到北京必吃的五种美食！

炸咯4。吱！

涮羊5。肉？

。卤2煮！

京特色传统小吃一种古老的北，软炸和脆炸炸咯吱分为，又酥又脆吃在嘴里，吱”作响”咯吱咯，吱盒”或“饹炸饸”一般人们管它叫“咯。

北京在，涮羊肉”提起“，皆知尽人。法简便、味道鲜美因为这道佳肴吃，受欢迎所以深。主固亦称”吃锅子“”涮大羊“又因老北京用铜锅烹饪羊肉为。

面精髓都在炸酱上地道的老北京炸酱，黄酱一定要好首先选用的，厂家生产的黄酱要采用正规名牌，候和配料要掌握好其次是炸酱时火，要均匀火候，一定要合适炸酱的配比，瘦兼有肉丁肥，放得太多黄酱不能，酱香喷喷炸出来的。心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、，提多么爽了吃起来甭。

的北京著名菜式烤鸭是享誉世界，肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆，天下美味”被誉为“。鸭是北京的烤鸭两大流派如今挂炉烤鸭和焖炉烤。

肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。井字刀火烧切，切三角豆腐，北京特色美食介绍头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐乳、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂。

北京美食小吃北京美食介绍

北京烤1。鸭？

北京炸酱3。老面？