非遗尺糕飘香百里 海盐这对婆媳做大“甜蜜事业

　　午后暖阳，沉静而不绚烂，正是冬日好时光。前几天的一个下午，走进海盐县望海街道元通美食小镇的尝相思尺糕店，王小丽和她婆婆平芳英正在忙碌着。淘米、浸泡、沥水、磨粉、过筛、加馅、抹平、蒸糕……很快，整个操作间内热气蒸腾，满是人间烟火气。热乎乎的尺糕出炉了，咬一口，软糯香甜的味道在唇齿间弥漫着。

　　喝一口红茶，吃一口尺糕，冬日的身体和心灵都被这小小尺糕温暖了，而尺糕背后的故事一样温暖人心。4年前，王小丽婆媳还都是闲赋在家的家庭主妇，抱着试试看的心态在微信上卖起了尺糕。没想到，这一试，竟让这对婆媳走上了致富路，成了年营业额超百万元的“富婆”。

　　王小丽是新嘉兴人，老家在四川，12岁随父母来到嘉兴，24岁跟海盐小伙子平伟结婚。2017年，随着二宝的到来，王小丽便从当地的工厂辞职，做了全职家庭主妇。

　　婆婆平芳英早在4年前大宝出生后，就已经在家里带娃了，“这样，我们家两个女人都没有经济来源了，家里还有两个孩子要养呢。”王小丽头脑活络，不甘心就这样做个靠老公养的女人，总想着要做些什么，改变现状。

　　有一年，家里南瓜大丰收，平芳英便接连做了几次南瓜团子分给亲戚朋友和邻居。吃过的人都夸平芳英做得好，还说比外面卖的好吃不少。这让王小丽的心思活泛起来：“妈，你说你做的团子能不能卖？”平芳英连连摆手：“这怎么行？这么土的东西拿出去卖，会让人笑话的。”一辈子务农的平芳英，做梦都不敢想自己做的团子还能卖。

　　“怎么不行？土的东西才原汁原味，你看大家不是都很喜欢吃吗？”王小丽知道婆婆最拿手做各种糯米食品，“反正在家闲着没事干就当陪我玩玩呗。”经不起王小丽的软磨硬泡，平芳英答应试试。王小丽在工厂的时候兼职做过微商，朋友圈有几千个好友，她决定还是从朋友圈试吃开始。她让婆婆做了几次南瓜团子，在朋友圈发文，让大家免费试吃后提建议和意见。

　　好多试吃过的好友都表示味道很赞。心中有底的王小丽便开始在朋友圈吆喝起来，第一次“开张”，一共卖了10盒南瓜团子，拿到了100元。婆婆平芳英高兴坏了，原来自己的这点手艺还真能赚钱。就这样，儿媳负责“接单”，婆婆负责制作，从南瓜团子、萝卜丝团子到青团子，每个季节都做些时令性的食品。“就当是赚点零花钱呀，我们两个劲道可足了。”王小丽说。

　　平芳英觉得一个月能有几千元的收入很不错，但王小丽不满足于赚这点零花钱。在王小丽眼中，这个心灵手巧的婆婆可是个“宝藏”，“我婆婆做尺糕的手艺是从她外婆那里继承的，算得上是当地一绝。”

　　虽说尺糕是海盐当地特色食品，但因为制作工艺复杂，火候不好掌控，会做的人越来越少。王小丽跟婆婆商量，卖团子有季节性，能不能做些尺糕来卖？

　　刚开始卖尺糕的时候，没多少人来买。后来，在街道举行的一次“最美厨娘争霸赛”中，王小丽婆媳现场做的尺糕获得了银奖，在场的领导和群众都记住了这对婆媳，纷纷帮她们宣传。不久，尺糕被评为海盐县的非遗产品，王小丽也成了县级非遗传承人，她们的尺糕逐渐打开了销路，有了越来越多的顾客。

　　最初王小丽婆媳的尺糕是以婆婆的名字命名的，后来二宝出生后改名叫“安安尺糕”。“这些都很随心，但要真正让尺糕成为一种文化，首先得从注册名字开始。”1年多前，王小丽便给自家的尺糕取名为“尝相思尺糕”，寓意是尝过便想着再吃，目前已经经过审核，是婆媳两人自己的注册商标了。

