衢州土特产身处深闺人未识
“一直感觉衢州没啥土特产，这次跟朋友逛了一圈才发现，品种还蛮多的！平湖十大美食”上周六，来衢 游玩的上海市民李苑这样说道。 近年来，我市土特产在产品研发、品牌包装、宣传推广等方面颇下功夫，越来越为衢州 消费者所熟知和喜爱，一些衢州特产已经成为了馈赠外地亲友的佳品。但是，据记者采访发 现，在衢州土特产“发力”的同时，其知名度却未完全打开，很多在衢州还蛮有名气的土特产 在外地却鲜有人知或难觅踪影。 衢州特产悄然变化 “店里生意好的时候，一个星期就能销售出一百多个礼盒。茶叶、蜂产品、笋干等都有， 来买的基本以送礼需求的为主。”上周日，市区一家土特产店负责人告诉记者。 昔日衢州农家自己品尝的土产品， 如今有了精美的包装，平湖十大美食 登上了大雅之堂。 “我记得 2005 年过完春节回杭州时， 想买些衢州的山茶油带去， 当时的山茶油还是以散装的为主， 东西好， 就是卖相不佳，送人略显寒碜。可如今，衢州本地生产的包装精美的山茶油越来越多了，选 择余地很广，送人也很有面子。”在杭州工作的衢州人方晓峰告诉记者。 与山茶油一样，我市不少土特产都行进在转型升级的路上。产业链从种养殖、生产到包 装、销售，都走上了正规化。 原本在小店里浸汤销售的三头一掌产品， 被一些生产厂家做成真空包装的礼盒， 有的产 品还被改进了工艺和口味，不仅美味，还更方便保存。现在，“衢州兔头”已与“金华火腿”、 “嘉兴五芳斋粽子”等名产平起平坐，列入了“浙江十大名小吃”。近年来，我市山茶油、蜂产 品等等土特产企业也纷纷转型，市场上，除了粗加工产品之外，衢州本地精制山茶油、蜂胶 胶囊等高端产品也不断出现。
与此同时， 我市土特产品的销售渠道也从原本的市场零售逐步转向大型超市、 专卖店等
更为现代的流通渠道。“特色农产品的口味、品质、口碑比一般产品要好，有开设专卖店的 潜力。”市区南区一家以销售蜂产品为主的土特产店负责人说，人们对于土特产包装的要求 越来越高，土特产专卖店在市区越来越多，是一种必然的趋势。 “现在说起衢州的土特产，不再是„麻袋里装装，篮子里提提‟的感觉了，而是给亲朋好 友送礼时拿得出手的产品。”市民祝晓艺说，现在跟人谈起衢州的土特产，底气比原来足很 多。 墙内开花墙外未香 然而， 不少市民发现， 尽管我市的土特产品包装越来越精美， 土特产专卖店也越开越多， 但一走出衢州，这些土特产品就难觅踪影了。 “逛逛杭州的超市，发现猕猴桃是陕西的，椪柑是江西的，蜂产品是杭州或上海的……” 方晓峰说，这多少让人有些失落，为什么衢州有这么多土特产品，平湖十大美食而且都有着不错的品质， 为什么却难以打开大市场呢？ 常山的胡柚、山茶油，江山的蜂产品、猕猴桃，衢江椪柑、竹炭，龙游的发糕、莲子， 开化的龙顶茶……细细数来，你会发现衢州的土特产品种真不少，但是大部分都是“养在深 闺人未识”。 其实，我市土特产品市场具有一定先天优势：“衢州素来是一个农业大市，外地人对衢 州空气清新、 水质优良的特点有一定印象， 而衢州离杭州、 上海等大城市近， 交通路网发达， 与湖南、江西企业相比运输成本低。我们可以发挥空间交易成本的优势，将更多力量放在品 牌培育和产品开发上。”业内人士表示，长三角经济发达地区，城市密集，人口众多，消费 水平高，只要加强土特产的宣传，提高衢州土特产品牌知名度，很快会形成相对固定的消费 群体。 然而，问题恰恰就出在如何为土特产做营销推广上。由于土特产的起步相对较低，不少 人都想进入这个市场分得一杯羹，各打各的品牌，最后不但个人挣不到钱，还使得土特产的 品牌体系出现混乱，影响到整个行业的健康发展。“我市的土特产资源其实相当丰富，但统 一打品牌的除了开化龙顶等之外，大部分都是各打各的品牌。”业内人士表示，土特产的地 域特点很强，北京的烤鸭、西藏的冬虫夏草、宁夏的枸杞、山东的苹果、新疆的葡萄……许 多具有产地特点的土特产对消费者的购买意向起到显著的影响。“土特产品的营销推广，应
该是综合的，需要有一个机构牵头来进行。如果各厂家各打各的牌，则很难形成合力，这恐 怕还需要更多地借助政府的力量。” 此外，没有专门的大型的土特产销售平台也是一个原因。目前，衢州没有集中展示衢州 土特产的大型商店，一些外地游客来到衢州后，想购买衢州本地土特产只能自己寻找商店， 或者由导游带路。业内人士指出，在一些旅游胜地，大型土特产商店已经成为地方产品的展 示平台。 “2009 年， 三衢路上曾有过一家大型衢州特产购物超市， 结果因为销量不行而关门。 这或许跟衢州总体经济水平和旅游业水平有关， 但缺乏平台导致土特产难以快速打响知名度 却是个不容忽视的因素。”