嵊泗对“海鲜招牌菜”进行影像记录

　　椒江特产三门特产

　　“一锅平淡无奇的白粥里，放入当地盛产的贻贝、蛏子、虾仁等，再经大厨烹饪，会给味蕾带来一场怎样的‘盛宴’？”“一道经典而地道的膏蟹炒年糕，该如何炒制？”……近日，嵊泗县邀请专业拍摄团队录制“诗画浙江·百县千碗”嵊泗特色菜品。

　　“什锦海鲜粥”“膏蟹炒年糕”“嵊泗卤贻贝”“莴笋海蜇皮”“红膏呛蟹”……这些让人垂涎三尺的菜品中，既有经典传承，又有推陈出新。据嵊泗县旅游餐饮行业协会会长姚沪广介绍，传统的海鲜制作手法简单、菜品单调。但随着嵊泗旅游知名度的提升，嵊泗海鲜的受众也越来越广。如何让嵊泗海鲜符合更多人的口味？这需要传承过去，也需要创新未来。嵊泗县旅游餐饮行业协会尝试并推出了一系列创新菜品，龙湾美食并对一些家常“土菜”进行精细化包装后重新上桌。“下一步，我们的侧重点还是开发符合更多人口味的海鲜菜肴，使菜品样式更丰富，更受市场欢迎。”姚沪广表示。

　　“将海鲜菜品制作的过程进行影像化记载，通过互联网传播让更多人了解地道海鲜的制作过程，这无疑是把嵊泗海鲜菜‘端’到更多家庭餐桌的最有效方式。”嵊泗县文化和广电旅游体育局相关负责人介绍说，此举也是嵊泗扎实打造特色美食品牌，扩大海鲜品牌影响力，力促旅游美食产业提升的有力举措。