来北京必看的美食全攻略
色，忆却永远鲜活饱满然而属于食物的记。候都是在旅途中我们大多数时，的途中在旅行，美丽的景色不仅欣赏，新鲜事物观察了解，方的风土人情认识每个地，美好还有，口的美食美味可。
一些代表美食值得品尝北京作为古都自然会有，分人会想到烤鸭、卤煮等然而提到北京美食大部。
家小馆(798店详细地址！那)？
通攻略交。
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京第一家烤鸭便宜坊：北店！
表 -北京卤汉民风味代煮。
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、回民风味和宫廷风味三种北京小吃可分为汉民风味。爆、北京美食烤、涮、冲、煨、熬等各种作法在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、，00多种共计1。年都城史的“活化石”有人将北京小吃比作千；“小吃大艺”四个字著名作家舒乙先生以，了北京小吃的内涵言简意赅地概括。“北京小吃九十九有段歌词中唱到，吃不够”样样叫你。是爆肚和北京卤煮煮最典型的小吃代表就，小吃的代表爆肚清真，味小吃的代表爆肚民间风。
中很受欢迎在北京人当。井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐卤、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂，重的还是小肠其中味道最厚。酥软肠，而不腻味厚，何异味没有任。肉更是满口脂香偶尔吃到一片白。汤的缘故因为是老，觉得汤有点咸口轻的人如果，白开水兑入汤中可以向店家要些。
子火羊蝎锅。
法：蒜泥加甜面酱北京烤鸭第三种吃，萝卜条等也可配，早年受欢迎的一种佐料用荷叶饼卷食鸭肉也是。以解油腻蒜泥可，着蒜泥、甜面酱吃将片好的烤鸭蘸，添了一丝辣意在鲜香中更增，为独特风味更。偏爱这种佐料不少顾客特别。
的要算是全聚德了烤鸭家族中最辉煌，的北京形象大使地位是它确立了烤鸭家族。先是个经营生鸡生鸭生意的小商“全聚德”的创始人杨全仁早，了全聚德烤鸭店积累资本后开创，房当差的一位烤鸭师傅聘请了曾在清宫御膳，鸭”技术精致烤鸭用宫廷的“挂炉烤，”在民间繁衍开来使得“挂炉烤鸭。
法：甜面酱加葱条北京烤鸭第二种吃，条、萝卜条可配黄瓜，一点甜面酱用筷子挑，叶饼上抹在荷，北京美食鸭盖在上面放几片烤，、黄瓜条或萝卜条再放上几根葱条，饼卷起将荷叶，味无比真是美。
荐：除了卤煮️特色菜推，也很有特色他家的灌肠。
组成部分——北京炒肝北京传统早点的重要。
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北京名食烤鸭是，泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。略黄色泽，淡香柔软，荤素食物用夹卷其他，常用面点为宴席，风味小吃更是家常。的几家店分享给您盘点北京最受欢迎。
号以工艺制传统老字胜。
高端烤鸭的代大董烤鸭：表？
：170元左人均消费右。
用150元/左右人均消费！人均费。
定要点精品锅底哟️特色推荐：一，的过瘾保证吃。
烤鸭店大鸭梨！
面向高端人细分市场群？
般很难理解炒肝是个什么东西没有吃过北京炒肝的外地人一，并不是炒的所谓炒肝，出来的而是煮，除了肝而且，肥肠还有，比肝更多一些肥肠一般还。最后放淀粉但是我觉得，较浓稠因为比，停搅拌要不，炒”的感觉的还是挺有“；近的姚记炒肝最正宗以北京鼓楼大街附。
最有名气的烤鸭全聚德：京城店。
门大街门框胡同卤详细地址！ 前煮？
要以北京菜为主的餐厅那家小馆这是一家主，丰富菜品，精致小巧。和园附近北京的颐，术区都有店798艺。早晨选购过来的食材都是当天，新鲜非常。
”就是羊大梁所谓“羊蝎子，蝎子相似因其形跟，称羊蝎子故而俗。再吸髓先啃肉，着股豪爽劲儿吃相绝对透！色是肉不柴羊蝎子的特，入味很，也很浓汤汁，也不膻一点，骨髓有！不过瘾可以再点上几份菜如果一锅羊蝎子肉吃着。斜街对面的老诚一锅这里特别推荐烟袋。景区靠近，正好可以休息一下逛累了直接来这里，去地铁站餐后直接。
主打营养闷炉技术牌。
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一些其他小吃除此之外还有，酱面炸，窝窝艾，打滚驴，是出自宫廷豌豆黄等都，民间小吃后演变成，厅都可以点到在烤鸭店和餐。是来北京必须品尝的美食另外还有东来顺火锅等都。
——那家小北京特色餐厅馆？
高的北京烤鸭店是一家性价比超，外开阳里五区6号位于北京右安门，79元人均，全聚德和便宜坊虽然名气不如，是北京当地回头客但来这的大多都。
西北口出来街对面乘坐地铁8号线。
炉和挂炉两大门派北京烤鸭分为焖，炉烤鸭派系的代表便宜坊烤鸭店是焖，鸭的“鼻祖”堪称北京烤。鸭不见明火其特点是烤，入特制老汤鸭膛内灌，内煮之势形成外烤，易产生致癌物的现象故而减少了明火烤制，色食品之美称外脆里嫩有绿。便宜坊题匾、留字历史上许多名人为。技艺申请并获得“ 非物质文化遗产保护”集团在同行业率先以特有的“焖炉烤鸭”。
法三吃则？
的烤鸭肉质鲜嫩特别推荐：这里，酥软鸭皮。烤鸭蘸酱夹起一片，瓜和大葱裹上黄，入口中趁热送，留香唇齿。
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985年4月28日大董烤鸭店成立于1。生是北京烤鸭店大董烤鸭店的前，由国营改制2001年，朋友们昵称为大董总经理董振祥被，得名由此。是外宾品尝烤鸭的主要去处之一向来以高端定位的大董烤鸭店也。营销大打文化牌北京大董烤鸭店，化文章大书文，己的高端路线坚持走着自。的用餐环境舒适典雅，结合构成了大董烤鸭店时尚的人文佳境传统文化的精粹要素与现代的美术巧妙。
由大宅门里的太太小姐们兴起的北京烤鸭第一种吃法：据说是。不吃葱她们既，吃蒜也不，鸭皮蘸了细细的白糖来吃却喜欢将那又酥又脆的。后此，一见到女客来了全聚德的跑堂，跟着烤鸭便必然，碟白糖上一小。