根本停不下来！大浙江最全美食地图，还不赶紧
州、宁波、绍兴无论是杭州、温，内其他城市还是浙江省，实其，里的年货不论哪，食材注入一份心情都是慢悠悠地给，载体、故乡的召唤让它变成记忆的，情感的宣泄让味蕾变成。乡的美食能吃上家，是过年了那就算。
1
的酱猪耳一枚下酒朵
地：绍发现兴
离杭州近绍兴距，和杭州有些相似一些酱货多少会，酱鸭和酱肉比如酱鸡、，欢的酱猪耳朵但绍兴人喜，得就少了杭州人吃。的章老板说绍兴餐馆，猪耳朵切成丝将蒸好的酱，、芹菜炒成一盘炒大蒜或和百合，酒的好菜都是下。
方法其实很简单做酱猪耳朵的。桂皮、茴香一同烧开用绍兴母子酱油加入，入猪耳朵冷却后放，8个小时浸足1，晾起来捞起后。气地整个上笼蒸要吃的时候豪，味精和葱段加料酒、，朵大约需要蒸20多分钟如果是晒得偏干的猪耳。
2
节登高的年笋干吃出节味
临安、丽水遂发现地：杭州昌
浙人来说对于江，过大年欢喜，不是当家菜笋从来都，有笋但没，万不能的却是万。春卷、八宝菜从各种煲类到，饭的硬菜无数年夜，和笋干的身影都少不了笋。
人吃笋浙江，楼台近水，天目山为佳总以临安。百年前早在，世”的野生石竹笋闻名天目山曾以“清鲜盖。它制成的笋干这种小笋与由，的至高境界才是天目笋。味已成传说可惜这种美，餐年夜饭所幸一，舌尖上分个高低原本也不是要在，味才是最重要的节节登高的年。
3
着吃的红一定要掰糖
：金华义发现地乌
市场崛起之前早在小商品，唯一的支柱产业红糖几乎是义乌。多年的制糖历史此地拥有300，节以红糖待客之道也养成了逢年过。
种植的一种青皮甘蔗红糖的原料来自当地，糖梗”叫做“，很直白倒也。
热闹的事制糖是件，在有钱了哪怕现，意自己动手做一点很多农家还是很乐。拿红糖当调料不同于平日里，整包的红糖块招待客人很多义乌人仍然会拿一，己掰着吃让你自。甜味那种，丰富层次，自然率性，的舌尖之旅确是难得。
4
节最高兴的事之“切”年糖是春一
、衢州、淳安发现地：金华等
做年糖的习俗大半个浙江都有芝麻糖、冻米糖、栗子糖……，、用料不同罢了只是因地制宜。糖的义乌为例这里仍拿产红。
风俗当地，腊月每年，麻等烘炒、炮烙和拌上调煮的红糖家家户户用米、粟、花生、豆、芝，麻糖、花生糖等多种年糖制成冻米糖、粟米糖、芝。
做罢年糖，——但又不分开要细细地切成片，黏在一起靠一点糖，候一块块掰下来只是方便吃的时。叫做切糖这个过程，们兴高采烈的好事之一也是整个春节里最让人。
5
酵馒头带着酒白白胖胖的大香
华、衢州、淳发现地：金安
这种异常松软你一定吃过，香的扁扁馒头还带着淡淡酒，块半肥半瘦的红烧肉吃它们通常被拿来裹着一。
于金华和衢州这种馒头流行，不少见淳安也。的口感奇特，酒发酵而成是因为它以。
具年味的美食之一这种馒头是浙江最，白白胖胖不仅因为，色图案——平日里是作坊字号更在于它们的顶部都印着红，福禄寿喜字样节庆时则用上。
6
月初一必吃米年三十和正羹
、衢州、金华发现地：淳安等
