10款鸡爪的做法，家人都爱吃
醋凤陈爪
0ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半食材：鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽22个
法做：
清洗干净1、鸡脚，小爪子切掉，开两半再切；
量的水大火煮开2、锅中放适，到鸡脚变色放入鸡脚煮，分钟左右3-5；
上用冷水冲洗降温3、捞起的鸡脚马；
放入适量的水4、锅中再次，片和香葱煮开放入切好的姜，久一点稍微煮，完全释放出来让姜的味道，味更好去腥；
次放入鸡脚5、然后再，0分钟左右即可大火煮8-1；
脚跟前面的步骤一样6、再次捞起的鸡，水冲洗降温再一次用冷。
浸泡18分钟左右即可7、然后放入冰水中；
芝麻油、白砂糖一起8、把陈醋、生抽、，的容器中搅拌均匀放入干净无生水，入鸡脚再放，片、小辣椒再搅拌一次提前切好的柠檬片、姜；
盖上保鲜膜9、最后，8小时就可以吃了放入冰箱冷藏5-。
蒸凤豉汁爪
、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒食材：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱油
法做：
爪去指甲1、凤，0分钟捞出沥干用开水煮8-1，至金黄色起泡用大油炸凤爪，中浸泡1小时捞出放入冷水；
水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀2、将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉；
中捞出凤爪3、从冷水，水分沥干，调料中加入，均匀搅拌，20分钟即可上锅蒸10-。
辣酱鸡韩式爪
片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜麻
法做：
净剪去指甲1、鸡爪洗，里添凉水然后锅，、几片姜片、适量生抽放入鸡爪加入一个八角，烧开大火，小火转，20分钟烧15—，爪备用捞出鸡；欢吃软烂的(如果喜，锅压十分钟)可以用高压；
一个碗2、取，酱、一勺生抽、一勺砂糖一勺番茄酱、两勺韩式辣，盐搅匀适量食；
热油锅3、，蒜末爆香，爪翻炒加入鸡，好的酱汁加入调，炒均匀大火翻，适量水加入，滚开大火，收汁中火，即可浓稠；
上白芝麻4、撒，成即。
皮凤虎爪
爪500克食材：凤，20克ok酱，30克豉油皇，抽1克草菇老，20克葱姜，2克糖，1克味精，酸少许柠檬，0。1克胡椒粉，2克黄酒，1只茴香，00克汤5，15清油克
法做：
去鸡爪尖1、剪，上大骨拆去爪，净洗，锅中烧开放冷水，再洗净、沥干煮5分钟取出；
油烧热2、，鸡爪放入，金黄色炸至，时捞出皮起皱，泡至皮涨发放冷水中；
抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪3、锅中放汤、ok酱、豉油皇、嘉兴有什么特产零食草菇老；
入碗中上笼蒸酥4、烧开后盛，中加入味精取出放锅，滴柠檬酸滴上几，入煲中烧热即成收紧汁水后装。
炒鸡黄豆爪
5只、黄豆60主料：鸡脚1克
勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、嘉兴有什么特产零食姜5片、花椒1小撮、盐3小克
法做：
温水浸泡半小时1、黄豆提前用，切段葱白，切葱花剩下，切片姜；
开水煮熟后捞出2、鸡脚洗净用，浸泡10分钟放凉水冲洗后，出捞；
