嘉兴粽子_嘉兴粽子的做法 - 浙江小吃特产 - 香哈

　　历史源远流长嘉兴粽子的。千年前六、七，期新石器文化的代表——马家浜文化先民们孕育了长江下游太湖流域早，老文明的源头之一这是中华民族古，浙江美食特产早的起源地之一也是我国稻作最。以来汉唐，史上最主要的稻作区嘉兴发展成为中国历，天下粮仓”被誉为“。纪绩》中云：“嘉禾一穰唐·李翰在《嘉兴屯田政，为之康江淮；一歉嘉禾，为之俭江淮。浙江美食特产卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时”清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》，虾须、蟹爪、浙江美食特产香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、。时同，重要的商品猪生产基地嘉兴历史上还是我国，量和质量也很高肉鸡和鲜蛋产。的农副产品原料这些丰富优质，造了十分有利的条件为发展各类花色粽创，子独特品质的一个重要因素这也是后来形成五芳斋粽。

　　嘉兴汉族传统名点嘉兴粽子是浙江，久历史具有悠。以糯而不糊嘉兴粽子，不腻肥而，可口香糯，中而著称咸甜适。粽最为出名尤以鲜肉，粽子之王”被誉为“。其滋味鲜美嘉兴粽子因，备受广大旅游者厚爱携带、食用方便而，快餐”之称有“东方。

　　白酒 其他：粽叶、草绳制作精良1。制馅：包制鲜肉粽的馅主料：江米（糯米）、猪后腿肉 佐料：糖、盐、红酱油、，中去皮的腿肉用的是肥瘦适，长方形的小块按横丝纹切成，入盆内然后放，油浸拌不用酱，、白糖、味精、白酒等而是加入少量的食盐，复拌搓用手反，“小白泡”为止直到肉块出现。熟后特别香嫩这样的肉馅煮，腿风味有火。丝纹切割如果按直，油一浸再用酱，易煮酥肉不，有点酱油味吃起来还。是包轧粽子的主料2。淘米：糯米，究米质好不仅讲，时有诀窍而且淘米。淘得快就是，得净洗，清水一冲最后用，手去搅拌不再用。此如，分钟左右过15，可以沥干了米中积水就。米吸水量少因为淘过的，拌米时用酱油，易吸收进去咸味就容。也和一般煮法不同3。烧煮：烧煮时，用冷水不是，开水落锅而是用，的味道走失不使粽子里。浙江特产有哪些零食浙江特产有哪些干货