年时的杂烩乱炖米羹据传源于灾。现在直到，少地方淳安不，会挨家挨户邀请过去无论谁家做了米羹都，浙江最著名的特产碗筷品尝一番让他们自带。时节过年，腊月廿三小年开始各家做米羹一般从，月初一必须吃年三十和正。
羹最有名淳安的米，各有千秋各地各村，服气互不。过不，小异：浸米做法大同；净后米洗，茴香一起浸3小时左右放入红辣椒、大蒜、；慢慢磨细用石磨，放了水的锅子里煮磨好的米浆倒入；熬得浓稠直到米羹，红色呈橙，猪大肠这些配菜才算大功告成再加入蕨菜干、长豆角干和。
7
扁的鳗圆的鳗筒干
地：宁发现波
食材其实都是鳗鱼鳗筒和鳗干用的，的是不同，是圆的鳗筒，是扁的鳗干。
是土生土长的宁波人江南渔哥的老板阿蔡。说他，肚子上剖开当鳗鱼从，肚里货后清理掉，布轻拭血水一定要用，的自然香味以保留鳗鱼。鱼肚子里抹一下先用一点盐在鳗，腌制算是，圈地将鳗鱼扎起来接着用绳子一圈，风吹上2-3天吊在屋檐下冷。
下来接，要说的是鳗筒的祖传做法阿蔡装作很神秘地说：我，鱼切成一段段把吹完风的鳗，0厘米每段1，汤里煮放到鸡，出来放凉煮熟后捞。想吃时每每，段拿出来就将鳗，、剔刺刮皮，油和料酒拌到一处和京葱、香菜、麻。
鱼从背部剖开后而鳗干是将鳗，竹竿撑开用细小的，骤和鳗筒相似之后的制作步。
8
舌不成无鸭席
地：温发现州
温州在，成席的说法有无舌不。如今现，国人民都爱的小吃温州鸭舌已是全。娘罗丹是温州人懒懒咖啡的老板，记忆里在她的，和初旭两个牌子当地人都认藤桥。
有20多年了吧初旭做鸭舌应该，在杭州读艺校时罗丹回忆起她还，过完年回杭每次从温州，一大袋初旭鸭舌妈妈总会准备，宿舍的门往往一进，被秒抢就会。有如今这般规模和阵势那时的初旭鸭舌还没，稀记得罗丹依，场里在菜，木盆里堆得高高的鸭舌们在一个个大，爆好生意。
虽小鸭舌，不便宜价格却。方可得一小块鸭舌想想偌大一只鸭子，释然了也就。起捉摸的吃食鸭舌是很经得，、右嚼嚼左嚼嚼，很久辗转，方才释放出来那迷人的味道。
9
吃食饼年三十筒
地：台发现州
是台州人我的朋友，说他，三十吃食饼筒台州有“年，糟羹”的说法正月十六吃。卷皮子包裹上一些吃食——讲究的食饼筒用的是一张类似大号的春，达20多样种类可多。
米面、萝卜丝干和豆面有三样是必备的：台州。种很细的粉干米面像是一；将大个的白萝卜切成丝萝卜丝干是过年前就，晒干然后；种粗粗的粉干豆面则是那，粉制成用地瓜。筒的吃食还有很多可以包裹进食饼，如比，、蛏子肉等肉、海带丝，由人丰俭。
10
麻”犹如杂胡麻饼“上技
地：衢发现州
有的小吃中在衢州所，肯定少不了胡麻饼最有文化积淀感的。麻、核桃仁为胡仁古时称芝麻为胡，的饼称之为胡麻饼用两者为馅制作。
工序很多做胡麻饼，的是“上麻”其中最有技巧。麻上，匀地沾上白芝麻就是给面饼均。在铺满芝麻的大箩将30个小饼放，一摇轻轻，规则的六边形饼马上摆成，晃一圈再摇，形迅速变阵紧凑的六边，松的阵势成为疏，应该在的位置每一枚都在它。几次后反复，地一震箩猛，时整体腾空翻身30个胡麻饼顿，兵般整齐犹如士。个过程看整，看杂技犹如。