游北京必吃的特色小吃清单！留着，去首都一定
焦圈？
汁豆儿？
窝窝艾，风味小吃北京传统，春节前后每年农历，要上这个品种北京的小吃店，夏末秋初一直卖到，也属春秋品种所以艾窝窝，季都有供应现在一年四。历史悠久艾窝窝，志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕明万历年间内监刘若愚的《酌中，之为窝窝丸而馅，落夹’是也即古之‘不。”。
味小吃中的名品糖卷果是北京风，食者青睐深受中外，食客的喜爱尤得女性。用山药和大枣糖卷果主料，仁、瓜仁等辅料配以青梅、桃。营养丰富山药鲜品，维及维生素等成分含蛋白质、精纤，统的用药是中医传。药性温味甘中医认为山，毒无，、肾经入脾肺，、长肌肉、止泻和健脾有补中益气、补脾胃。肺的功用固精、益。民间常用的滋补品大枣更是中医和，量63-76。3克每100克干品含糖，多种维生素及矿物质并含蛋白质、脂肪和。量居各种鲜果之首其中维生素C含，量达300-600毫克每100克鲜枣肉中含，均为86。3%人体利用率平。肉味甘性温中医认为枣，养气生津之功有补脾和胃、，不和、贫血心悸、烦躁多梦等症可治脾胃虚弱、气血不足、营卫。山药、大枣卷果主料为，其实的药膳是一道名副。
汁店、老磁器口豆汁觅食地点：宝记豆店！
汉族面食炸酱面是，在北京十分流行老北京炸酱面，也有不同制法的炸酱面而上海、广东、东北。有炸酱面韩国亦，带入韩国是由华侨，酱）为调味料以春酱（黑豆，虾、肉类等加上洋葱、。
豆黄豌儿？
中的焦圈北京小吃，少都爱吃男女老，香的味儿酥脆油，吃不够真叫人。吃烧饼北京人，夹焦圈常爱，必吃焦圈喝豆汁也。种古老食品焦圈是一，较麻烦制作比，效太低由于劳，店不愿制作一般吃食，时间常断档故有一段。炸焦圈说到，一个“焦圈俊王”北京人都知知道，来顺”职工原是“南，故去已。人不能与之相比他的技艺一般，圈个个棕黄炸出的焦，一般大小，、酥、脆的特点特别是具有香，桌上放在，即碎稍碰，艮的感觉决无硬。
京汉族特色小吃卤煮火烧是北，城南的南横街起源于北京。肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。
是富有营养的小吃品种北京小吃中奶油炸糕，900年庚子年以后据说奶油炸糕是1，的玩意儿学洋人，行改良的后来进。鸡蛋、白糖、香草等用料为面粉、奶油、，有些嚼头吃起来稍。一问世这东西，京人的喜爱便很受老北。
火糖烧？
肝炒儿！
一种应时佳品北京春夏季节。间小吃原为民，入宫廷后传。豌豆黄清宫的，豌豆为原料用上等白，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。食而出名因慈禧喜。是典型的春令食品民间的糙豌豆黄儿，季庙会上常见于春。月三蟠桃宫例如在三，儿”便是时令鲜品“小枣糙豌豆黄，小枣儿豌豆黄儿小贩们一声嗳这，的来大块！们报出了春讯”好象是给人，了暖意带来。
煮火卤烧？
称蜜麻花糖耳朵又，中常见名品是北京小吃，糖耳朵又称，状似人的耳朵得名因为它成形后形。作食耶？常偕伴侣蜜麻花前人有诗说：“耳朵竟堪，问谁家好劳声借，边某二巴遥指前。糖耳朵蜜麻花”并注说：“，人所制食品为清真教，糖面粉及小糖等其原料不外砂，称之稀也小糖即俗。”？
誉的北京著名特产烤鸭是具有世界声，人研制于明朝由中国汉族，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥。
京炸酱老北面？
小吃店、白魁老号饭觅食地点：隆福寺庄？
卷糖果！
窝艾窝？
灌炸肠！
点：南来觅食地顺。
蟆吐蛤蜜！
名的汉族传统小吃之一炒肝儿是北京地区著，居”的“白水杂碎”改进而成清末由前门外鲜鱼口“会仙。肝儿名炒，肥肠为主其实以猪，占1/3猪肝只。肠用碱、盐浸泡揉搓制作方法是先将猪，洗净后再煮用清水加醋。
式果京脯？
小吃店、隆福寺小吃觅食地点：护国寺店！
耳糖朵。
小吃、护国寺小吃觅食地点：锦芳店！
味小吃中的名吃爆肚是北京风，同胞经营多为回族。隆年代就有记载爆肚早在清乾。和现时过去，末冬初每当秋，和摊贩就经营爆肚北京的清真餐馆。“爆肚石”北京天桥有，“爆肚杨”门框胡同有，、“爆肚满”等还有“爆肚冯”。
肉爆肚、白魁老号饭觅食地点：李记酱庄。
清真小吃中的精品馓子麻花是北京，姓欢迎很受百，子、环饼的也有叫它散，的花式品种是麻花类。战国时期就有了据说环饼远在，汉以后秦、，”的必吃食品为“寒食节。
