十款凉拌菜道菜，清爽开胃
海蜇凉拌丝
材食：
蜇丝海，娃菜娃，豆芽绿，姜，蒜，香葱细，菜香，尖椒红，椒油辣，麻芝酱
法做：
香菜和红尖椒分别切碎1。香葱、姜、蒜、。
汤匙辣椒油2。将2，匙凉拌汁拌匀调成酱汁1汤匙芝麻酱和2汤。
加清水烧开3。锅里，芽焯烫放入豆，然后控净水分待用豆芽捞出后过凉水，切成丝娃娃菜。
入大点的容器中4。娃娃菜放，芽和海蜇丝再放入豆。
入酱汁5。淋，好的香葱再将切，蒜姜，椒末放入香菜和泰，可以啦拌匀就。
黑木凉拌耳
材食：
耳木，菜香，红椒青，盐，油酱，蒜，糖，醋
法做：
充分泡发然后清洗干净1。黑木耳放温水里，开水用焯熟然后放入，过凉水然后，水分淋干。
椒切成丝2。青红，切段香菜，木耳中放入，酱油、蒜泥放入盐、，糖白，精鸡，均匀就可以上桌啦少量醋一起搅拌。
淋入些香油提味3。最后也可。
拌黄凉瓜
材食：
瓜黄，蒜，盐，葱，椒面辣，糖，麻油
法做：
瓜洗干净1。黄，凉开水冲过，切片擦干。
盐抓拌2。加，0分钟腌1，水分挤干。
末和葱末3。加蒜，辣椒粉再加，糖，匀即可麻油拌。
椒凤泡爪
材食：
白醋、白糖、泡鸡爪、姜、蒜、椒
法做：
脚洗净1。鸡，指甲切去，切片姜，拍碎蒜。
中烧热水2。锅，、酒和鸡脚放入姜片，0分钟煮1。
鸡脚过冷水3。捞出，泡约15分钟再在冷水中。
倒入大碗4。白醋，糖、盐和泡椒加入蒜、白，白糖融化搅拌至。
一晚上就可以了5。倒入鸡脚腌，爽脆超级！
黄腌瓜
材食：
醋、糖、味精、碎辣黄瓜1到3根、盐、椒
法做：
至小片状（拍碎也可）1。将洗净的黄瓜切。
瓜放置到一个碗里2。将处理好的黄，盐拌匀后加上点，十分钟放置二。
、糖五勺、杭州特产味精一勺3。接着加上醋一勺，拌均匀再搅。
再撒上碎辣椒即可4。放置一小时。
拌藕凉片
材食：
一根莲藕，切片刮皮，葱，姜，一勺蒜各，碎切，抽生，醋，少许油，椒粉辣，椒粉花，盐，适糖量
法做：
开一锅水1。烧，沸水中烫过将莲藕在，太久不要，不脆否则。
出莲藕2。捞，水分沥干，碗中放入，上葱码，姜，蒜，椒粉辣，椒粉花，盐。
油烧热3。将，上面浇在，以多一些油的量可，料浇透要把调。
加入糖4。，和醋生抽。
匀即可5。拌。
金针凉拌菇
材食：
针菇金，甜椒黄，段葱，蓉蒜，抽生，醋香，油香，蜂蜜
法做：
水烧开1。，黄甜椒丝烫30秒先放入金针菇、，葱丝拌匀最后加入，出捞。
入冰水里浸泡半分钟2。将捞出的1料放。
勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料3。1。5勺生抽、1勺香醋、小半，料捞出将2，分放入拌匀轻轻挤干水。
几滴香油即可4。上桌前滴。
海带凉拌丝
材食：
一勺生抽，一勺糖，一勺醋，一勺黄酒，少许麻油，少许盐，粉少许胡椒，末各一份葱姜蒜，末一辣椒份
法做：
抓匀腌制15分钟后1。先用盐把海带丝，冲洗干净用开水。
碗里与海带丝拌匀2。把调味料倒入。
葱姜蒜末3。把，油锅炸香辣椒末入，海带上即可倒在拌好的。
辣鸡麻丝
材食：
胸肉鸡，葱香，片姜，酒料，油酱，油香，椒油花，椒油辣，醋，糖，芝麻熟白，盐
法做：
净后放入沸水中1。 鸡胸肉洗，、香葱和姜片并倒入料酒，小火煮15分盖上盖子中钟
后捞出放凉2。 煮好，小细条备用手撕成用
油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻3。 调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香，搅拌均将调料匀
汁浇到鸡丝上4。 将调料，香菜末撒点，匀即可吃时拌，好吃哟好看又！
仁茄拌杏子
材食：
子茄，仁杏，茄番，杭州特产椒酱辣，抽生，香醋
法做：
料准备好1。材；薄一点的长条茄子洗净切。
油锅中慢煎2。放入，后盛出待用煎至软熟。
茄切丁3。番，切沫蒜，后爆香蒜蓉锅里热油。
煎好的茄子碗中4。将番茄放入，入蒜蓉并倒；鸡粉、香醋调成酱汁用辣椒酱、生抽、。
子碗中拌匀5。倒入茄，仁碎即可撒入杏。