舌尖上的绍兴，悠悠江南水乡的美味！
古城绍兴浙江的，风情和深厚的文化底蕴有着悠悠的田园水乡。辈出的土地上在这片人才，浙江美食特产排行具特色的地方美食也诞生了许多别。天今，绍兴的那些特色美食吧我们就来说说会稽古城！
冻鲞肉
兴的地方传统名菜鲞冻肉是浙江绍，岁”时必备此菜民间除夕“分。火细煮而成鲞冻肉由文，配伍鲞肉，合一咸鲜，酥糯鲜香，晶莹红亮，不腻油而，风味别有。绍兴在，常悠久的历史鲜鱼制鲞有非，肉的油润喷香一起搭配而鱼鲞的咸鲜入味和，美味非常。鱼鲞冻特别是，含了汁水的精华晶莹剔透间包，鱼鲜和肉香完美融合了，美味最是。
的：“肉先煨烂古人是这样说，鲞同煨放入台，即可食鲞烂熟。日冬，鲞冻谓之。“霉豆腐卤烧肉””鲁迅先生喜食的，清代贡品曾列为。汁及绍酒、葱段等调料烧至烂熟做法是将夹心肉加红霉豆腐卤。菜品观，红润色泽；口入，无比鲜美。文章里总是有它难怪鲁迅先生的。
菜扣梅干肉
兴当地的特产梅干菜是绍。菜油光乌黑绍兴梅干，醇厚香味，贮藏耐。菜干和芥菜干三种可分为白菜干、油，”的品种腌晒干菜为上乘芥菜干又以“百脑芥菜。浙江美食特产排行煎炸后五花肉梅干菜蒸上，肉油菜含，菜香肉沾，不腻肥而，可口鲜香。
润了肉汁变得乌黑发亮晒得乌黑的梅干菜浸，是细腻鲜美滋味上更，了肉的精完全吸收。余的油脂而变得肥瘦适中而五花肉也因为被吸走多，好吃非常。
河三酱搅鲜
业无人不说绍“ 天下酱。三缸文化”中历史最悠久的”酱醋酿造技术是绍兴“，了200多年比黄酒还早。代晚期至清，业达到鼎盛绍兴的酱。的酱”“绍兴，史上独树一帜在人类的发酵，年来数千，餐桌上的基础味道它成就了绍兴人。
三鲜的精髓这道酱搅河，一个酱字就在于。然当，离不开的酱油是有些不同的这个酱与我们日常生活中，是甜面酱它指的。就有晒酱的习惯绍兴农村历来，是甜面酱晒的就。
有晒酱的习惯绍兴农村历来，是甜面酱晒的就，主要原料以面粉为，温发酵制成经制取和保。、酱香浓郁甜中带咸，营养物质含有多种，味鲜美不仅滋，胃助食的功效而且具有开，础的味道有了这基，处可见的河鲜加上水乡随，鲜就很简单了一道酱搅河三。
香茴豆
兴著名的传统小吃茴香豆是浙江绍，间闲食属于民，季常备之下酒物亦是城乡酒店四。好吃茴香豆民谣云：“，韧纠纠嚼嚼，同兴好酱油要用谦豫、。”
书里对绍兴茴香豆的描写大多数人应该都记得语文，绍兴来到，店喝完黄酒去咸亨酒，还是很有必要的剥几颗茴香豆。
酥软清鲜茴香豆，浓厚香味。起皱呈青黄色茴香豆表皮，腐、软而不烂豆肉熟而不，满口生津咀嚼起来，馥郁五香，透鲜咸而，微甘回味。豆“入肚暖胃”民间认为茴香，越有味越嚼，皮煮的茴香豆因而有“桂，兴好酱油谦裕、同，来芽青豆曹娥运，来好煮手东关请，韧纠纠嚼嚼，柔柔”的民谣吃咚嘴里糯。
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