开化汽糕

　　浙江美食特产排行州市开化县的特色小吃开化汽糕是浙江省衢。第一个想吃的就是汽糕无数开化人离开家乡，料有多种汽糕的菜，皮等为大家熟悉的香干丝、笋干、杭州伴手礼虾。“钱江源第一糕”了曾经最有名的就是。

　　着悠久的历史汽糕在开化有，甚广流传，户户都会发汽糕在当地几乎家家，早餐不可缺少的食品是开化小吃店每天，民最爱的小吃之一同时也是开化人。五（也就是传统的七月半特别是每年的农历七月十，鬼节”）又叫“，要蒸上几笼汽糕开化各家各户都，祖先的必备供品这是人们祭拜，直延续至今这一习俗一。

　　的早稻米为原料汽糕采用粗糙，晚后磨成粉将米浸泡一，变成了米浆加入水就，稀也不能太浓这浆不能太，变化不断调整而要根据天气，不是太软就是太硬否则做出的汽糕，缺少弹性咬起来总。具也别具一格制作汽糕的工，置一口不大的铁锅小小的煤炉上端，孔的铝板 放入一带，层纱布再铺一，发酵后的米浆舀上两三勺，平摊。人口味再依个，、豆腐干丝等馅料撒上虾仁、猪肉，地加热不停，中徐徐向上蒸汽从圆孔，厚约1。5厘米十分钟后一个，适中香糯，晶莹洁白，汽糕便做成了松软有弹性的。成小块将其切，中微炸放入油，让人流口水香味一出直。