寻味之冬｜这个季节，每一个人丽水人都要吃的
旅游 关注我点击 莲都们
渐逝秋，已至冬。天的冷下来天气一天，么好好过冬不囤点膘怎！过去在，日或者待客时才会出现很多美食只有隆重的节。今呢如，品的逐渐便利随着采买食，得越来越常见这些美食变。天今，番薯粉”展开的美食就一起去看看以“，的味道吧寻找冬天。
知识小：
称红薯粉番薯粉也，其为山粉民间也称。
粉山摊
一个浙南人来说山粉摊对于每，不可少的它是必。做大餐吃它饿了来不及，也是吃它嘴馋了。粉摊山，于人们的生活中了已经牢牢的扎根。
做法
的制作山粉摊，单：首先最为简，水调成薄浆将番薯粉用，（或炊皮）、牡蛎肉加上些新鲜的小虾，、调料提味再放点葱花，后最，入涂了一层薄油的热锅底将调好的浆糊状液体倒，薄皮状压成，切成薄块即可烤熟后取出。
粉团山子
逢年过节必备食物山粉团子可以说是。收肉的油腻番薯粉吸，新和干菇的香味保留了蔬菜的清，韧筋道口感极佳再加自身的柔，味无穷让人回。
做法
粉为主制作的菜肴山粉粿是以番薯，番薯粉若干做法是取，煮肉卤汁拌和加适量水或，、青田特产有哪些香菇粒、 小葱、虾仁及佐料拌和成糊状加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、冬笋粒，成圆捏，成块状即可食用置蒸笼蒸熟即。
粉山羹
粉羹山，并不陌生丽水人，的特色美味佳肴这可是丽水本土。大酒店还是巷陌的小饭馆里如今不论是在市区内的各，常普遍的菜肴这都是一道非，人的喜欢深受丽水。
做法
马蹄等食材全部切成末把鱿鱼、冬笋、精肉、。入色拉油在锅里倒，些食材放入锅里把切成末的那，老酒撒点，一下炒。入水加，当作料加入适。放入虾皮水烧开后。人口味根据个，入白豆腐还可以加，胡椒粉再撒上。一个碗单独拿，番薯粉抓一把，调均匀用水。舀一下用勺子，一条线就可以了起来后会拉出，倒进锅里调好后。个鸡蛋打一，在汤里均匀倒，一下搅拌，以出锅了马上就可。
田蛋青面
纯正的青田风味点心这是一道比较精致，番薯粉和鸡蛋主要用料为。的成分并状如面条这种食品含有鸡蛋，称为“蛋面”所以乡人俗。
做法
鸡蛋划散把新鲜，番薯粉和水加入适量的，薄糊状调成；用小火烧烫取平底锅，入猪油先放，的“糊”倒入锅中再用勺子舀适量，平底锅摆动，匀覆盖锅底使“糊”均；固变色之后待“糊”凝，面坯翻转一面将圆薄饼状的，一下稍烙，出锅即可，坯就糊好了一张蛋面。汤料煮好，坯切成条状然后将蛋面，里烧开即可下到汤料。香菇丝、青菜叶等配料汤料里可加入肉丝、。它物若无，加点葱花也很好吃即使只在清汤里。
粉山饺
县有名的小吃山粉饺是青田，山粉饺招待客人青田人最喜用，是道最具亲和力的菜在他们眼里山粉饺，又香即素。
做法
仔煮熟后剥皮山粉饺是将芋，粉掺揉均匀拌入番薯。卜丝、虾皮、豆腐等作馅以盘菜、碎肉、冬笋、萝，三角形包成，熟后存放上蒸笼蒸。用锅煮也可以，菜、猪油等作料再上香菜、榨。粉饺入口细滑刚出锅的山，山间乡野风味充满浓厚的，可口新鲜。
粉山饼
老少皆宜食物山粉饼是一款，还是出去游玩不论是在餐桌，常适合都非。制作简单山粉饼，费时间既不耗，营养均衡又达到。
做法
切成丁将肉，虾仁、花生、香菇等等加入适量的萝卜丁、，青田特产有哪些青田特产有哪些当的作料加入适，备用放旁。入适当的水番薯粉加，成团揉搓。小块取一，馅料包入，薄饼擀成，锅煎放。捞出即可食用小火煎至金黄。
/ 山粉番薯粉面面
又称山粉面番薯粉面，可以熬山粉面，以炒可，常家常的面是一道非。
做法
水搅拌至均匀不沉淀将番薯粉和适量温，炊巾的蒸笼中逐层倒入铺好，熟炊，0-20小时取出冷却1，较硬时待比，用粉刨刨成丝夹在刨架上，帖在竹笠上晒干即可取少许做成粉干状。的番薯面晒干后，爱的食材加入喜，即可烹饪。
的温城市暖
它的食物总是在里
/ 沐 编辑 鱼
一机游丽来源 /水
作者本人所版权归原有
精彩回往期顾
第4课：全域旅游主要目全域旅游知识课堂——标
码扫，遍莲都美一起游景
维码关注我长按识别二们