流行于京津地区的水爆肚在石家庄龙泉古镇上正

　　龙泉美食上城特产

　　石家庄龙泉古镇的鸣西美食街人气最旺，游客走东家串西家寻着味走，年轻人都不肯在一家吃饱，省着肚子换到另一家去吃。一大串烤肉烤肉吃完，正好就走到了令人掩鼻的臭豆腐摊前，接着来。心里却在想着下一站吃啥。

　　古香古色的小街上，江干美食人头攒动。随处可见边走边吃的美女帅哥，好多穿汉服的年轻人举着现代人的拉丝热狗、炸薯片，仿佛从古代穿越而来，特别有趣。

　　鸣西美食街将天南海北的美食小吃汇聚一堂，陕西的凉皮、白吉馍夹肉，京津的水爆肚，新疆的红柳烤串，云南的过桥米线，广西的桂林米粉、螺蛳粉，还有一些特色小吃咱都说不清地域……

　　有一家“水爆肚”卖得挺火，人们自觉排队来取。印象中水爆肚是京津小吃，流行于京津两地，为清真风味的小吃。江干美食

　　多年前，赵县有家火锅店卖过水爆肚，但不知道做法是不是正宗，后来火锅店凉了，再没吃过水爆肚。

　　龙泉古镇上，水爆肚小店也就一间房的样子，现煮现卖，食客能直观地看到一道水爆肚的制作过程。店家的桌上泡着一盆切好的肚丝，客人要几碗就直接放入开水锅中焯几碗，就是水爆了，水爆最讲火候，只有爆的恰到好处，才能保持肚丝的鲜脆嫩和爽口。

　　一碗爆肚必须要趁热蘸佐料吃，江干美食作料也摆在店家的吧台上，吧台上有若干小碗，里面盛着酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油等佐料，大厨会给你一样样添加齐全，据说添加多少有严格的比例。

　　喜欢吃爆肚的人更愿意拿它佐酒，又脆又鲜的爆肚，不油不腻，是下酒极品。返回搜狐，查看更多