舌尖上的乡愁（九）舟山不止美鱼头，小吃鲜得

　　蟹面疙定海白瘩

公蟹叫白蟹梭子蟹中的，时最肥美秋冬季，、细嫩、洁白白蟹肉质鲜美，肪及多种矿物质富含蛋白质、脂，浙江特产都有哪些炒年糕白蟹，都吃过大家。们3年前突发奇想但舟山定海大厨，蟹炒面疙瘩创新出白，家乐特色菜大奖赛铜牌菜点奖这一创新获得浙江省第五届农。

瘩做法讲究白蟹面疙，8两白蟹挑6-，过油分解，斤半熟面疙瘩配上1。5，翻炒来回，0-80元一盆售价7，：既有蟹的香味好吃妙不可言，的筋道又有面，无穷回味。

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战国时期两千年前，涓同拜鬼谷子为师军事家孙膑和庞，魏惠王的将军后来庞涓当上，膑的才能因忌孙，孙膑到魏设法诳骗，其膝盖骨并挖去，入猪圈把他打，卖豆腐的王义朱仙镇有个，遭遇十分同情对孙膑的不幸，圈边经过时每天从猪，块有盐味的豆腐干王义总要放上几，充饥让他，住孙膑性命就这样保。

(1924）民国十三年，园始研制东沙香干岱山东沙角鼎和酱，质黄豆用优，压制等层层的独家传统工艺经过磨细、榨浆、滴浆、，味品及上等酱油煮煎辅以茴香、温州十大特产零食桂皮等调，后蘸麻油制成火焖24小时，而不硬、口味鲜而细腻、色香味形俱全的特点具有表红里白、色泽光亮、香气浓郁、质地韧，素海鲜”之称故有舟山“。浙江特产有哪些干货

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井潭硬岱山倭糕

于清光绪年间倭井潭硬糕始。人林纪法浙江黄岩，岛做换糖生意时到岱山县长涂，渔业繁华发现岱山，不易变质的食品充饥渔民在捕捞中需要，良制成了不易损坏的硬糕于是他把黄岩糕着手改。时同，三姐妹”而取名“倭井潭硬糕”为纪念传说中长涂抗倭英雄“。是渔民出海充饥干粮如今硬糕已不纯粹，糕(高)兴兴更有糕(高)，高)之意步步糕(，的著名土特产成为舟山特有。

分硬糕、软糕系列倭井潭硬糕品种，、奶黄多种口味有芝麻、花生，主料和玫瑰、芝麻、桔饼等辅料配料选用上等糯米、绵白糖等。、杆粉、印块、两次水蒸、两次火焙等工序采用祖传秘方经炒米、磨粉、配料、细拌，完美地溶胶在一起使糖、粉和辅料，黄莹色的硬糕成为外表腊。

涂老万顺食品有限公联系单位：岱山县长司