被列入非遗的鹿城美食，你都吃过吗
你逛年小布带会
食之鹿城非遗美篇
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州鱼温丸
作已有百年历史温州鱼丸相传制。粮食掺合在一起形成鱼饼在明清抗撀倭寇用鱼肉和，水中烧开就形成了鱼丸把鱼饼掰成小块放入。
不断发展随着时代，水平提高人民生活，料上不断改进鱼丸小吃在配，鱼肉切成条选新鲜大鮸，精、葱、澱粉等调合后放入食盐、生姜、味，水中上浮即熟用手指摘入沸，量的醋、胡椒粉食用时放入少，鲜味美更是汤。
年制作工艺的同时温州鱼丸保持了百，色风味名小吃形成了温州特。
州鱼温丸
2
州鱼温饼
州传统民间特产温州鱼饼是温，鲜美味道，鱼肉的鲜美即可以享受，骨的麻烦又省去剔，人和孩子食用尤其适合老。
）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料它均以东海的米鱼（当地人称鮸鱼，的调味品配以独特，先进工艺精制而成采用传统配方及，色素及防腐剂不添加任何，而不腥、低脂肪肉质鲜嫩、鲜，为丰富营养极，、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质——含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、E。馈赠亲友的天然鱼肉食品是家庭、酒店、旅游及。
州鱼温饼
3
头汤县前圆
圆”“汤，都视为吉祥食物温州人自古以来，有喜庆每每，汤圆志喜则以吃。
圆至今己有一百多年历史温州市县前汤圆店制作汤。品选料讲究、配方科学、制作精细温州市县前汤圆店生产和供应的产，良技艺的基础在继承传统优，创新提高能不断。选用上等糯米汤圆外皮原料，、滑而不腻、外形美观、久食不厌煮熟的汤圆皮薄馅足、糯而不粘。
年来百余，的优良口感为保证产品，工制作工艺一直坚持手。制作技巧且传统，相传代代。
头汤县前圆
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老酒温州汗
技艺的重要组成部分温州老酒传统酿造，黄酒之精华煎酒过程取，斤黄酒每百，两老酒汗仅采二。
于：以米粬为糖化剂其酿造工艺主要体现，杭州特色产品态发酵采用液，及原材料的选择运用上在制曲、落缸和煎酒，的大米为原料必须甄选上好，按照节气时令制粬、酿酒，潮汐时间落缸依照，仅要看酒胚发酵状态煎酒时采摘酒露不，据气候还要根，量的多少决定采集。
中极具特色之珍品温州老酒汗属白酒。
老酒温州汗
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高粱温州肉
高粱肉温州，横进巷广进祥腊味店相传创制于清代温州。
切成薄片用猪脯肉，酱油、绍酒、精盐拌以白糖、味精、。、烘干而成经过摊晒。圆形呈，透明半，可口、食而不厌的特点具有厚薄均匀、脆香。
过年过节时精心制作的小吃高粱肉是温州劳动人民在，民智慧的结晶是温州劳动人，方小吃属地。
高粱温州肉
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州馄温饨
工艺非常讲究温州馄饨制作：
饨皮馄，做100张皮一斤面粉只能，是13x13cm每张皮规格一定要，薄必须一致每张皮的厚。
新鲜的土猪后腿肉馄饨馅料必须是，刀快剁用菜，肉茸也是完全不同的与绞肉机里出来的。
须选用洞头的头水紫菜另外配料中的紫菜必。种生命活性物质头水紫菜富含多。紫菜剪成小片的师傅且还配备了专门将，儿的蛋丝、浓汤熬出的香菇还有用鸭蛋摊成蛋皮切细丝，汤水拿来烫菜专门一锅清，杭州特色产品的馄饨变得一点也不简单等等的细节让这一碗简单。
州馄温饨
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蹄马松
年间乐清白象地方最早产于清雍正，蹄得名以形如，和红糖作皮它以面粉，咸肉丁红瓜丝馅入糖心和，粉和桂花熟芝麻。斜边，开口五刀，露出糖心用手下压，度高温火炭炉桶内壁贴在于２００摄氏，火焖烘用明，心软的特点具有皮脆。
显独特外形颇，带几圈棕色金黄中又，了许多芝麻上面还撒，的肥肉夹杂其中没馅仅几粒微小。的酥饼像成团，附着油腻的香脆却又缺少那种。
不很甜马蹄松，还略带一丁点儿咸马蹄松其甜味中，渗透的缘故那是咸肥肉，淡些味，头一嚼嘴里，一番香味倒是别有。
蹄马松
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宝八饭
关将近时相传年，加入糖等作料加工成一道甜菜有老百姓将红枣和糯米煮熟，头带到来年寓意将好彩。八宝饭的雏形这就是最初的。
断改良后经不，蜜枣、花生、葡萄干、桔饼等八种配料制成八宝饭又在糯米饭里面加入了红枣、芝麻、核桃、莲子、。至今相传，饭中不可缺少的一道吉祥甜菜八宝饭已成为温州传统年夜。
用料日趋简化后来八宝饭的，蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝用各色果脯代替了金橘脯、。了桂花等香料后来又增添，）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”寓意“金（所用桂花必须是金桂。
宝八饭
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州瓯温茶
生茶和原生态种植的有机茶瓯茶的制作原料为山地的野，节采摘制作在清明时，程采摘工艺流，晒晾，青筛，青烤，揉摊，黄焖，青杀，捻揉，道手工工艺焙干等多。
茶到发酵茶过度中的茶瓯茶是一种由微发酵，和红茶两种的优点口感具有兼容黄茶，有红茶揉捻发酵的特点制作工艺和黄茶接近又，期存放适合长。芽青叶的大小做成不同口感的茶并且可以根据天气的温湿度和茶。
州区域的广大百姓生活中流传使用瓯茶在明代初期就已经存在瓯越温。
州瓯温茶