温州这些非遗美食，看了就流口水！你知道几个
期间春节，琅满目的温州美食桌上一定少不了琳！莘塍五香干、番薯枣、桥墩月饼、肉燕、“高长发”茯苓糕、沙岙粉干······这些历经岁月沉淀下来的经典美味温州鱼饼、温州鱼丸、藤桥熏鸡、白象香糕、永嘉麦饼、洞头鱼生、素面、平阳怀溪番鸭、平阳九层糕、钱承恩馄饨、，中的活化石堪称美食，非遗”美食是我们的“，的儿时回忆也是满满！
天今，市非遗美食地图》就来看看《温州，上的非遗”之旅吧开启一场“舌尖！个县（市、区）看看温州11，是你从小吃到大的吧都有哪些非遗美食！
南苍县
墩月桥饼
南地方名特产品桥墩月饼是苍，”“中秋饼”旧称“肉饼，式月饼属潮。配方独特桥墩月饼，皮和酥皮饼皮分油。“薄、香”油皮讲究，松、酥、脆”酥皮注重“，即化入口。枣、青葱、炒花生仁等十几种馅料有脊膘肉、桂圆肉、蜜。艺复杂制作工，模压制、脱模、焙烤、冷却、包装等十几道工序包括和面、配料、拌料、分料、擀皮、包馅、入。卷、切、捏等手法运用了擀、包、，贴、烤等烹调方法和蒸、炸、煎、。似一轮满月桥墩月饼形，大厚实造型硕，多味美皮薄馅，金黄色泽，别致风味，、酥、香、脆而著称以甜、糯、松、咸。东、浙南三地食风融合了福建、广，展现出地道的民间风味造型、色泽、口感都。
批温州市非物质文化遗产名录桥墩月饼制作技艺被列入第二。
山蒸宜糕
糕蒸，松糕又名，过节过年，讲究送蒸糕浙南一带都。、白两色蒸糕有黄，金银象征，“步步高”蒸糕又称，生活一年比一年提高寓意着人们的工作和。苦小贩而将其所卖糕点变为蒸糕相传八仙之一韩湘子为帮助穷，母食之送其，寿之功效有祛痰延。制作方法：“上白饭米洗泡清《调鼎集》亦载有蒸糕的，细粉碾磨，糖和，苓糕提法亦如茯，俱备二者，米粉一杯，糖水半杯，复搅匀进行反，密盖，蒸之下笼。、结婚送给亲戚的伴手礼”蒸糕是苍南地区生日，久的风俗特产是苍南历史悠。
南县级非物质文化遗产名录宜山蒸糕制作技艺被列入苍。
肉燕
县的特色小吃肉燕是苍南，燕最为出名以矾山肉，散尾似飞燕形状圆头，肉燕”故名“。南肉燕的一大特色“肉包肉”为苍。淀粉敲打而成肉燕皮是肉加，进肉馅再包。味与否肉燕美，是关键燕皮。的燕皮上好，复杂的工序通过精细，制而成手工打，白纸薄如，似玉其色，软嫩口感，有劲韧而。
比较简单肉燕食法。中用旺火蒸5分钟取出可以把肉燕摆在笼屉，水锅中加入沸，火煮沸用旺，在汤碗里捞起放，香菜末撒上。汤下锅烧沸也可以把骨，油(或精盐)加入适量虾，味精搅匀绍酒、，肉燕”上倒在“，麻油即成随后洒上。”皮薄馅大矾山“肉燕，馅包出来的肉燕用葱头爆香拌肉，四溢香气，涎三尺让人垂。
温州市非物质文化遗产名录肉燕制作技艺被列入第十批。
城鹿区
州鱼温丸
作已有百年历史温州鱼丸相传制。抗击倭寇在明清，合在一起形成鱼饼用鱼肉和粮食掺，水中烧开就形成了鱼丸把鱼饼掰成小块放入。不断发展随着时代，水平提高人民生活，料上不断改进鱼丸小吃在配，鱼肉切成条选新鲜大鮸，精、葱、淀粉等调合后放入食盐、生姜、味，水中上浮即熟用手指摘入沸，量的醋、胡椒粉食用时放入少，鲜味美更是汤。年制作工艺的同时温州鱼丸保持了百，色风味名小吃形成了温州特。
州鱼温饼
市汉族传统名点温州鱼饼是温州。鲜美味道，鱼肉的鲜美既可以享受，骨的麻烦又省去剔，人和孩子食用尤其适合老。）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料它均以东海的米鱼（当地人称鮸鱼，的调味品配以独特，先进工艺精制而成采用传统配方及，色素及防腐剂不添加任何，而不腥、低脂肪肉质鲜嫩、鲜，生素E、维生素C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质营养极为丰富——含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、维，馈赠亲友的天然鱼肉食品是家庭、酒店、旅游及。
