绍兴美食太多了，先吃哪道好呢？

豆腐历史可以追溯到清代康熙年间油炸臭豆腐——闻臭食香绍兴臭，臭豆腐后诗情大发康熙吃了王致和，青方”两字挥毫写下“，腐就此名扬天下使得绍兴臭豆。黑黑的外表不同和长沙的臭豆腐，保留了金黄的外表绍兴的臭豆腐仍然，酥脆外表。浙江特色美食食香闻臭，酱辣椒酱蘸点甜，风味更有。老太臭豆腐尤其是管，声在外早就名，常嫩滑口味非。

种类似蛋挞的舶来老绍兴小吃奶油小攀——恰似一座雪山一，小攀”名叫“，浙江特产集团：光绪二十九年它的来历有典故，一名欧洲的传教士绍兴福康医院有，倍念家乡逢佳节，研制出了这种绝具绍兴特色的西点于是叫绍兴的老厨师在上上屋中。词源于音译“小攀’一，面白白的像一座雪山它由两部分组成。上，泡沫后做成的是用蛋清起。饼一样的皮下面是像，只小碗像一，混合放入烤箱制成是用面粉和鸡蛋和，绵、清甜甜吃起来软绵，不错口感。

间外表看起来像白斩鸡醩鸡——酒香弥漫唇齿，鸡肉的原味也保留了，不同的是但与之，将鸡腌制入味糟鸡用酒糟，多了分酒香比白斩鸡，嫩的鸡肉再配上鲜，有的味道是绍兴独。亨酒店推荐咸，的更加好吃但是新昌，绍兴市区高很多而且普遍率比，可以买到好吃的吃这个网上就。

兴味第一绝就是“霉”香蒸三臭——鲜咸下饭绍，发酵的过程霉是食物，温度特别适合发酵因为绍兴湿度和。的美味里面所有绍兴，三样东西最臭的，、臭冬瓜都在这一碗菜里面臭豆腐、臭（霉）苋菜梗，得有层次但是它臭，软的臭豆腐软，鲜的臭苋菜清，郁的臭冬瓜浓，咸鲜味又有，来很臭闻起，可香了吃起来，下饭很。绍兴的游人第一次到，苋菜梗的味道极少能接受霉，别具一格吃法也是，甘蔗一样就像吃，不能吃外皮，菜梗的汁只能吸。

鲜这是绍兴特有的菜品绍三鲜——一道吃遍，稽山、鉴水及田野之精华这道菜的食材汇聚了越州，“绍三鲜”因此得名，的“绍三鲜”传承八百多年，绍兴菜头牌”被称之为“。饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋，烹制而成放在一起。就是满分光是视觉，肉皮柔软尝一口，鲜嫩丸子，顺滑清香。尝到多种不同风味可以在一道菜中品。

不腻也叫乌干菜焖肉梅干菜扣肉——肥而，红油亮颜色酱，稠鲜美汤汁黏，溜醇香扣肉滑，不腻肥而，烂醇香食之软。吸油梅菜，着梅菜的清香五花肉又会带，的醇香松仁，搭配真的可以说是恰到好处梅菜、松仁和肥五花肉的。桌上一定会有这碗扣肉以前绍兴人过年八仙，还会配上其他的作料扣肉里面的梅干菜，板栗例如，的都可以放小鱼干之类。