【宁波概况】宁波餐饮 - 马蜂窝
在宁波，品尝美食是绝对不能落下的，宁波菜擅长烹制海鲜，鲜咸合一，找个秋高气爽的时节，去海边吃吃海鲜更是惬意。
1、吃饭时间早。中午11:00 差不多就准时开饭，晚饭18:00之前就吃得七七八八
3、不要点太当地传统的菜去尝试，除非你做为食客已到了骨灰级和有一只特别坚强的胃。咸虽是代表口味，但那都是以前渔民出海吃的。现在一般人都惹不起。
4、宁波人经常会被别的地方人挖苦为咸蟹鱼腥，其实现在早有了华丽转身。清蒸，白灼；腌鲜对烧，时令才是让我们这些食客心花怒放的。
石文光我的祖辈都是宁波镇海人，在我印象中总觉得宁波人烧的菜很咸，可现如今宁波菜比上海菜还清淡，事事日新月异都在变化啊。
缪斯主妇走天下宁波的海鲜真的没话说，魔都人民很少能随便买到这么新鲜的海鲜哦。
宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。
宁波十大名菜：冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、锅烧河鳗、黄鱼海参、宁（甬）式鳝鱼、火踵全鸡、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼，除此之外，宁波三臭也是甬帮菜的代表。
腐皮包黄鱼用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，德清美食用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。
宁波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭苋菜管(梗)、臭芋艿蕻（芋艿的菜心），现在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一个是臭豆腐。其最大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。
宁波烤菜是极具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角，小青菜，银丝芥菜这三种，都是将菜炒软后再接着慢慢煮制而成。
宁波风味小吃种类繁多，各具特色。可分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等10 大名点。
糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。
菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。
宁波风味小吃在长期的发展过程中，形成了自己的特色。如宁式糕点已跻身全国糕点食品12 大派系之列，具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点，并且形成以酥为主，软、脆分明、甜咸适宜，柔松多味的鲜明特色。
宁波汤团是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色：汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。
宁波除了汤圆，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。
鲜肉蒸馄饨，是宁波十大名点之一。馄饨全国都有，但风味不同。宁波的鲜肉蒸馄饨分汤馄饨和蒸馄饨。馄饨皮薄如蝉翼，肉馅饱满。
龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。龙凤金团以赵大有金团最为著名。
水晶油包，是一种甜包。以赵大有糕团店制作的最为著名。一口下去，便见馅内之板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。
宁波靠海，因此到宁波吃海鲜成为一大热门，一般来说，宁波本地人更多的会在家里吃，或者会选择象山。到海鲜排档吃大多吃个气氛，如果不愿意讨价还价，也可以去正规的海鲜酒店，虽然价格高些，但是味道、食材有保证。
宁波海鲜美食宴席有象山海鲜十六碗；象山千鱼百螺宴；余姚海鲜八大碗；江北海鲜养生火锅宴（怡乡春竹）；奉化桐照海沿头渔家宴；海曙东福园大汤黄鱼宴；东钱湖黄金蟹宴（向阳渔港私家菜馆）；宁海长街蛏子美食宴；宁海越溪四盆八碗海鲜宴；江北码头十三鲜海鲜宴（白沙码头）。
宁波的海鲜排挡主要有北仑洋沙山海鲜排档；镇海海鲜夜宵城；慈溪桥头堡海鲜城；余姚小曹娥海鲜一条街；江北白沙码头海鲜大排档；象山渔人码头；鄞州咸祥天地生态农庄；奉化金钟广场海鲜排档；宁海峡山海鲜舫；江东惊驾路美食一条街。
去宁波寻吃，不可错过的是惊驾路的海鲜，除此之外还有月湖盛园、波特曼风情美食街、老外滩中外风情街，北仑嵩山美食街也值得一去。这些地方的美食兼容并包，以新式菜式为主。
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