桥熏藤鸡
牌熏鸡藤桥，统名品温州传，黄鸡（山地放养以农家本地三，谷）为主要原料食虫、蚁、五，配方及工艺精制而成辅以藤桥百年传统，干发酵低温冷，污染无，储存冷冻，非常突出营养价值。光泽鲜亮藤桥熏鸡，干韧表皮，香脆肉瘦，浓郁熏香，不腻肥而，脆烂入口，无穷回味，其鲜美味道极，有保障健康。
湾龙区
衣胶岩冻
宜的绿色风味小吃岩衣胶冻是老少咸，滑而不腻的特点而誉满温州因其营养丰富、口感清爽、。民间风味小吃一样岩衣胶冻与其他，长的历史沿革都曾经历漫。黄鱼、鮸鱼等）的鱼鳔制成胶冻初始采用名贵鱼（如，价格贵、成本高但名贵鱼的鱼鳔，易普及亦不。植物资源的不断开发而后随着人们对海洋，、金燕藻）替代名贵鱼鳔逐渐以岩衣（又名海燕窝，衣胶冻制成岩，风味小吃又得发展自此这一地方特色，远播声名。
13年20，批温州市非物质文化遗产名录岩衣胶冻制作技艺列入第七。
头虾梅虮
开区海城街道）的虾虮腌制品“梅头虾虮”即产于梅头（经。名剑水蚤虾虮学，虾虮”俗名“，虾虮酱”也称“，桌上的一道美食是沿海地区餐。且香气十足虾虮酱味美，蒸五花肉虾虮酱，干、虾虮酱烧毛蟹虾虮酱煮番薯粉，杭州有什么特产送人酱蘸芥菜梗等都是温州人最经典的吃法虾虮酱蘸海蜇、虾虮酱蘸蒸盘菜、虾虮。极娇贵虾虮，热外除怕，沾淡水还忌。面一层是清色半透明状真的虾虮静放久了上，一些细小粉末状颗粒仔细看还可以发现，剑水蚤这就是。
月列入第五批温州市非物质文化遗产名录梅头虾虮传统加工技艺在2011年12。
海瓯区
高鱼永饼
制作技艺永高鱼饼，国初年始于民。东临大海由于温州，丰富鱼类，开鱼制食品人们离不，鱼饼制作技艺基础上瓯海汪氏家族在传统，番研究经过多，的鮸鱼、鳗鱼等选择新鲜上好，的“永高”鱼饼制作成味道鲜美。制作工艺流程“永高”鱼饼，工制作为主以传统手，秘方配料、搅拌、抛揉、捶敲、蒸煮等主要有择鱼、清洗、采肉、以永高祖传。字“永高鱼饼”闻名遐迩的汪，爱的特色产品之一不仅是温州人最，俏海内外这几年走，同胞所喜爱也为海外。
13年20，批温州市非物质文化遗产名录永高鱼饼制作技艺被列入第七。
乌豆泽雅酒
补品泡酒的做法温州民间素有，酒酿制特别其中乌豆，料的选择讲究原，家酿黄酒酒是农，种的优质乌豆乌豆为农家。择更有讲究对配料选，枣、冰糖、芝麻等十来种配料除了乌豆外还增加了桂圆、红。酿制技艺独特泽雅乌豆酒，产的代名词是泽雅土特。厚美味由于醇，丰富的营养不但有着，血、美容养颜之功效具有健脾肾、化淤，是家庭请客佳酿泽雅乌豆酒又，姓的喜爱深受百，销路较好在当地的，销国外而且远。
14年20，八批温州市非物质文化遗产名录泽雅乌豆酒酿制技艺被列为第。
汁姜膏
论著、民间偏方等史料记载根据古代史、近代史、医药，纠偏药性或增加药物成分生姜经过九蒸九晒后会，食材或药材的功效从而更好地发挥。州地区在温，九晒姜茶的习俗就有产后喝九蒸，晚辈有喜家族里，制作九蒸九晒姜粉前辈们就开始忙着，坐月子调养作为产妇，暖宫暖胃，痛经缓解，排毒祛湿，等之用防感冒。
晒后加工制成的具有独特养生保健功能食疗传统食品或调味佳品九蒸九晒老姜糖是温州地区一种用优质老姜经（秘方）多次蒸。姜粉、速溶颗粒姜母茶、姜膏、姜贴等产品主要产品有九蒸九晒老姜糖、九蒸九晒老。艺复杂加工工，、拌、搓等二十二道工序制作而成有择、洗、晒、切、剁、蒸、磨。
