绍兴菜不如淮扬菜？绍兴美食评论员这样说
如淮扬菜”“绍兴菜不，个论断对于这，餐桌上“发飙”了绍兴资深评论员在。
24日9月，0绍兴菜秋季品鉴会”的活动一场名为“诗意秋味·202，记鲁迅店举行在绍兴寻宝。
员伊旭松认为绍兴资深评论，比淮扬菜差绍兴菜不，世界美食之都”扬州能成为“，一定可以绍兴也！
“双胞胎”扬州、绍兴，距这么大为何差？
会现场品鉴，兴与扬州类比伊旭松将绍，认为他，太多相似之处这两座城有。
上来讲从历史，486年建城扬州与公元前，前490年建城绍兴则于公元，河文化滋养两者都受运，京杭大运河扬州兴于，于浙东运河绍兴崛起，今如，GDP人口、，率都几近相同甚至城镇化；底蕴上看从文化，月亮城”扬州是“，名士乡”…绍兴是“…
是“双胞胎”纵然两城像，去年但，世界美食之都”扬州被评为“，无缘此称号而绍兴却。
与绍兴扬州，如此之大为何差距？
此分析原因伊旭松对，认为他，界美食之都扬州为世，天下闻名淮扬菜，金牌产品蟹黄包是；兴菜而绍，才有起色最近几年，乏号召力在全国缺，吃的拳头产品也无到绍兴必。
之外除此，支持以及文化赋能上在美食教育、各界，扬州相较，不小差距绍兴仍有。
分挖掘优势绍兴既要充，界的支也要各持
过不，独特的优势绍兴也有其，山而北面海绍兴南负，、小海鲜兼备山货、河鲜，和长江的淡水河鲜扬州则主要是太湖，广度上来讲从取材的，如绍兴扬州不。
外另，浙江十大名小吃天下闻名绍兴黄酒，饮用可，入菜亦可，独特的“糟醉风味”还让绍兴菜形成了；特色的酱料绍兴别具，了“酱腌风味”让绍兴菜形成，然当，是绍兴味这些既，中国味更是。
的分析上从伊旭松，看出不难，缺乏资源绍兴并不，是行动缺少的，“世界美食之都”要把绍兴打造成，自身优势除了深挖，和民间自发行动还要有官方支持，如比，兴菜的故事写进曲子里、媒体加大推广力度、餐企自身抓住短视频风口等等餐饮等协会组织美食节、文人写一些关于绍兴饮食文化的书籍、曲艺界把绍。
州可以“扬，也可以绍兴，们肯努力只要我，借鉴肯，浙江十大名小吃都来支持绍兴菜社会各界人士，兴绍，世界美食之都一定会成为。旭松说”伊。
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与会嘉宾有本次活动，饭店协会名厨委员会副主席黄启云 国际烹饪大师、米其林大厨、中国，阿里巴巴本地生活公共事务部东南大区副总经理李旭阳阿里巴巴本地生活公共事务部华中大区总经理闫优、，究会执行秘书长、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮浙江省餐饮行业协会副会长、浙江省浙菜文化研，厨委员会主任、绍兴菜非遗传承人茅天尧绍兴市餐饮行业协会副会长、绍兴市名，浙江十大名小吃兴市美术家协会副主席张继钟绍兴文理学院教授周一农、绍，天池书画院院长汪金林国家一级美术师、绍兴，理、资深评论员伊旭松绍兴头条融媒体总经，绍兴交通广播主持人大奇、青年艺术家钱泽霖、美的房产浙江区域品牌负责人彭雪飞等绍兴头条创始人楼芸、绍兴市新闻传媒中心资深媒体人殷俊、新天烘培创始人陶立群、。