内烧热油3、锅，和花椒炒香倒入大料，翻炒几下倒入鸡脚；
前炒好的糖色4、倒入提，至上色均匀快速翻炒；
鸡脚倒入高压锅5、然后将所有；
鸡脚水平的水6、加入和，有调料和所；
煮30分钟7、盖锅炖，气释放压力高压锅放，锅盖起，捞出装盘将鸡脚；
汤汁倒入另外干净的锅中8、将高压锅里剩下的，浙江特产水果泡好的黄豆开小火倒入。5分钟炖1，粘稠汤汁，就可以了黄豆绵软。
鸡辣爪
：鸡爪食材，酱辣，末姜，辣椒干，老抽
法做：
爪洗净1、鸡，指甲”剪去“，锅里煮开放到冷水，浮沫冲去；
热少许油2、锅，匙辣酱放一大，姜末一些。爪翻炒倒入鸡，干辣椒放一把；
爪上色的时候3、炒到鸡，老抽酱油加一点，多的糖比较，过鸡爪加水没，煮开大火；
火炖熟4、小，的时候起锅，收汁大火，盘装。
椒凤泡爪
00克、泡椒1主料：凤爪5份
、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个量
法做：
爪洗净1、凤，指甲剪去，小段切成，盆中放入；
白酒和1茶匙白醋2、倒入1茶匙，表面干涩抓至凤爪，色更白这样颜，更脆口感；
5分钟后3、腌制，冲洗干净用清水；
中坐开水4、锅，、凤爪入锅内放花椒、八角，匙高度白酒再倒入1茶，步去腥进一；
同时5、，调至最小把火力，慢地浸熟将凤爪慢；
此时6、，一口锅另取，、干辣椒、桂皮、香叶放清水、泡椒水、八角，煮开中火；
此同时7、与，一个大碗另准备，1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、；
调味汁倒入拌匀8、将煮开的，凉晾；
头已经显露出来9、当凤爪的骨，掐一下用手指，明已经熟了有弹性说，中激一下放入冰水，更紧实使肉质，脆更，滑爽更；
凉后的凤爪10、过，椒水内放入泡，保鲜膜封上，藏腌制一晚入冰箱冷，取出食用第二天，杠杠滴呀味道那是。
烧鸡啤酒爪
：鸡爪食材，酒啤，蒜，姜，辣干椒
法做：
沸水焯一下1、鸡爪用；
爪入清水泡十分钟2、。将焯过的鸡；
椒、花椒、桂皮、生抽、料酒3、准备姜片、蒜瓣、干辣，罐啤酒还有一；
热到5成时4、锅内油，翻炒片刻下鸡爪；
蒜辣椒桂皮花椒5、随后加姜，料酒炒均匀适量生抽与；
啤酒(1罐)6、接着加入，量盐调适，0分钟煮2；
酒已经快收汁时7、。当锅内啤，可以起锅装盘加少许鸡精就。
香鸡五爪
：鸡爪食材，尖椒小，头蒜，姜生，皮桂，角八，茴香
法做：
爪去爪尖1、鸡，两半切成，水中焯一下把鸡爪放入，分钟后3-5，干水份出锅沥。子把鸡爪拨散不要忘了用筷，鸡爪破损可以防止。
尖椒一抓2、小，切成两半去蒂斜，去皮切块蒜头半个，去皮切片生姜一块，皮桂，角八，料各适量茴香等香。
放火上烧热3、先锅，嘉兴有什么特产零食花生油倒入，姜放入锅中炒一炒油温热时把蒜和，爪一起翻炒再放入鸡。
爆出香味后4、等鸡爪，把辣椒可以，皮桂，角八，起放入炒茴香等一，少许盐加入，几分钟翻炒。些水煮一煮要放入一，入味会更，时候煮的，过鸡爪即可水的份量平，的鸡爪比较脆这样煮出来。
入一些老抽5、再加，煮开关盖，中火转，将干时煮至汤，量盐调味再加入适。
熄火6、，锅起。鸡爪就新鲜出炉了一盘美味的五香。
焗凤盐爪
500克 3、姜汁酒、葱、白卤水食材：鸡凤爪200克 2、粗海盐。
法做：
洗净、去甲1、将凤爪，卤水浸透再用白；
切成段2、葱，酒拌匀与碗内与少许姜汁；
纸扫油3、沙，姜汁酒、葱拌匀将浸透的凤爪用，沙纸包好然后用，海盐盖上；
的凤爪置于焗炉内4、将海盐盖好，0分钟后即可食用以250℃焗4。：原汁原味鲜味秘笈，溢香入口，田园味别具。