瓯海区非物质文化遗产名录姜汁膏九蒸九晒制作被列为。
头洞区
头鱼洞生
生鱼，白大生”俗称“，货号的五味之一它是五味和南北，看家”传统特色商品是“咸”字中的“。
质量如何鱼生的，握捕捞的时节取决于正确掌。生用的腌制鱼，月上、中旬只有在四，来天时间前后的十，为“中汛”渔民习惯称，“小带鱼”捕捞上来的，而均匀条子细，而骨软肉肥，腌制鱼生最适宜。味和”的要求渔民按“五，食盐与鱼生比例）进行初步加工腌制定时、定质、定量、定器、定比（，节前后运到温州初制品要在端午。库后进，鱼生进行整理对半成品的，混入的杂鱼剔去初制时，尾以及食盐中的杂物拣除掉下的鱼头断，干净后挑剔，卤汁沥净，盐比重测定含，固定数量按照鱼生，的各个小缸中备用倒入已经消毒过。
薯番粉
了作为主食外洞头的番薯除，海岛特色的食品还被加工成具有。制品就地取材洞头的番薯，海”搭配“山”“，加工巧妙，佳肴即成。鱼丸、鱼糕、泡丸、肉丸等其他食品相继出现番薯粉溜、番薯粉煎、番薯粉芡、猫耳朵、，直流传到现在加工技艺一。已有200-300年历史番薯粉食品加工技艺在洞头，各个乡镇街道广泛流传于，类繁多加工种，内外朋友的喜爱受到本地及海。
为温州市非物质文化遗产名录番薯粉食品加工技艺简介被列。
头海洞蜇
生产历史悠久洞头洋的海蜇，、加工、销售为一体的海蜇市场很早就形成全国闻名的集生产。《海蜇诗》：“美利东南甲玉川清代诗人王步霄专为洞头写过，贾各争先贩夫坐。集帆樯满南商云，江海蜇船泊遍秋。”
有200-300年历史海蜇加工技艺在洞头已，个渔村、港口遍布洞头各。十几道工序海蜇加工需，复杂繁琐，后食用很方便但加工完成，切成细条取出少许，洗净清水，上桌即可，“鱼生”卤蘸点鱼卤或，入嘴一，、爽口鲜、脆。海蜇”的品牌“三盘三矾，国内外闻名。餐桌上的家常菜昔日贫苦渔民，宴席上的珍品如今却成为。
州市非物质文化遗产名录海蜇加工技艺被列为温。
清乐市
象香白糕
地人称“板糕”“白象香糕”当，久”两家南货糕饼店的特产是乐清白象“公记”“公，各地和港澳地区畅销全国大陆。用上乘纯糯米白象香糕选，花、蜂蜜、微量加碘食盐等原料（不含任何人工色素和各种防腐剂）用手工制作而成台湾“太古白”白糖（今用精制棉白糖）配以五仁、上等黑芝麻、桔饼、饴糖、桂，包内装五块香糕每小，5公分每块长，公分宽3，公分高2。成为大盒10包，00克净重6。
08年20，州市级非遗名录列入第二批温。
岙粉沙干
柳市沙岙为主乐清粉干以。料是大米粉干的原，五斗为宜而大米以，一陶俗称。端盂内用水浸三小时先将一陶大米放入，米磨成糊状尔后开始将；包之后经过打，块压在上面用石磨或石，水分榨出，为固体之后待水粉变，盂内发酵再放入端。般要在三更天起床做粉干的老师一，灶生火先给陶，烧开把水，公分的铅球状的粉鼓头再把水粉捏成直径约十，陶中放入，九分熟烧八，篱捞起便用抓，盂内放端，放入捣臼内捣接着将粉鼓头，是特制的这种捣臼，踏碓架置有，站在上面用脚踩踏可以让三两个人，坐在一旁另有一个，揽粉鼓用手，毕捣，揉成直径约十五公分便将粉鼓放在面床上，公分的粉鼓高约二十，粉鼓放在粉筒内之后将一坨坨，在粉架骨旁上这种粉筒就放，安置在陶灶上方而粉架骨旁又，杠杆的横梁用绳索缚在擂筒上做粉干的老师把一根类似于，段绞出粉干再以绞子，入陶中煮开后并且用手摘落，篮捞起用粉，冷却一下放入水中，水的端盂内再倒盛有冷，捞起继而，放在粉干架上晒做成一页页摊，捋三次其间要，干粘连以防粉。
