嵊州糯米果
糯米果是嵊州传统的风味小吃,小孩周岁做糯米果,那糯米果虽小,却与嵊州的民俗风情密切相关,寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周,做外公外婆的都要为外孙做糯米果,分给亲戚朋友、左邻右舍,以示喜庆。
孩子满周岁,旧时要行试盘仪式。得周的孩子头戴虎头帽东阳特产,身穿新衣裳,脚穿虎头鞋,端坐在八仙桌前,桌上放着一只试盘,盘中有书本、毛笔、小斧头、小锄头、鲜花东阳特产、金元宝、水果、糯米果、红鸡蛋等物,看孩子先拿什么东西,以此来预测孩子的未来,俗叫周岁抓阄或叫试盘。如果小孩子拿起书本和笔,在场的亲戚朋友就会高兴地讨起口彩:头皮圆圆包中状元。试盘仪式结束后,主人给前来庆贺的亲戚朋友送上得周糯米果和红鸡蛋作为回礼,然后分送给邻里,以讨个孩子长大后有收成结果的彩头。
得周糯米果顾名思义用糯米做成,民间的糯米果可分为两种制作方法,一种用蒸糯米饭舂成,另一种用糯米粉调成熟糊状捏成,两者比较,以饭舂成的糯米果味道好。做糯米果要先将糯米浸泡在水中,待涨透后淘尽米泔水,上蒸笼蒸成糯米饭,趁热放进石捣臼内舂烂成团,后起舂,再趁热捏成软绵绵的糕团,然后嵌入用食糖、豇豆、油麻、金桔饼制成的甜沙馅,搓成一只只圆圆的、扁扁的糯米果,盖上朱红色的喜字,撒上少量的糯米粉防止粘连,便成了好看又好吃的得周糯米果。
小孩得周吃糯米果的风俗至今仍在我市民间盛行着。不仅如此,近几年糯米果已作为越乡民间风味小吃,在市场上亦能买到,随意能够尝尝糯米果风味。 嵊州更多特产 嵊州香榧嵊州桃形李嵊州珠茶越剧越乡龙井嵊州竹编嵊州领带嵊州茶叶嵊县竹编绍兴丝绸 你可能对下列糯米也感兴趣糯米白糖 (浙江省绍兴嵊州)江州五色糯米饭 (广西崇左江州区)扶绥五色糯米饭 (广西崇左扶绥县)温州糯米饭 (浙江省温州龙港市)糯米薯莨酒 (江西省赣州市大余县)龙州五色糯米饭 (广西崇左龙州县)沙市糯米包油条 (湖北省荆州沙市)元豆泡糯米 (湖北省荆州沙市)沙洋糯米烧卖 (湖北省荆门沙洋县)糯米卷糕 (甘肃省武威古浪县)