大通县美食小吃舌尖上的大通县

　　海风味食品殷凉粉是青。熬成稠糊用豌豆粉，凝成块状冷却后，成条切，、芥末、盐等佐料拌着吃用醋、油炝辣子、蒜泥；花用油炒热也可以和葱，、盐等调料拌着吃再佐以醋、辣子。街设摊经营的殷姓老人最有名的是在西宁北大，殷凉粉”人称“。[详细……]。

　　海西宁的名菜蜂尔里脊是青。肉剁碎里脊，、花椒少许加盐、美食姜末，成丸子调制，抹在丸子上用蛋清涂，炸熟文火，醋等配好的芡汁浇上味精、糖、，几滴香油出锅时淋。肉又不腻此菜既有，吃好。鸡脯肉剁成肉茸蛋白虫草鸡：，椒少许与蛋清搅匀加盐、生姜、胡，铜官山十大美食盘装，软）放在肉茸上将虫草（开水泡，熟蒸。改刀然后，灌鸡汤装碗，片刻再蒸，扣盘取出，汤即可浇上清。肺益肾的药膳作用此菜具有强身补。[详细……]？

　　西宁的特色佳肴余酿皮是青海，面为原料是用麦，量碱面加一定，硬性的面团用温水调成，揉搓多，水中搓洗在放入凉，淀粉洗去，蜂窝状时为止直到面团成。即面筋此面团。水沉淀后剩的湖，笼中蒸熟铺入蒸，蒸酿皮”即为“。”切成条状将“蒸酿皮，筋多片缀以面，调料加，食用即可。味浓厚的传统小吃酿皮是青海地方风，、凉爽、柔韧吃起来辛辣，悠长滋味。[详细……]？

　　鸡腿葱大通，膨大葱头，部弯曲葱头上，倒放的鸡腿一样形状酷似一个，大通县境内又只分布于，而得名故此。县志》中这样描述：“葱…在1919年民国版《大通，而黄芽者春初生，杨角葱俗名，药菜四种”以上共计，是现在的“大通鸡腿葱”这里的“杨角葱”指的就。葱历史悠久大通鸡腿，寨出土的彩陶从大通县孙家，、五千年前足以证明四，通县这片土地上生活先民们已经开始在大。成为当时引种“葱”最早的地方之一位于“丝绸之路”沿线的大通县也，三千多年的种植经过本地农民近，然选择的结果之下在精心选留与自，丰富的种植和繁育经验不仅使本地农民积累了，有明显地方特性的大通鸡腿葱同时也逐步培育出形成了具，县广泛种植并在大通。2……[详细2004年]！

　　是青海的名菜蛋白虫草鸡。剁成肉茸鸡脯肉，椒少许与蛋清搅匀加盐、生姜、胡，盘装，软）放在肉茸上将虫草（开水泡，熟蒸。改刀然后，灌鸡汤装碗，片刻再蒸，扣盘取出，汤即可浇上清。肺益肾的药膳作用此菜具有强身补。鸡脯肉剁成肉茸制法：选肥嫩母，少许和蛋清搅匀装盘加精盐、生姜、胡椒。洗净去杂将冬虫草，在鸡脯肉茸上用开水泡软摆，煮熟上笼，装鸡汤调味然后装碗，出扣入盘内再蒸片刻取，汤即成浇上清。酥味香其质，可口松软，汁淡色鲜，独具风味。[详细……]！

　　海西宁的名菜筏子肉团是青，炸筏子”俗称“。肚子油或包肚油）做包裹皮将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙，、肾、脾等把肝、肺，成泥剁，、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油，匀拌，肪膜中填入脂，密密地扎成一长圆形肉团再用洗净的小肠管来回，口、煮熟两端封，时辰可食再蒸一个。入肠中经煮、蒸而成有的做法是把羊肉装。工具羊皮筏子而得名因形似当地水上运输。肥而不腻特点是，味美鲜嫩。都吃筏子肉团青海各族人民，自己的节日扎羊肉筏子吃回族和撒拉族群众多在；都集中在岁尾制作汉族和土族群众，节的美食作为春。[详细……]！

　　海西宁的美食酥和丸是青，园丸子”俗称“团。搅粘凉透将熟糯米，清粉拌，片状压成，长条切成，压扁揉园，、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀）包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖，火炸文，半小时再蒸，盘内扣如，白糖撒上，少许糖水或倒入。香、酥的特点具有软、甜、。[详细……]！

　　团园丸子”青海俗称“。搅粘凉透将熟糯米，清粉拌，片状压成，长条切成，压扁揉园，、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀）包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖，火炸文，安徽美食半小时再蒸，盘内扣如，白糖撒上，少许糖水或倒入。香、酥的特点具有软、甜、。[详细……]？

　　重要的一个地方生态类型青海大通牦牛是中国牦牛，常有野牦牛出没由于其分布区，以所，含有野牦牛基因其遗传组成中，牦牛体外貌特征具有明显的野，本为野牦牛因育种父，类型中人工培育的新品种所以是青海高原牦牛生态，原牧草资源繁衍的牛种是唯一充分利用青藏高。具有浓郁的牦牛肉特有的香味和脂香成年牦牛肉的风味物主体香型应是，牛肉的特有风味能充分表现牦。味明显高于成年牦牛犊牦牛肉的焦香甜风，体香型以焦香甜型为主犊牦牛肉的风味物主，甜气息突出香，香较为平淡而肉香和脂。土族自治县人民政府关于申报“大通牦牛肉”国家地理标志产品保护的请示》大通牦牛肉 青海省大通回族土族自治县现辖行政区域 《青海省大通回族，……[详细大政〔20]？

　　西宁大通县的特产新庄黄瓜是青海。乃至全省知名优势蔬菜品种之一“新庄黄瓜”是大通县和西宁市。94年开始引种黄瓜新庄镇最早于19，初步形成规模至2006年，化、规模化生产之路逐步开始走上产业，为“一村一品”黄瓜产业村2007年新庄镇新庄村成，请成为国家A级绿色食品2009年新庄黄瓜申，12年20，村一品国际研讨会上荣获一村一品基地奖新庄镇黄瓜生产基地在泰国曼谷举行的一。件生产出的“新庄黄瓜”其外形好看大通县独特的青藏高原气候及土壤条，口味俱佳品质和，适口生食，脆嫩口味，边老百姓的喜爱深受西宁市周。年来近，标准园的建设及宣传致力于新庄黄瓜的品牌化建……[详细我县通过“一村一品”、绿色蔬菜基地等建设设、国家蔬菜]？