秋冬季节嘉兴人的美食一定少不了……
报记者 樊根N文/摄 晚苗
几天这，小孩子的脸一样禾城的天气就像，就变说变。不说降温，浙江丽水美食特产飕飕的小雨还下起了冷，觉到了深秋的冷意让人一下子就感。
：春生夏长古语有云，冬藏秋收。收的季节秋天是丰，食的最好季节也是享受美，给予我们最慷慨的馈赠大自然在这个时间段，舌尖、用心灵去感受和品尝无数美好的食物等待我们用。
描写自己所爱的秋天：“那时暄气初消林语堂在散文《秋天的况味》中这样，正圆月，浙江丽水美食特产正肥蟹，皎洁桂花。林语堂的私语中”就让我们在，季节的美食诱惑吧一同找寻属于秋冬。
杠把大闸蟹子
风起秋，脚痒蟹。”当然就是大闸蟹了秋季美食的“杠把子，道鲜美它味，人们的最爱是江南地区，阳澄湖和太湖的大闸蟹了长三角地区最出名的要数。
爽之时秋风送，膏黄之日正是蟹肥。中下旬开始一般从9月，陆续开捕大闸蟹，销普及和快递业发展得益于这些年的营，第一时间品尝到肥美的大闸蟹全国各地的吃货们都可以在。
月团脐“‘九，尖’十月，吃蟹的时间说的就是。蟹的苏嘉水产负责人陆阳兵说”专营正宗精品阳澄湖大闸，雌十雄”的说法吃螃蟹有“九，思是意，要吃母蟹农历九月，要吃公蟹农历十月。时间这段，农历十月即将进入，蟹的最佳时机正是品尝公。
佳时机说是最，不为过一点也。达到最佳以外除了口感上，的价格也相对合理这段时间大闸蟹。以卖到次年正月“大闸蟹一般可，往的经验根据以，转冷后天气，就会慢慢抬升大闸蟹的价格。大闸蟹生意的傅月珍告诉记者”在市区平家弄做了10多年，经有了上涨的苗头这段时间蟹价已。
在2两半至4两的公蟹傅月珍的摊位主打重量，售价在每斤35元2两半重的公蟹，价在每斤60元4两重的公蟹售。告诉记者傅月珍，50斤左右的大闸蟹这段时间每天能卖掉。
羊肉秋风劲香
东西有些，越冷越好吃真的是天。一冷天，会想到来碗热面很多人自然就，节必吃的菜单里而嘉兴人秋冬季，羊肉面一定有。浙江丽水美食特产
观察到记者，底开始从9月，生意就逐渐红火起来禾城各家羊肉面店的。的一碗汤面热气腾腾，者白切的羊肉配上红烧或，得不得了味道好，让人流口水光是想想就。
都要卖掉两三只羊“这段时间每天。店老板汪雪平告诉记者”市区禾兴路阿六饭，还不算最好现在生意，至前后到了冬，人是最多的吃羊肉面的，吃羊肉进补的习惯“嘉兴人有冬至，越冷天，越畅销羊肉。”
平介绍汪雪，的乌镇拆骨羊肉他们家的是地道，厨来自乌镇店里的大。红烧的做法羊肉采用，羊肉丢到大锅中将切好的大块，10多种香料加入酱油和，煮沸旺火，慢炖文火。锅的羊肉刚刚出，鲜亮颜色，指大动令人食。一口尝上，、软烂鲜酥香味四溢，肉的膻味且少了羊，淡的鲜甜味多了一股淡。
一碗羊肉面天冷吃上，又暖胃暖心。羊肉面的价格不过看到今年，人打个“哆嗦”估计会有不少，面涨价了因为羊肉。了解到记者，来以及养殖成本的增加受制于消费旺季的到，价格一路看涨今年的羊肉，每斤27元左右最近更是达到，的历史最高点逼近10年来。
口感栗子甜糯
时间这段，大量上市的时节还是糖炒栗子，板栗炒制后的香甜味道禾城的大街小巷飘散着。访市场发现记者昨天走，00斤以上糖炒栗子有的老店一天能卖4，是开始而这只，量还会增加接下来销，达到最高峰直到春节前。
起来不粘壳、不粘手“好的糖炒栗子吃，非常方便剥壳也。茂一边介绍一边给记者演示单手剥板栗”市区江南大厦附近阿茂栗的老板叶加，和食指轻轻一捏只见他用拇指，破壳而出”板栗瞬间“，栗子好吃又好剥“要保证糖炒，的品质之外除了板栗，的时间和手法关键在于炒制。”
告诉记者叶加茂，的时间需要35分钟他们炒制一锅板栗，0多年积累下来的经验而炒制的手法全凭1，栗子卖每斤25元“我们家的糖炒，比较贵的了在嘉兴算，钱一分货但一分价，头客很多我们的回。”
子虽然没有开口这家店的糖炒栗，好剥但很，肉金黄鲜香剥开后的栗。栗还热乎趁着板，其送入口中记者赶紧将，糯的口感和热腾的温度那种香甜的味道、软，欲大开让人食，本停不下来好吃到根。
提醒市民叶加茂也，炒栗子全部开了口如果商家销售的糖，添加了香精或其他成分有可能是在炒制过程中，慎购买应谨。
炒货天气冷旺
复：“前排出售瓜子、花生、汽水……”由此可见许多网友在网上浏览八卦新闻时会看到这样一段回，多么有“群众基础”瓜子、花生等炒货是。
炒货的销售旺季这段时间是各类。而言一般，会持续大半年炒货店的旺季，到来年的5月从当年的9月，水果或者零食做生意很多炒货店是搭着，卖水果、冷饮天热的时候，卖炒货天冷。
9月底“每年，开始忙了我们就，核桃都上市了新瓜子、山。还是瓜子最火的，卖上百斤一天能，的时候到过年，天卖上千斤也是正常的所有的炒货加起来一。货店的老板张颖告诉记者”市区少年路新香大炒。
炒货店里在这家，、香榧、杏仁、核桃等各种炒货记者看到瓜子、花生、山核桃，、核桃等七八种口味之多单单瓜子就有焦糖、五香，了红枣口味的瓜子“今年我们新推出，淡的红枣味吃起来有淡，消费者的欢迎非常受女性。颖说”张。
个季节的时鲜货山核桃也是这，味又营养的山核桃情有独钟不少吃货对松脆可口、美。当前美味，是山核桃的剥壳问题不少人最头疼的还。诉记者张颖告，好剥”山核桃上市今年有一种“特，费吹灰之力剥起壳来不，核桃的售价贵了不少当然价格也比普通山，每斤85元前者达到，斤65元后者为每。浙江美食介绍
以外除此，另外一种新品——西葫芦籽记者在这家炒货店还发现了。颖介绍据张，口感鲜香西葫芦籽，到吃货们的追捧一经推出就受，量在60斤左右现在每天的销。品新奇由于产，葵花籽每斤贵了5元左右西葫芦籽的价格也比普通。