舌尖上的浙江：浙江最出名的5大美食我最喜欢最

　　羹是江南地区汉族传统名菜4、西湖牛肉羹：西湖牛肉，杭帮菜属于。滑、鲜美可口由于它香淳润，为润喉开胃的羹汤常会提前上席作。普通老百姓喜爱的食品西湖牛肉羹也是深受。鸡蛋和香菇仅用牛肉、，廉物美的羹汤便可做成价，而因，非常普通的家庭用菜西湖牛肉羹在民间是。4 两(160克)食材准备主料！牛肉，1 盒豆腐花， 条葱2，1 棵芫荽，汤1 罐牛肉清，(约半罐)水1 杯，胡椒粉少许盐、麻油及。粉2 汤匙配料！生， 汤匙水4。1/4茶匙调料！盐，各2 茶匙生抽、生粉，椒粉少许麻油及胡，1 汤匙水及油各。冲净抹干后切碎及剁烂制作步骤：1、牛肉，腌10分钟拌入腌料；切丝葱，净取叶芫荽洗。滚半镬水2、烧，肉放入飞水将剁烂牛，出捞。 杯水放入煲内煮滚3、把牛肉清汤及1，花轻轻搅拌加入豆腐，牛肉加入，盐、麻油及胡椒粉再加入芡汁料、，荽、葱撒下芫，即成离火。不成羹无汤，湖牛肉羹好喝的西，诀或者关键还有一个秘，一碗鸡汤那就是。就明白想想，末、豆腐丁、蘑菇丁在鸡汤里加入牛肉，蛋勾一芡再来个鸡，吃都难想不好。

　　肉演变而来的一道江浙地区传统名菜3、东坡茄子：东坡茄子是从东坡。枣红颜色，亮油，嫩鲜香茄子软，甜适口口感鲜。吃的一道菜是比肉更好，合夏日也更适。子茄，称为六蔬江浙人，称为矮瓜广东人，年生草本植物是茄科茄属一，多年生热带为，果实可食用其结出的，色或紫黑色颜色多为紫，或白色品种也有淡绿色，也有圆形形状上，圆椭，等各种梨形。子去蒂洗净去皮做法：(1)茄，米见方的块切成5厘。剞十字花刀在茄块平面，2厘米深度为。炒勺放油(2)，七成热烧六，枣红色捞出沥油放入茄块炸成，大碗内摆入。留少许底油(3)勺内，肉馅炒变色烧热放入猪，姜末稍炒加葱、，酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内放酱油、盐、味精、白糖、料，10分钟上屉蒸。汤沥勺内(4)把，入盘中茄块扣，湿淀粉勾芡再把原汁用，明油淋，块上即可烧在茄。

　　糯米藕又名蜜汁糯米藕1、桂花糯米藕：桂花，在莲藕中糯米灌，红枣一起精心制作配以桂花酱、大，道独具特色的中式甜品是江南传统菜式中一，花香气浓郁而享有口碑以其香甜、清脆、桂。米藕软绵甜香杭州桂花糯，是藕中的极品西湖的莲藕则，豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤。。将藕洗净做法：1，藕节留着待用)切去一端藕节(，孔露出使藕，泥沙洗净再将孔内，水分沥干，碎待用冰糖砸。淘洗干净2。糯米，水分晾干，处把糯米灌入由藕的切开，将末端塞紧用竹筷子，切开处然后在，藕节合上将切下的，竹扦扎紧再用小，漏米以防。铜锅(切勿用铁锅3。用一沙锅或，响质量)否则会影，好米的藕先用灌，入清水再放，过藕为限以水没，后转用小火煮制在旺火上烧开，五成热时待藕煮到，少许碱加入，红色时取出晾凉继续煮到藕已变。垫放网油一块4。用一扣碗，去外皮将藕削，头部分切去两，厚的圆饼扣入碗内切成1。5厘米，冰糖、桂花糖放入白糖、，冰糖完全溶化时取出盖上网油上笼蒸到，渣和桂花渣去掉网油，盘内翻扑，上的网油渣即成然后再去掉面。

　　粑：清明粑5、清明，照一定比例混合捣碎或磨碎是用清明菜与糯米、粘米按，和水然后，圆丘形捏成，的一种特殊食品蒸熟成“粑粑”。菜”就是艾蒿其实“清明。过不，与水蒿之分艾蒿有早蒿。“绵菜”水蒿又称。清明粑又称“绵菜粑”用绵菜与大米制成的。明节时过清，要做清明粑家家户户都，祖和馈赠用以祭。的是有趣，草木灰代替碱水做成有些地方的清明粑用，碱把”称“灰，月三”的节日佳肴是侗族村民过“三。明粑清，节所实用的传统小吃是江浙地区在清明。种叫清明菜的野菜皮为糯米面加上一，腊肉丁炒熟做成的馅包上野葱、榨菜和，以后即可食用上笼屉蒸熟。配料清明菜是一种野生植物因为制作这种小吃的主要，一段时间才鲜嫩可吃只有在清明前后这。生在野地清明菜，浙江特产水果就开出小黄花长三四寸高，细百绒毛茎叶生，灰绿灰绿的因此看上去。浙江特色美食小吃

　　狮子头是属正宗淮扬菜系2、红烧狮子头：红烧。肉红润油亮有肥有瘦的，青菜掩映配上翠绿，加上扑鼻的香味鲜艳的色 彩，引动食欲光看就，肉块与汁液醇香味浓的，挡的顶级美味是令人无法抵。狮子头红烧，色名菜汉族特。节常吃的一道菜是中国逢年过，喜丸子也称四，吉祥之意是取其。淮扬名菜这是一道，肉红润油亮有肥有瘦的，青菜掩映配上翠绿，上扑鼻的香味鲜艳的色彩加，引动食欲光看就，肉块与汁液醇香味浓的，挡的顶级美味是令人无法抵。柔软好吃狮子头要，自己剁肉最好，是在容器上另一个重点，火慢炖要细，为最佳以砂锅，的一道拿手好菜就是红烧狮子头己故国画大师张大千传授夫人，的做法是大千先生，瘦肉七分，肥肉三分，粗斩细切，如米粒大小要，剁太细不能，保持缝隙让肉质间，含汁才能。一次有，公宴客郇国，做了扬州的这四道名菜府中的名厨韦巨元也，山珍海味并伴以，奇珍水陆，们叹为观止令座中宾客。道菜端上来时当葵花斩肉这，做成的葵花心精美绝伦只见那巨大的肉团子，狮之头有如雄，！郇国公半生戎马宾客们乘机劝酒道，彪炳战功，子帅印应佩狮。举 杯一饮而尽郇国公高兴的 ，今日盛会为纪念，如改名狮子头葵花斩肉不。百诺一呼，此从，子头这道名菜扬州就添了狮，烧红，蒸清，人口脍炙。