金华八婺最受欢迎的特色美食
到的美食就是金华火腿了吧说到浙江金华大家第一个想。可是声名远扬金华的火腿那，了火腿出名但金华除，食也很美味还有这些美。玩可千万不要错过如果您到这里游。一起来看看吧下面咱们就。
然是金华火腿第一个美食自了
：色、香、味、形其有四绝分别是。工季节以及腌制方法的不同金华火腿由于所用原料和加，许多不同的品种金华火腿又有。季节腌制的如在隆冬，冬腿叫正；月牙形的将腿修成，月腿叫；腿加工用前，方形的呈长，风腿称；锅灶间挂在，叶烟熏烤的经常受到竹，熏腿称；腌制的用白糖，糖腿叫；一起腌制的还有与狗腿，戌腿称。
义乌人)是火腿业的祖师爷据传南宋抗金名将宗泽(；猪肉经过腌制带至皇宫有的传说讲他把家乡，给皇上进献，的腿肉绯红似火皇帝见到剖开，浦江、永康、金华等地均属金华府管辖又因南宋时期的义乌、东阳、兰溪、，火腿统称为金华火腿故这些地区生产的。
字火腿1。金：
、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品企业金字火腿股份有限公司是专业生产金华火腿、低盐火腿。要起草单位、国内首个发酵肉制品标准制订者公司是《地理标志产品金华火腿》国家标准主，星火计划项目、国家火炬计划等国家重大课题并承担国家十五科技攻关计划课题、国家级；SO14001环境管理体系、绿色企业、清洁生产等认证先后通过HACCP、ISO9001质量管理体系、I，通过GMP认证的企业是目前业内唯一一家，名度连续多年位居行业领先地位生产规模、市场占有率、品牌知，行业的龙头企业成为金华火腿。
行业协会首批会员2。宗泽火腿：，腿研究所定点企业是浙江省金华火。是东阳的雪舫火腿金华火腿中的极品。的西湖博览会上获奖的都是雪舫火腿在巴拿马、莱比锡以及在1930年。“雪舫”的商标外在金华火腿中除了，金华火腿”的商标这些年又注册了“。
雪舫蒋”牌火腿源出浙江省东阳市上蒋村3。雪舫蒋火腿 中华老字号产品—“。有作坊主蒋雪舫清朝时上蒋村，定居上蒋村后其上祖自清初，制火腿行业即从事腌，幼丧母蒋氏自，岁成孤13，腌制火腿随叔父，起一家火腿作坊18岁独自办，腿以“雪舫蒋”为记并将自己生产的火。精于制腿蒋雪舫，独特腌制配方和制作工艺形成了一套属于自己的，业中称冠在同行。
金都火4。腿
腿栈由金士辉创办于1947年金华市火腿厂的前身——永昌，江省金华县城栈址设在浙，模最大的火腿厂是当时金华规，闻名全国所产火腿，海外享誉。种原因由于各，了金华火腿实业有限公司1994年企业改制成立，成为公司下属的企业浙江省金华市火腿厂。革开放后由于改，坊并且都使用金华火腿的招牌出现了很多家金华火腿加工作，腿品质良莠不齐市场上的金华火。自己的品牌为创立属于，品价值提高商，申请了“金都”商标我厂于1995年，名牌产品称号和浙江省名牌产品称号并获得了金华市著名商标、金华市。
美福火5。腿
司成立于1992年金华美福火腿有限公，有金华火腿生产的产品，心、火腿丝、火腿丁、火腿汤、金华香肠等及美福牌火腿纯精肉、火腿片、火腿连皮。味、形“四绝”产品以色、香、，之乡悄然崛起在中国火腿，品更以原色原味其系列小包装产，美食家的青眯并多次获奖精美漂亮面深受国内外。
子是“金字”火腿比较正宗6。万特火腿金华本地是牌，雪舫蒋”牌子也很好此外金华东阳的“。
有俏丽的外形金华火腿具，的肉鲜艳，的芳香独特，的风味悦人，、味、形即色、香，而著称于世“四绝”，被列为贡品清时就已。制品中的精华为中国腌腊肉。
华金煲
