名因形如门。北京必买的特产零食馅大皮薄，分丰富油水十，口感最佳趁热食用，润而饱满咸香油。
灌炸肠！
钉肉门饼？
豆麻腐？
今天所以，它们说起就要从。
默念10遍将以上文字，卡路里全部为零今天吃下去的，不爽百试。
真的我认。
肉涮，口水直流、眼珠打转的食物是一种光是听到名字就让人。拥有最好的牛羊肉品质北京的涮肉也许谈不上，第一的涮肉馆数量但绝对有着中国，是道的吃法讲究也绝对有着头头。到平民从天子，北京必买的特产零食到过客从土著，张方桌围坐一，升腾的铜锅一口热气，身份与角色此刻无关，粹肉食盛宴的座上宾所有人都是这场纯。
窝艾窝？
无杂无味清水锅底，肉鲜艳诱人薄如纸片的，入沸腾的水中夹起一块放，下下上上，右右左左，下一筷雪白与灰褐待红色全然消退留，等调配而成的蘸料中轻轻一过再放入麻酱、腐乳、韭菜花，上眼闭，入嘴中一口塞，滋味于万家灯火又如何？这一瞬间万千美食于窗外世界又如何？万千，中之肉只有口，之动舌齿。
称蜜麻花糖耳朵又，较为复杂制作工艺，浸糖等多道工序需要经过油炸、，高、软耙粘牙成品甜度极，要贪口哦切记不。
其名称耽误的北京小吃炸灌肠是一种相当被，否又是某种炸制的猪下水而放弃尝试不知有多少人因为这名而揣测其是。猪肠中切片用羊油炸制的食物其实炸灌肠只是将淀粉灌入，盐水蒜汁即可食用时蘸上。单的咸香和蒜香之味焦酥韧的口感配上简，的独特香气并带有羊油，味均独特口感与口，于怪诞之处但绝无过。下次我想，心大胆地尝试你也许可以放，口简单的味道没准就爱上这。
麻、核桃等构成的内馅糯米团包裹着白糖、芝，层熟面粉外面是一，咬下一口，酥脆构成极为巧妙的搭配粘糯的糯米与内馅的香甜，花在口中炸开宛如一口蜜。
烤鸭？
涮肉。
打驴滚。
豆麻腐？
耳糖朵？
并非豆腐麻豆腐，豆淀粉的产物而是制作绿，于孪生兄弟与豆汁属，的酸香味道带有独特。要加重油进行炒制食用麻豆腐往往需，糊糊、豆香四溢将其炒得黏黏，渣的独特酸香味吃在口中既有豆，的羊油香气又有浓重，化渣的口感再配上粉嫩，难忘令人。
纵有千千万北京小吃，啧称道、念念不忘的但是真正让造访者啧，硬”的两种食物往往是那最“，、一个烤鸭一个涮肉，争议没有。
的北京今天，餐厅数不胜数制作烤鸭的，己最认可的那一家烤鸭店每一个北京人心中都有自。还是焖炉无论挂炉，穷的各类新式烤鸭又或是今天层出不，未对烤鸭有过懈怠北京这座城市从。是介绍与其说，是一种致敬倒不如说这，饮食文化中的灿烂之光因为它无疑中华博大，今天直到，耀眼依旧。
的绝对代表北京甜点，黄豆面构成三层由糯米、北京必买的特产零食豆沙、，糯夹杂着粉渣感吃在口中香甜粘，分独特风味十。北京美食排行