　　王小丽说关于尺糕取名的故事，要追溯到南宋时期。据说，南宋皇帝宋高宗避难于元通兴隆平家村附近的报恩寺中。寺中僧人用黄豆磨成豆浆，然后在锅里摊成饼，里面包上馅料蒸着吃，来招待宋高宗，名为“烹浆饭糍”。饭糍味虽美但不顶饿，皇帝挨了饿，寺中僧人犯了愁。一日黄豆用尽，只能照着饭糍的做法用米磨成米粉，在里面放上豆沙，蒸好后既好吃又抗饿，但是米粉都散开了。宋高宗的大臣灵机一动，把放官印的木匣空出来，把米粉放在里面定型，用简牍将木匣上多余的粉刮掉，因中国的简牍长一尺，故名为“尺糕”。最早尺糕的大小就与官印大小相当，寓意“步步高升”；因保皇帝平安，又寓意“平平安安”。“这样的尺糕让皇帝都吃了还想吃，那不是尝过便相思么？所以我就取了这个名字。”

　　平时王小丽婆媳做得最多的是红糖尺糕，“我平时很注意客人的反馈，会根据他们的口味进行创新。”近两年，王小丽不仅增加了原味尺糕、果蔬彩色尺糕等，形状上更是从普通的方形变成了爱心形、花朵形，为更符合现代人的口味，她还将尺糕做成更小的尺寸。这样的改进，让不少年轻人和小朋友都爱上了尺糕。“往大了说，尺糕是非遗，我这样也算是在传承文化，往小了说，我把传统好滋味分享给了大家。”王小丽说自己做的事情不仅能赚钱，还很有意义，这也让她劲头更足。

　　王小丽不是营销专业出身，但她有着丰富的“实战”经验，她说好产品需要好品质、好名字，同时也需要好包装，“只有产品与情怀一起出售，客人才会愿意买单。”因而，她会多花成本定制更好看的包装，“客户订购量大的话，也会根据他们的需求量身定制。”但不管用怎样的包装，她会坚持融入江南水乡韵味元素，突出尺糕的文化基因。

　　“我们的第一个订单是20版，共320块尺糕。”婆婆平芳英说起婆媳俩的第一个“大单”，仍掩饰不住激动之情。那时，她们就在自己家的厨房里做，条件受限，每次上锅只能蒸一版，两个人整整忙碌了大半天。虽然辛苦，但拿到400元收入时，心里的喜悦早就将辛苦冲淡了。

　　“酒香不怕巷子深，只要我们坚持做，这么好的东西一定会有人喜欢的。”王小丽坚持参加社区、街道和县里的各种比赛，通过各种渠道宣传自家的产品，“我婆婆怕丢人，浙江美食特产不愿意去，我脸皮厚，为了营销自己的产品，啥都不怕。”果然，随后的一段时间，订单越来越多。

　　家里的厨房已经满足不了生产制作的需求了，婆媳俩先后4次更换场地。目前她们做尺糕的地方有130多平方米，是2020年初搬过来的。王小丽说，一是制作场地需要，二是更安全卫生，“我们也在转型，从最初的卖给身边的朋友到现在以订单制作为主，要求肯定也会越来越高。”现在她们一次就可以蒸12版，也就是近200块尺糕，从最初的烧柴火到现在的电蒸汽，“每一块尺糕都是手工定制，不过这样能省下了不少工夫。”

　　从小打小闹到每天卖近千块尺糕，王小丽婆媳花了不到2年时间。婆婆平芳英直到现在都感觉像做梦一般，“真的没想到，我这点手艺还能赚大钱。”现在婆婆已经把手艺全部传授给了儿媳，她也时常感慨，“小丽到底是年轻人，敢想敢做，全靠她了。”每次听到婆婆这样夸赞自己，王小丽都有些不好意思，“主要是我们婆媳关系好，两个人全心全意为了这个家努力。”

　　2020年春节期间，一家企业下了1万多块尺糕的订单，用于给员工发放福利。婆媳两人叫了两三个临时工帮忙，赶了3天才完成。

　　今年夏天来临前，鹿城美食为让淡季有事做，平芳英跟王小丽提议：“我要么试试做点甜酒酿？”婆婆的提议一下子打开了王小丽的思路，婆婆做甜酒酿，她自己则开发了八宝汤业务。同时，针对夏季很多孩子考上大学的家庭宴请亲朋好友吃饭的机会，她又制作了“金榜题名”尺糕，作为酒席的伴手礼。“实用还有好彩头，大家都很喜欢。”今年夏天，婆媳两人几乎一天都没休息，将淡季做成了旺季。

　　正如王小丽所说，致富的路有千万条，只要自己肯干、能吃苦，就一定有收获，“不管收获大小，靠自己的双手创造财富，心里踏实。”