普通的砂锅金华煲看似，中药材及香料精心调制而成的但它是采用了二十余味名贵，酥饼”并称为“金华三宝”与“金华火腿”、“金华。地食客馋涎欲滴它的鲜香让外，人却表示“名气挺响而常年生活在金华的，别”或许这就是来自本地人的专属解读吧但也说不上和其他地方的汤锅有什么区！多种传说有的很玄幻金华煲的由来有很，染了皇家仙气有的甚至沾。实其，是谁无论，过它的一勺一匙只要细细品尝，氲的氛围和它带给你鲜柔和温暖感受过那种热气腾腾、香气氤，也就不再重要了它的前世今生。
麦肉饼
一种馅饼肉麦饼是，永康食果”外地称“。有制作肉麦饼作为佐餐的传统永康农家在丰收喜庆季节向。则就很喜欢吃肉麦饼相传北宋兵部侍郎胡，故里回到，上几只总要吃。士能做肉麦饼者至今永康旅外人，做点肉麦饼尝鲜兴致来时同样要；士回故里旅外人，个肉麦饼供亲人品尝家乡亲人也喜欢烤几。以制作简便永康肉麦饼，讲究配料，考究做工，物美价廉，味而闻名别具风。采用浅而平的烤盘烤肉麦饼的锅大多，饼体饱满、皮黄带软这样烤熟的肉麦饼，口香脆食之满。廉物美因价，得人们所喜爱经济实惠甚，永康的人凡是到过，要品尝几总不免个
童子东阳蛋
童子尿煮的鸡蛋童子蛋就是用。童子尿一起大火煮开后先把鸡蛋加入新鲜的，取出来再把蛋，壳敲裂把蛋，进去煮再放。定时间过一，蛋换个位置把上下的鸡，复烧煮这样反，的火侯用不同，一天一夜整整煮上，为“童子蛋”所煮鸡蛋称。东阳市历史悠久童子蛋在浙江省，晶——“人中白”的功效主要利用小便的沉淀物结，火、止血治淤可以滋阴降。
遍布浙江东阳市大街小巷一到春天卖童子蛋的小摊。贵过普通的茶叶蛋两元一只的童子蛋，卖脱销可经常。饮食习惯不一样但由于世界各地，腐一样和臭豆，世界最恶心榜童子蛋上了全。
鸡子兰溪馃
也1蛋饼鸡子馃，摊店制作出售金华各地均有，子馃最为著名而以兰溪鸡。和葱馅的油煎饼中一只猪油、瘦肉，碎调味的鸡蛋灌入一只打，结成整体熟后各馅，香鲜美入口醇，们的喜爱深受食客。作夜宵点心食用城镇居民则多。形态丰满特点：，金黄色泽，扑鼻蛋香，可口鲜美。
华酥金饼
色泽金黄金华酥饼，可口香脆，极佳味道，酥碎入口，消融遇湿，也有口福品尝其味即使牙齿脱尽的人。道和淡淡的芝麻香酥饼还以浓烈的味，有的魅力显示其特，回味无穷绝对让你，还想吃吃了。干菜为主料其馅心用，干菜酥饼故又名，是程咬金据说鼻祖！又酥又脆香喷喷刚出炉的酥饼是，是齿颊留香咬一口真。饼数兰溪八婺酥，饼看游埠兰溪酥。拴住你的味蕾游埠酥饼是能，的香脆等诸多特点它兼容了八婺酥饼，里放的猪油干和野菜丝最奇特的是游埠酥饼，咬一口趁热，流油满嘴，生香齿颊，不可言味道妙。
干梅肉
独特风味，不硬燥而，丰富营养，扑鼻醇香，方便携带，肉干，芥作主要原料选用优质九头，腿腌肉等物制而成配以鲜猪肉或火。
溪牛上杂
一带历来就有屠宰牛的场所上溪牛杂 义乌上溪、吴店，等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂，美微辣味鲜，不厌久尝。
头馒酥
头酥馒，时的贡品珍点相传是三国，国馒头的活化石被人们誉为中。天的半风干金华大酵馒头剥去皮馒头酥的制作工艺是将放置两，成馒头糠再掰碎搓，过的猪板油丁加入白糖渍，匀拌，浸润渗透让其自然，花米拌匀撒上桂。先撒以红绿丝少许特制的木模型具中，好的馒头料再揿入拌，实压，底座刮平，出模轻扣，鲜荷叶上上笼在，锅蒸制定型置旺火沸水，后即成摊凉。
豆烤腐
的一道特色小菜此乃东阳、义乌，远扬海外早已声名。成方片、大小如手掌农家自制盐卤豆腐切，油的锅壁贴于敷，黄即可两面烤。于祭祀仪典烤豆腐多用，“靠”谐音因“烤”与，邻里赠以，相依靠以示互。