年糕、牛街清真超觅食地点：白记市！
传统小吃中的滋补佳品油茶是北京地区汉族，锅内炒到颜色发黄它是用面粉放入，炒至焦黄麻仁也，和牛骨髓油另加桂花，均匀拌搓，的面茶放在碗内然后将搓得均匀，白糖加上，浆糊状即可用开水冲成。
豆豌黄。
子麻馓花。
称豆馅烧饼蛤蟆吐蜜又，小吃中的常见品种豆馅烧饼是北京，为馅而得名因其以豆沙，过程中在烤制，有自然开口因烧饼边上，豆馅吐出，饼边上挂着烧，这种烧饼为蛤蟆吐蜜所以人们就形象地称。
老北京传统糕觅食地点：点！
楼、紫光园、聚宝觅食地点：鸿宾源。
油炸奶糕？
吃的早点小吃之一糖火烧是北京人常，0多年历史已有30，糖火烧最出名以大顺斋的。香甜味厚糖火烧，不粘绵软，年人食用适合老。为河北省小吃缸炉烧饼原，入北京后传，京小吃成为北。缸作成炉子其特点是用，在缸壁上烤熟而得名将烧饼生坯直接贴。
饼铺、张记酱肉小吃觅食地点：徐记烧店。
京特有的风味小吃炸灌肠是一种北，明宫史》中就有记载早在明刘若愚所著《。灌肠在京城小有名气清光绪年间福兴居的，被称为为灌肠普福兴居的掌柜，灌肠为慈禧所喜传说其制作的。安街聚仙居的最好老北京的灌肠以长。
同面茶、隆福寺小吃觅食地点：大兴胡店？
吃中的滋补佳品面茶是北京小，锅内炒到颜色发黄它是用面粉放入，炒至焦黄麻仁也，和牛骨髓油另加桂花，均匀拌搓，的面茶放在碗内然后将搓得均匀，白糖加上，浆糊状即可用开水冲成。道甜美油茶味，餐或午点可作为早，姓喜爱很受百。北京特色美食小吃京小吃中面茶在北，下午售卖一般在。梦初醒热面茶有诗说：“午，酱总须加干姜麻。很讲究吃法”喝面茶，、勺等餐具吃时不用筷，沿着碗边转圈喝而是一手端碗，怕无此吃法的非老北京人恐。
脯果，蜜饯也称，冬瓜、生姜等果蔬为原料是以桃、杏、李、枣或，后而加工成的食品用糖或蜂蜜腌制。零食直接食用外除了作为小吃或，、饼干等点心上作为点缀蜜饯也可以用来放于蛋糕。的御膳房发明的果脯是明朝时期。
油茶？
夏季节一种应时佳品豌豆黄儿是北京春。间小吃原为民，入宫廷后传。的豌豆黄儿清代宫廷，豌豆为原料用上等白，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。京习俗按北，三要吃豌豆黄农历三月初。
爆肚。
京烤北鸭？
一种食物满族的。祭祀的祭品之一清代关外三陵，奶子蘸糖”原意是“狗。炸熟后将面条，合成小块用糖混。京式四季糕点之一萨其马是北京著名。其马”、“赛利马”等等过去在北京亦曾写作“沙。有色泽米黄萨其马具，松绵软口感酥，可口香甜，味浓郁的特色桂花蜂蜜香。
面茶？
打驴滚。
、白记年糕、伪善饭觅食地点：稻香村庄？
其萨玛？
护国寺小吃觅食地点：店！
丝排姜叉！
称豆面糕驴打滚又，的古老品种之一是北京小吃中，面为其主要原料豆面糕以黄豆，豆面糕故称。呢？似乎是一种形象比喻但为什么又称“驴打滚”，豆面中滚一下制得后放在黄，真驴打滚如郊野，尘似的扬起灰，得名故而。人也发出疑问这一点连前。就说：“红糖水馅巧安排《燕都小食品杂咏》中，北京特色美食小吃团豆里埋黄面成。‘驴打滚’何事群呼，免近诙谐称名未。“黄豆粘米”还说：，熟蒸，糖水馅裹以红，豆面中滚于炒，上售之置盘，真不可思议之称也取名‘驴打滚’。的叫法已约定俗成”可见“驴打滚”。今如，知雅号俗称很多人只，正名了不知其。年四季都有供应现各家小吃店一，不用黄米面但大多数已，米面了改用江，黄豆粉面因外滚，仍为黄色其颜色，爱的一种小吃是群众非常喜。
排叉姜丝，就可知道从其名，中有鲜姜它原料，显的鲜姜味而得名因而食用时有明。：“旧天桥有专门卖小炸食的店家据《天桥小吃》作者张次溪先生说，寸的麻花排叉如面炸不盈，纸包装用草，红商标加上，礼的蒲包时过年送，孩的玩物又是小。诗称赞说：全凭手艺制将来”对这种小炸食前人还有，微哄小孩具体面。包装饰好锦匣蒲，小见奇才玲珑巧。食的还要吆喝：买一包过去天桥卖这类小炸，一包饶，腊来江西，秦椒腊。了会撂跤大爷吃，官跤撂，脚大箍腰跛子跛。花，排叉碎，锦的花十样，的炸排叉一大一包。听到了小孩，欢去买多喜。
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独特的汉族小吃豆汁儿是老北京，300年的历史根据文字记载有。绿豆为原料豆汁是以，作粉条等食品后将淀粉滤出制，行发酵产生的剩余残渣进，毒、清火的功效具有养胃、解。京小吃提起北，想起豆汁首先让人。