2022年阿坝州第五届美食烹饪技能大赛在小金县举
中新网四川新闻11月12日电 (周静 张莹)2022年阿坝州第五届美食烹饪技能大赛于12日在小金县举办。此次比赛，阿坝州13个县的代表都组团参加，每个代表团由3—7名厨师、龙泉特产3—5名小吃制作厨师组成，按照比赛规则，他们将在7小时内完成一桌本地特色菜品的制作，包括热菜8道、凉菜4道、看盘1个。
在比赛现场，“咚、咚、咚......”几位穿着羌族服装的妇女们正在挥舞着手中的木槌，有节奏地往石盆里捶打着，这是茂县代表团的在制作糍粑。一个个土豆经过不停的捶打变得软软糯糯、一拉成条；“哗啦哗啦......”这是胡豆在锅里翻炒的声音，马尔康的特色小吃。一阵翻炒，一颗颗活蹦乱跳的胡豆变得金黄，咬一颗在嘴里脆脆的、香香的；远远的，就闻到了阿坝县糌粑的清香和红原县酸奶饼的奶香。青稞在石磨里被磨成粉末变成了糌粑、在酸奶里加一些面粉，放在锅里烙一烙，再放点蔬菜，龙泉特产一个酸奶大饼就制作完成了，营养均衡，奶味儿十足。
除了吃的，还有看的。根据此次烹饪大赛的比赛规则，每一个县都根据各自文旅特色精心准备了一个看盘。“这是我们小金县的看盘，白雪皑皑的四姑娘山脚下是熊猫的乐园，遍地青草养育着优质的牦牛，半蓝半绿的枯树滩静静地展示她的美，双桥沟欢迎您举家游玩、享受户外的激情。”小金代表团的工作人员介绍到；一条十几公分的长龙盘踞在看盘中央，一条瀑布从它嘴里倾斜而下，红原的看盘前吸引了众多游客；古色古香的城楼气势磅礴，“松洲”两个字被刻在城门上方，这是松潘县的看盘，城门左边松赞干布和文成公主的雕像惟妙惟肖。不一会儿，厨师们制作的一道道精美的菜肴被端上了桌。一根根排骨被堆成雪山的模样，青椒被切成细细的圈，洒在排骨上，如雪山上的青草，令人垂涎欲滴；浓浓的肉香夹杂着淡淡的烟熏味儿，这道菜叫杂谷脑藏羌腊味拼、雪域松茸时蔬卷、韭香土门老干豆，道道精美的菜看得人直流口水。三位身穿红色西装的人，手拿笔和纸，在每个圆桌前挨个品尝，他们就是“资深的吃货”---美食专家评委。他们将根据各县的菜品、烹饪技巧、工艺等评分、评奖。
此外，阿坝州第六届农民工技能大赛也在小金县同期举行。共设置了汽车维修工、钢筋工、电工、中式烹调师、餐厅服务员、家政服务员、互联网营销师、快递员等8个比赛项目；除互联网营销师为双人参赛，其余6类均为单人参赛。
据悉，龙泉特产阿坝州第五届美食烹饪大赛、阿坝州第六届农民工技能大赛颁奖典礼一并将于13日在小金县四姑娘山镇举行，优秀选手将获得证书。(完)
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