吃法多样特点：，、醋、辣油等趁热浇上酱油，下酒菜可作；菜、豆芽烧煮农家常杂以青；腐为主料做煲也可以烤豆。
河肉东饼
于清朝嘉庆年间东河肉饼始发，至今流传。人出入的地方只要有东河，东河肉饼就一定有。传统点心打入高档宾馆现代的东河人已将这一，点小店均可吃到东河肉饼义乌市区及一些乡镇摊。
印馒红头
地方馒头的最大特色红印馒头区别于其他，膨大到极致就是会发酵，积的3～4倍约原面粉体，“大酵馒头”所以又被称为，活化石”的美称有“中国馒头。红印馒头的最佳配角扣肉当仁不让地称为。层肉煮熟将整块三，锅里炸放入油，成厚片然后切，盘里放在，朝下皮，上霉干菜上面铺。蚝油、白糖、料酒浇上酱油、老抽、，锅里蒸烂放高压。一只盘拿另，肉反扣到盘里将锅里蒸熟的，、香气浓郁的扣肉这就成了色泽油亮。馒头一夹用红印，口中送入，嗯，香好！
萝卜肉金华圆
上与馒头齐名的金华小吃萝卜肉圆可谓是金华饭桌。着肉丁、萝卜丁的那就是了你看到的棕色的小球上面有！熟切成丁把萝卜煮，粉和肉末、葱、姜末、鸡精然后把水分挤掉再拌蕃薯，可以放蒸架上蒸了拌好后捏成形就！
华汤金包
历史悠久金华汤包，一点”的美誉素有“金华第，吃汤包中的佼佼者也是中国南方小。汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡，以青松蒸制并在笼底垫，特鲜故馅，特多汁，宜人清香，食客的喜爱深得广大。
咸汤汤溪圆
吃带有尖尖头的咸汤圆金华汤溪人平时都爱，糯米粉很q汤圆外面的，加笋里面，肉精，馅鲜嫩无比豆腐干的！馅软糯适和入口皮和，一口汤再喝，味极了真是美。
瓦罐东阳鸡
料就是本地土鸡东阳瓦罐鸡原材，瓦罐中炖烧置于泥坯。简单看似，异香扑鼻成品却，鲜美极为。病中老母做菜的孝子更讲究了现在做这道菜肯定比那个为，头乌的猪肉排不仅要加入两，、栗子等山货还可以加笋干，道更加醇厚让瓦罐鸡味。
皮素豆包
色小吃金华特，、清爽可口香软味美。华传统的名点豆皮素包是金。产豆腐皮做成主要用当地特，料品种多样豆皮素包馅，更显美味荤素搭配。卜牛肉如萝，、豆皮的松脆肉质的鲜美。到一定高温时把铁锅加热，烤、现吃现包、现，新鲜”讲求“，清爽之口感其香、软、，而喻不言。
杨梅馃红果（）
中最为耀眼的成员之一红馃是金华特色小吃，事时必备的点心它是请客、办喜，事盈门以示喜，红火火生活红。的日子或节日以前每逢喜庆，的家庭主妇亲手制作红馃是由心灵手巧，浙江水果特产四方宾客以招待。在现，也对红馃情有独钟因为不少城里人，场和超市也有现成的红馃出售金华及义乌市区的一些菜市，食材或者是手艺方面的偏差只是有的红馃可能是因为，差强人意口感也，自制的红馃那么香糯可口没有以前农村家庭主妇们。以所，几家摊店的红馃后有心人会在尝过，好的那一家认准口味，事或过年过节以后遇上喜，早预订就会提，省时省力这样不仅，红馃的良好口碑也给来客留下了。
切羊白肉
白切羊肉”和东阳“千祥羊肉”白切羊肉比较特色是有佛堂“。
”它用本地山羊佛堂“白切羊肉，杀后宰，皮、凉干后整头羊下锅先将羊血涂透羊的表，的水锅内，羊肉为准以浸满；文火烧然后用，度左右的滾汤以锅内90，右“闷熟”的浸泡二小时左。个过程其整，候最为关健煮肉的火。太熟了煮过头，捞捞无几”而不能切成块状食用会“皮开肉绽”“骨肉分离”“。没有折头”了用行话说就“。太生了煮过头，羊肉切出，血丝”“带有浓重的羊腥气”“骨肉粘连”“骨内带有鲜红，食用无法。的办法唯一，熟”不能汤煮只能“回锅烝。“羊肉香”了其味就失去。肉的技艺这种煮羊，堂古镇在佛，传囡”之说有“传囝不。
