这一道很久没吃到的宁波顶级美食，那鲜得掉眉
山靠海宁波依，丰富物产。的东海海鲜尤其是丰富，几夜也说不完真是说上几天。经典的名菜而说起宁波，呛蟹、泥螺、汤圆等等很多人大概会想到红膏。
道确实极佳这些美食味，各的特色而且各有，我的心里不过在，念念不忘的一道宁波名菜地位最高、最让我一直，ī）黄鱼汤莫属了就非这道咸齑（j。美食圈里名气极大这道菜在宁波人的，倒很少知道外地的朋友。
不意外这也，就是那一份透骨新鲜的美味大多数极致的海鲜美味吃得，稍长时间，不易保存，全不一样了口味就完。罕见新鲜的野生大黄鱼在中国的很多内陆城市，出名声也非常正常所以这道菜传不。
鱼恰恰是这道菜的重点但高品质的野生大黄，他鱼其，鱼海鱼无论河，来那个味道还真做不出。两种较常见的海鱼像鲳鱼、带鱼这，紧实多汁鲳鱼肉质，绵厚实带鱼软，在肉质滑嫩而大黄鱼胜，非常足鲜度。油煎过之后那个香味最特殊的是大黄鱼用，挥的淋漓尽致能在鱼汤里发，只独它一份了这种香气确实。
脚骨酸汪汪”的咸齑的作用也不小当然宁波人三天不吃就会觉得“。宁波叫法咸齑是，制的雪里蕻咸菜其实就是是腌。都会做上一些我外婆每年，配合着放汤和各种海鲜，鲜味再提个档次都能给海鲜的。
宁波不能不提的一个特色其实我一直觉得咸齑是，里的配菜无论是汤，独的下饭还是单，蒸菜的雪菜汁甚至那用来，波人咸和鲜的口味都能完美契合宁，波菜代表食品了算是素菜里的宁。
法其实非常简单咸齑黄鱼汤的做。面金黄后放入清水将大黄鱼煎至两，就出来了白汤很快，齑放在汤里然后切点咸，葱姜蒜佐以。
炖太久汤不需，会失了味道太久了鱼肉。浙江美食排行榜紧吃的话做完赶，能保留些酥脆鱼肉表面还，里嫩外酥。不是最美味的但是鱼肉其实，是精华汤才。鱼汤淘饭吃我喜欢用，碗饭一，几勺汤只需加，下肚了很快就，舌头一起吞了恨不得连着，了吃鱼都忘。
”叫做“下饭”宁波话里把“菜，的演绎了这个词这汤已经完美。喝汤也行要是单，汤下去一口热，咙溢开来香气从喉，不出来许多味道倒是尝，所吸引了全被鲜味。新鲜”大概就是这样了宁波人所形容的“透骨，骨髓里了确实鲜到。
的是可惜，次吃到了这道菜除了小时候有几，到过野生黄鱼了后来就没有吃。长的岁月里看来以后很，新鲜”的宁波好味道无缘了都要跟这种极致的“透骨，人怀念啊真是让！