老北京小吃知多少
京经典小吃之一麒麟酥是老北，锅后倒入饴糖中将面团炸透出，即成一滚。
小吃中常见名品蜜麻花是北京，糖耳朵又称，似人的耳朵得名因它成形后状。
汁油亮酱红炒肝具有汤，肠肥肝香，不腻味浓，澥的特色稀而不。
鲜羊肚洗净整理后爆肚是把鲜牛肚或，条块状切成，水爆熟用沸。的调料吃蘸上拌制，鲜嫩质地，香脆口味。
京小吃提起北，想起豆汁首先让人。次喝豆汁可第一，人难以下咽那气味使，子喝两次捏着鼻，同一般了感受就不。
酪色泽洁白老北京奶，非凝之间美在似凝，轻轻的放入嘴中用小勺舀一块，细腻清凉，和顺滋味，爽口绵甜。
独特的文化小吃是一种，个地方的特色最能表现一。历经多朝的古都北京作为一个，万臣民在这里休养生息几百年来大小贵族千，难以望其项背的“小吃文化”造就了一种全中国乃至全世界。研究起来要认真，十万字的大著作足可写出一本几。北京特色小吃下面这些老，是你的最爱看看哪一种？
称老豆腐豆腐脑又，佐料很讲究食材中放的，豆腐的汁儿必须有酱，虾油卤，菜酱韭，麻酱芝，椒油等或者辣。
最常见的早点之一糖火烧是老北京，味厚香甜，不粘绵软，年人食用适合老。
区民间传统名点芸豆卷是北京地，入清宫后流传。泽雪白具有色，软细腻质地柔，爽口的特色馅料香甜。
味小吃中的名品糖卷果是北京风，食者青睐深受中外，食客的喜爱尤得女性。药和大枣主料用山，仁、瓜仁等辅料配以青梅、桃。
的各种味道的茶汤用大铜壶现场冲出，可口香甜，皆宜老少，闲小食是休，早餐之用也可做。
黏江米入蒸锅有诗云“白，儿粉面搓什锦馅。圆不待煮浑似汤，北京美食排行榜前十艾窝窝”清真唤作。泽洁白如霜艾窝窝色，腻柔韧质地细，散甜香馅心松。
宫廷的“苏造肉”最初的卤煮出自于，饪高手的传播后经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。
称驴打滚豆面糕又，的古老品种之一是北京小吃中，满洲源于。
称豆馅烧饼蛤蟆吐蜜又，馅而得名以豆沙为。过程中在烤制，有自然开口因烧饼边上，豆馅吐出，饼边上挂着烧，这种烧饼为蛤蟆吐蜜所以人们就形象地称。
京著名甜点之一杏仁豆腐是北，磨浆后加水煮沸主要用甜杏仁，之后切块而成待冷冻凝结，腐而得名因形似豆。
薯淀粉制作灌肠用白，油炸食最佳以炖肉之汤，感好口，劲儿有嚼。
京传统小吃豌豆黄是北，京习俗按北，三要吃豌豆黄农历三月初。豌豆黄就上市因此每当春季，应到春末一直供。
汁是同一属性麻豆腐与豆，汁用火烧开发酵后的豆，下去的是豆汁用布过滤后流，分的就是麻豆腐布上边控净水。
煎饼卷成卷咯吱盒将，下油炸切成段，香脆食之，变质久不。
一种油煎食品褡裢火烧是，金黄色泽，四溢焦香，可口鲜美。
特有的炸制食品焦圈是一种北京，的炸面包圈形似西方，酥脆口感。十天半月可贮存，不变质，不皮酥脆。
是北京传统小吃姜丝排叉不仅，菜的一个品种也是北京茶。回族礼仪性食品茶菜是满族、。
梦初醒热面茶有诗说：“午，总须加”干姜麻酱。讲究吃法喝面茶很，、勺等餐具吃时不用筷，手端碗而是一，边转圈喝沿着碗。
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