带你了解衢州了解刮辣鲜香的“三怪”；看看都

　　作为闽、赣、浙、皖四个省份交通枢纽的浙江衢州市，在美食和旅游文化方面有着独到的优势与特色。今天，我们主要带大家探寻当地有名的美食——“衢州三怪”；到底是哪三怪呢？它们又有何讲究呢？让我们一起了解吧！

　　这著名的“衢州三怪”则是当地的名吃——三头一掌，它们分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。这不但是衢州当地的传统特色风味美食，更是具有丰富历史文化的名吃。

　　三头一掌是起源于上世纪的，而“三头”里最早出现在公众视野的、景宁畲族特产也是名气最大、最具有代表性的就是兔头。兔肉向来被称为“美容肉”，以其肉质细腻、低脂，富含高蛋白且能加快身体的健康代谢而为大众喜爱，特别是一贯爱美的女士和所有减肥人士的福音。庆元特产

　　在衢州民间，有这样一个传说。洞头十大美食相传在古代的衢州，有一户家境贫寒的家庭，年迈的失明奶奶抚养着孙子孙女，一家靠孙辈们上街拾荒讨生活。平时根本沾不到荤腥，只是偶尔捡一些屠户们不要的鸭头、兔头打打牙祭。某天，有个过路人在饥饿之时经过他们家，却闻到扑鼻的香味，洞头十大美食由此询问做的是什么。失明奶奶也无法回答，当过路人自己揭开锅盖时，鸭头和兔头伴着香辣味直冲天灵盖。

　　于是，这位过路人迫不及待地就豪吃起来，这一锅“牙祭”就这样被他扫荡干净。为表歉意，他拿出十两银子，写了张纸条便匆匆赶路去了。等孙子孙女拾荒回到家里，看到了纸条上“头头可道”这四个字，底下还写着：“用这些银子开个小店，生意一定红火”。

　　可是这家人却是人穷志不穷，祖孙三人一连打听很久也没有找到这个过路人。之后，他们的确依言在城内开了一家卤味店。自此之后，这里门庭若市，供不应求。没过多久，有位顾客也是来到当地后循着香味找到店里，洞头十大美食说是从黄山游玩归来行至此处，远远闻到了熟悉的香味才寻过来。他品尝美食时，还在桌子上留下了“头头可道”四字。

　　等孙辈们收拾碗筷时，这四个字才被发现。当他们反应过来时，那位“曾经的过路人”已经不知踪迹了。直到多年后，当地人才知道这个过路人便是明代著名的旅游家徐霞客。

　　直到上世纪的50年代，衢州城的人沿用祖辈的卤制方法，积极选用上好的香料和佐料卤制兔头。到了80年代末，卤兔头逐渐由街边店铺走向了大酒店。此后，鸭头、鱼头、鸭掌也被及时利用，渐渐地，“三头一掌”就成为了衢州当地人对这道名吃的简称。

　　衢州三怪火爆的程度不仅推动了当地美食经济的发展，还促进了南方地区的美食文化传播。我们跟去品尝过的食客沟通过，不老神的鸭头和鸭掌很受喜爱，而最带劲的兔头则是在仁德路路口进去的那家店铺里售卖，大家要耐心寻找哦！