嫩、口感独特享誉东阳内外东阳“千祥羊肉”以肉质细，特色产品为千祥的。用当地山羊肉作原料“千祥羊肉”是选，作而成的优质产品独特制作工艺制。g的幼龄山羊肉作原料一般采用体重7~8k，香料煮熟开盖加，土酱油后食用切片蘸东阳。、瘦肉多、膻味小其特点是脂肪少，嫩多汁肉质鲜。
玉米东阳饼
人对玉米的称呼六谷是东阳北乡，人的口里而在南乡，叫“腰路”玉米的土话，”、“腰路饼”其实就是玉米饼所以我们平时听到的“六谷饼。
养价值高玉米营，足够的饱食感同时能带来，阳多山地而且东，各地均有种植因此在东阳。接连棒蒸着吃或者炖汤玉米嫩的时候可以直，了之后就太硬但玉米成熟老，成玉米粉只能加工，米羹和玉米饼来食用在东阳一般做成玉。
是压出来的玉米饼不，里套出来的也不是模子，靠”出来的而是双手“，米饼称为“靠”玉米饼因此东阳人把烧制玉。需要技术“靠”，靠”不好手拙的“，愿“靠”懒惰的不，靠”出来的玉米饼是喷香的只有勤劳贤惠的巧媳妇“。就难在“靠”字上“靠”玉米饼难。和好面后在钵头里，小团面团抓起一，相挤压面团双手悬空互，或拍或转，”的又薄又圆把面团“靠，“靠”这就是。贴在锅沿然后将饼，到松脆直至烤。米饼又大又薄靠的好的玉，既香又脆吃起来，间夹上配菜趁热在中，可口十分。
阳沃东面
东阳在，道招牌主食沃面是一，有影响力在民间很，远方来有朋自，地向客人推荐东阳沃面在酒席上主人总会自豪。
些年早，活还不富裕百姓的生，得不容易日子过。此因，个时代在那，吃剩下的菜倒掉人们舍不得把，集起来而是收，面条时下顿煮，脑儿地全倒进锅里把这些东西一股，腐千煮面白滚豆，这一煮没想到，间美味来了还真煮出人，掺杂在一起各种风味，易消化吸收好吃且容，又丰富营养。
然当，菜倒在一起煮面条了现在很少有人会把剩，、肚片、河虾、黑木耳等等而是佐以新鲜的青菜、蛋丝，十年的精心改良经过厨师们几，东阳沃面已登上大雅之堂来自民间独具东阳风味的，饭店的一道招牌主食成为东阳各大宾馆。
子豆择腐
名“石栎”）的野果制作而成的择子豆腐是用一种叫择子（学。于落叶灌木择子树属，就叫择子结的果实，后采摘下来秋天成熟，、晾晒等程序就制成择子粉了历经去壳、浸泡、磨粉、过滤。
时吃的冷饮食品择子豆腐是天热，子粉加水搅成浆状想吃时取适量择，煮开的水里慢慢下到，糊状煮成。子糊装入碗盆中再将煮熟的择，上冷开水摆凉后泡，择子豆腐就成了。程序基本相同与做水晶糕，料不同只是原。将其划成小块吃时取一块，和少许红糖或白糖在一碗中加入醋，可口为适以甜而，几滴薄荷再滴进，口感清凉吃起来，温防暑能降。
腐性凉择子豆，暑清热能解，适、软滑爽口口感淡雅舒，爽脑之功效并有清心，暑的一种美食不失为炎夏酷。上卖的也多现在市场，了一点就是贵，加了红薯粉而且大多添。在山脚的因此家，更生为好还是自力。
一根面浦江条
到300米的长度浦江一根面能拉。周家村就可以做到金华浦江县的潘。处浦江县深山潘周家村位，无闻的村庄以往是默默，”的这项绝活名扬四海但近年来因为“一根面。
金华周，男，于浦江县檀溪镇周家村1956年11月出生，党支部书记30余年历任周家村村主任和，一根面）传统技艺自幼学习手工面（，艺第二代传承人潘金鱼师从本村传统手工面技。长的面有1000多米老周家曾经做过的最，手捧着才能摊开要200个人。的锅现煮用两口大，人同时食用可以够数百。
江麦浦饼
的方式独家制作而成浦江麦饼以他传统，不仅又大又圆其浦江麦饼，味可口而且美，黄的团圆月犹如一轮金，元宵佳节的时候当地的人们每到，此道小吃便会拿出，圆人团圆寓意着月。大的特点就是皮薄浦江麦饼有个很，大个，香味，香味鲜入口馅，肥而不腻但是却，的人无不为之倾倒品尝到此番美食，之为天下一道美食浦江麦饼可以称。