家常菜谱重庆菜大全

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　　将明矾研成细粉【做法】：1。，搅匀制成明矾水加水100克；糊倒入盆内2。 熟芡，、明矾水揉成软硬适度的粉团待用加入红薯淀粉、清水2000克；工具插成出黄豆般大小的孔3。 用一大铝瓢将其用；团装水瓢内4。 将粉，挑入凉水内漂凉即成“水粉”用手掌拍粉团使之成线。 再；菜分别洗净切末6。 芽菜、香；牛肉切末7。 ；油、味精、芽菜放入汤碗中8。 醋、红油辣椒、酱，原汤注入；中烫制后挑入碗内9。 将水粉入锅，芽、酥黄豆、牛肉沫即可撒上芹菜、香菜、大头。

　　鸡斩切成见方小块【做法】：1。 ；切成1。5厘米节2。 干红辣椒；姜蒜切片3。 ；葱切节4。 ；0克、花椒10克5。 把干辣椒5，炒至香备用用少量油干；锅置于火上6。 将，重庆美食攻略五六成热掺油烧至，、葱炒至水气干下入鸡块、姜；、草果、干红椒节50克7。 下入豆瓣、泡辣椒；炒出香味后8。 待鸡，料酒下，鲜汤掺入，、五香料加精盐；转入压力锅中9。 汤沸后，～20分钟烹制15，时端离火口待鸡七成熟；即倒入火锅锅内10。 稍凉，椒、葱节、味精下辣椒节、花，杂及荤素菜上桌配上鸡血、鸡。杭州美食推荐排名榜

　　把整只鸡切成小丁【做法】：1。 ；上生抽、盐和味精2。 在鸡丁上洒，好味调，味30分钟左右放入料酒中码；烧热油后3。 ，姜丝及蒜炝锅先倒入葱、；好味的鸡肉翻炒4。 再倒入码；进干红辣椒、花椒5。 然后再放，翻炒急火，香味煸出；、味精、白糖调味6。 最后放盐，即可盛出。