湖州美食浅谈
美食湖州，浙江省北部湖州地处，嘉兴东邻，杭州南接，天目山西依，太湖北濒，州隔湖相望与无锡、苏，因湖而得名的城市是环太湖地区唯一。有丝绸之府自古以来素，之乡鱼米，邦的美誉文化之，湖明珠之称且有南太。
于长江三角洲的南缘一、太湖三宝太湖位，淡水湖之一是中国五大。有三宝太湖，鱼和梅鲚白虾、银。白虾太湖，尾白虾亦称脊。！“太湖白虾甲天下据《太湖备考》记载，仍洁白熟时色。料制作的菜肴”以白虾为主，、味俱全色、香。腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆，赞不绝口食后令人。是但，是“油淋白虾”我最喜欢吃的还。清水养一天去污。先将白虾用，浙江特色美食水装盘沥干，洗净香菜，油、醋浇在白虾盘中再将油淋汁、辣椒，没为好以刚浸，5分钟加盖，熏青豆、香菜食用前撒上。揭开盖子等到上桌，中活蹦乱跳白虾还在盘。色泽油亮这道菜，味美鲜活。
洁白如玉、晶莹透亮2银鱼身体细长、，嫩细腻肉质鲜，、无腥味无骨刺，丰富营养。有余弃于水中相传吴王食脍，成鱼化而，脍残鱼古亦称，名贵特产是湖州的，间被列为贡品在清康熙年。银鱼相下鲈”的诗句宋代张先写的“春后，和鲈鱼并举则将银鱼，中珍品列为鱼。银鱼品种中国内诸多，吻银鱼最佳以太湖短，最多产量。“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的，制而成的两道传统名菜经名厨之手加工、烹。干在烹制前食用银鱼，水浸泡要用，鸡蛋合炒如若与，味美鲜嫩，无骨柔若，的应时名菜是一道江南，法简单且做。
鲚梅，细嫩肉质，鲜美味极，丰富营养。中含有大量的钙质特别是其嫩骨和卵，鱼的三倍约为银，髓的滋补品是人脑和骨，青年保健食品尤其适合作为。来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干太湖渔民通常习惯把刚捕捞起，无腥味的梅鲚干制出了鲜美而，著名特产为太湖，为席上珍品被人们视。及其鱼干梅鲚鱼，多种多样烹调方法，红烧均可清蒸或，咸菜或豆腐等共烧煮如取梅鲚鱼干辅以，群众的一道美味佳肴则是江南太湖一带。