全国美食之浙江美食
品种繁多浙江小吃，资源丰盛的优势发挥了江南食品，为主料以米面，广泛又精细选用配料，、炸、炒、氽、冲等多种技法运用多种蒸、煮、煎、烤、烘，滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、。加工、烹调其从选料到，有严格要求各个工序都，的特殊工艺形成自己，节和不同风尚并根据不同季，令小吃和应时点心都有种种独特的节，丽多姿显得绚。
江美浙食
华火金腿
华汉族特色风味食品金华火腿是浙江金，名的汉族传统名产是金华市最负盛，红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色，形“四绝”闻名于世素以色、香、味、，享有声誉在国际上。
节以及腌制方法的不同由于所用原料和加工季，许多不同的品种金华火腿又有。季节腌制的如在隆冬，冬腿叫正；月牙形的将腿修成，月腿叫；腿加工用前，方形的呈长，风腿称；锅灶间挂在，叶烟熏烤的经常受到竹，熏腿称；腌制的用白糖，糖腿叫；一起腌制的还有与狗腿，戌腿称。
臭豆绍兴腐
臭豆腐绍兴的，下名扬海内外在鲁迅的笔，臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的。
美食的必修课臭豆腐是绍兴，来说也是最难过的关但对大多数外地人，梗汁浸制的它是用苋菜，也有炸的有蒸的，较多见炸的比，起来方便因为吃，的家常的味道蒸的就有更多，实鲜味无穷细品品其。闻臭而动爱吃的是，避之惟恐不及不爱吃的是。是不用加任何调料个中高手吃起来，原味的“臭”要的就是原汁。也有臭豆腐现在杭州，以解解相思偶尔也可，兴小弄堂里的够味不过总觉得不如绍，着暖烘烘的炉子笑眯眯的老人守，长日久的安宁的味道窄窄的巷子里是年。
油猪糕
油糕猪，脂油糕又名，式糕点属闽。东广，建福，区的一种糕点浙江温州地。就已著名早在清代，其为“吴中佳制”《元和唯亭志》称。用猪油制成猪油糕是，晶莹洁白，翠绿葱香，润湿糯软，而不腻入口油。
井虾龙仁
虾仁龙井，思义顾名，芽烹制而成的虾仁是配以龙井茶的嫩，方特色的名菜是富有杭州地。玉白虾仁，嫩鲜；碧绿芽叶，香清，雅丽色泽，独特滋味，口开胃食后清，无穷回味，堪称一绝在杭菜中。
坡《望江南》一词的启发他的创制据说是受苏东。对故人思故国此词写道：休，火试新茶日将新，趁年华诗酒。时旧，举火的风俗有寒食节不，火称新火节后举。采摘的茶叶这个时候，食后日是清明节正是明前之寒，中最佳品属龙井茶，郁、味甘、型美四绝之称龙井茶叶素有色绿、香，时的鲜河虾仁相配厨师用此四绝与入，一绝-龙井虾仁终于创制出新的。
胜定糕
胜糕定，特色美食是杭州的，。放进特制的印版里将配置好的米粉，入红豆沙中间再放，间就可以了蒸少许时。比较软糕点，点松有，的豆沙味带甜甜，淡红色呈，清香松软，甜糯入口。军出征鼓舞将士而特制的传说是南宋时百姓为韩家，定胜”两字糕上有“，“定胜糕”后就被称。
儿片川
州奎元馆的名点片儿川面是杭，汉族风味小吃也是杭州的。、笋片、瘦肉片组成面的浇头主要由雪菜，可口鲜美。余年历史已有百，店奎元馆首创最早由杭州老，菜和笋片的鲜美其特色在于倒笃，后回味无穷让食客吃。价格适中片儿川的，爱的日常小吃之一是杭州市民最喜。
糯米桂花藕
糯米藕桂花，汁糯米藕又名蜜，族传统名点之一是江南地区汉，在莲藕中糯米灌，红枣一起精心制作配以桂花酱、大，一道独具特色的中式甜品是江南地区传统菜式中，花香气浓郁而享有口碑以其香甜、清脆、桂。米藕软绵甜香杭州桂花糯，是藕中的极品西湖的莲藕则，豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤。
棍子分水鱼
的珍贵鱼类之一棍子鱼是千岛湖，体细长该鱼身，骨头没有，子一样像棍，为棍子鱼故人称。鱼肉细嫩野生棍子，鱼刺无细，激素的自然环境生长在无污染无。、黄酒、白糖、油等调料烹调时加入生姜、大蒜，、红烧均可油炸、清炖。
沸油馃
产油沸馃严州特，粉调成面糊将上等面，用模子装入专，锅炸下油，配好的馅再放入，菜豆腐的馅有咸，丝豆腐的也有萝卜，糊封口再用面，黄色即可食用下油锅炸之焦。
现吃现炸，皮酥脆馃香，鲜嫩馅，馃上面涂上一层辣酱喜食辣椒的再在油沸，可口鲜香。
头豆鱼腐
杭州著名的菜肴之一“沙锅鱼头豆腐”是，浙江最著名的特产清代乾隆皇帝有关据说其所以著名与。头豆腐”关于“鱼，店堂中挂有一幅对联说起要从过去王润兴饭店的。的：“肚饥饭碗小对联句是这样写，酒肠宽鱼美；何处好问客，腐烧鱼嫩豆。指的就是鱼头豆腐”“嫩豆腐烧鱼”。为王润兴的看家名菜那么鱼头豆腐也成。