北京地道的十种小吃，去北京的时候一定记得去
豌豆5。黄？
名的地方传统小吃卤煮是北京一道著，猪肠和猪肺放在一起煮它是将火烧、炖好的，碗主食买一，汤都有了副食和热。京城南的南横街卤煮起源于北。绪年间据说光，的苏造肉价格昂贵因为用五花肉煮制，头肉和猪下水代替所以人们就用猪。饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。几个不知道卤煮火烧的地道的北京人估计没。
油爆、水爆三种爆肚有盐爆、，说的爆肚儿老北京人，义上来说严格意，北京有哪些美食特产爆羊肚儿特指水，者小条后用笊篱在滚开的水里一焯也就是把新鲜的羊肚儿切成小块或，捞出来迅速，调料吃蘸上。
。卤6煮。
米制作的清真风味小吃艾窝窝是北京一款用糯，色泽雪白其特点是，球状形如，粘软质地，香甜口味。喜欢这款小吃不仅北京人，味下这款闻名全国的清真小吃就是进京的外地人也常常要品。春节前后每年农历，要上这个品种北京的小吃店，夏末秋初一直卖到，也属春秋品种所以艾窝窝，季都有供应现在一年四。历史悠久艾窝窝，志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕明万历年间内监刘若愚的《酌中，之为窝窝丸而馅，落夹’是也即古之‘不。
冰糖葫9。芦！
称北平烤鸭）北京烤鸭（又，的北京著名菜式是具有世界声誉，肉食北京鸭用料为优质。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭。宜坊的焖炉烤鸭最为出名以全聚德的挂炉烤鸭和便。誉的北京著名菜式烤鸭是具有世界声，南北朝时期起源于中国，中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，天下美味”被誉为“。
优点实在是非常多老北京炸酱面的，就不用再提味道美味，是非常的稀少而且用材也，肉和胡萝卜仅仅用五花，轻易的做出来黄瓜就可以，是非常的鲜美而且味道还，等添加剂的调味再加上甜面酱，面更人们的欢迎便让老北京炸酱，着来学习一下老北京杂酱面的做法而喜欢吃杂酱面的朋友们都可以试，容易非常。
京传统小吃豌豆黄是北，豌豆黄清宫的，豆为原料做成用上等白豌，食而出名因慈禧喜，是典型的春令食品民间的糙豌豆黄儿，季庙会上常见于春。
。烤4鸭？
。焦10圈。
外观呈浅黄色成品豌豆黄的，香甜味道，爽口清凉。
艾窝8。窝。
澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，口即化豆馅入，入心香甜，后可以不嚼黄豆面入嘴，细品细，传统风味小吃是老少皆宜的。
中国传统美食冰糖葫芦是，成串后蘸上麦芽糖稀它是将野果用竹签串，迅速变硬糖稀遇风。常见的小吃北方冬天，山楂串成一般用，被冻硬糖稀，又酸又甜吃起来，很冰还。
驴打3。滚！
独有的吃食儿豆汁是北京，作粉丝或团粉时是水磨绿豆制，取出后把淀粉，泛青色的汤水剩下来淡绿，后熬制成的经过发酵。乾隆年间据说早在，传入皇家了豆汁已经。史悠久豆汁历，就是民间大众化食品据说早在辽、宋时。（1753）乾隆十八年，“近日新兴豆汁一物有人上殿奏本称：，立布检查已派伊，洁可饮是否清，洁之物如无不，汁匠二三名着蕴布募豆，膳房当差派在御。于是”，成了宫廷的御膳源于民间的豆汁。
打滚驴，和天津卫传统小吃之一是东北地区、老北京，、红三色分明成品黄、白，好看煞是。序中撒上的黄豆面因其最后制作工，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，“驴打滚”因此而得名。
豆汁1。儿。
"老北京有；吃秋要，"有爆肚；说法的，在立秋的时候吃爆肚而且老人都很讲究。满、张、冯、王等几家北京最出名的爆肚有。框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门。
中的焦圈北京小吃，少都爱吃男女老，香的味儿酥脆油，吃不够真叫人。吃烧饼北京人，夹焦圈常爱，必吃焦圈喝豆汁也。种古老食品焦圈是一，较麻烦制作比，效太低由于劳，店不愿制作一般吃食，时间常断档故有一段。炸焦圈说到，个“焦圈俊王”北京人都知道一，北京有哪些美食特产来顺”职工原是“南，故去已。人不能与之相比他的技艺一般，圈个个棕黄炸出的焦，一般大小，、酥、脆的特点特别是具有香，桌上放在，即碎稍碰，艮的感觉决无硬。
做法呢一般的，净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成通常都是将豌豆磨碎、去皮、洗。
。爆7肚？
炸酱2。面。