09年20，物质文化遗产名录列入第二批市级非。
糕、米乐清松塑
塑米，种各样的物品用米做成各，色彩染上，惟肖惟妙，有凤有龙，吉祥物品都是一些。粉团为原料用煮熟的米，、刻等多种手法通过揉、捏、掐，、走兽、花鸟制成各种人物，彩艳丽不仅色，形象和鲜明的性格而且具有生动的，小不一其大。
在蒸笼里蒸熟先将米粉放，里捣好后在捣臼，正式开场了捏米塑活动。烧熟捞起制作米塑的也有将米团放在水里。了自己的看家本领米塑高手都使出。下右按一下他们左捏一，、鱼等米塑就成形了惟妙惟肖的乌龟、蛏。
塑很简单以前的米，米鸡等为主以寿桃、，塑千姿百态如今的米，飞的天上，走的地上，游的水中，尽有应有。形象逼真米塑作品，纷呈色彩。
9年6月200，非物质文化遗产名录列入第三批温州市级。
安瑞市
五香莘塍干
治九年（公元1870年）莘塍五香干始创于清朝同，园”五香干又名“庚春。年的新豆它选用当，浆、结冻、压挤、切块等工序经过浸水、磨细、滤净、煮，和香料制成用双缸酱油，螺旋晾干并经通风，的瑞安风味小吃成就名闻遐迩。干呈块状莘塍五香，大小半寸，红色酱，鲜美而远近闻名以口感和回味，干已在超市露脸精装的莘塍五香。
年12月2011，非物质文化遗产名录被列入第五批温州市。
索面
工拉成晾干的素面索面是一种用手，”“素面”又称“坠面，长寿面”俗称为“，纱面”的谐音是瑞安方言“，棉纱相比的特点说的是细可与。匀、颜色白净索面又细又，和温补性平，柔韧口感，消化易，地方特产是浙南，悠久历史。里乡村无论城，人寿辰凡老，都送索面贺之儿女和亲戚们，康长寿以祝健。了孩子家里生，朋友、邻里来吃索面主人则要请亲戚、，丁的喜悦分享添。工序复杂索面制作，定比例的水和盐发酵到一定程度后按季节、气温不同将面粉加入一，粗条挂杖便索成，杖上架然后插，细丝在太阳下晾晒拉成不同规格的，度后从架上收下待干到一定程，放进竹匾内绞成绞线形，装即可再经包。
年12月2017，级非物质文化遗产名录被列入第九批瑞安市。
蜜沉沉瑞安酒
瑞安的特产蜜沉沉酒是，于清朝乾隆年间其酿制工艺始，00余年历史迄今已有3。饮之时因初，适口香甜，之后喝多，若醉沉沉，“蜜沉沉”故得名为。它的诗歌：“韩城佳醋蜜沉沉瑞安高楼流传着这样一首赞赏，醇醉梦乡喷鼻甜，堪成玉液若问不，处取琼浆更往何。光彩金黄”此酒，透明清晰，爽口馥郁，绵长回味，沉沉若醉饮用后，如蜜醇醇。必需的多种氨基酸酒液中含有人体所，滋补强身之功效具有舒筋活血、。
年12月2017，级非物质文化遗产名录被列入第九批瑞安市。
嘉永县
薯番枣
枣的历史已很悠久永嘉民间制作番薯，已不可考始于何时。制作番薯枣的最佳时节冬天晴朗有风的日子是，艺流程如下其主要工：
多水分、少淀粉的品种一是宜选用松脆甘甜、。洗净人工去皮二是将红薯。速度蒸熟以保全成色三是用锅炉以最快的，红薯在高温中流失的糖分同时用特制不锈钢锅采集。风干（现在往往用特制烤房四是切片后在通风的太阳下，烤12小时以保全成色）高温85°—95°烘。的番薯枣再重蒸五是将烘干后，番薯糖加回去便可并将初蒸中采集的。甜可口又不使红薯的营养流失这样使番薯枣吃起来更加香，原汁原味保证其。
14年20，八批永嘉县非物质文化遗产名录永嘉番薯枣制作技艺被列为第。
乌牛早永嘉茶
省永嘉县乌牛、罗东等区域永嘉乌牛早茶主产于浙江，的特早名茶之一是全国最早上市。削显毫形扁，翠光润色泽绿，绿肥壮叶底翠，成朵匀齐，郁持久香气浓，清澈明亮汤色嫩绿。底至4月中旬50余天之内乌牛早茶的生产时间在2月，开采雨水，结束谷雨。扁形绿黄成品呈，雀舌如，龙井茶其状如，细紧条索。一芽一味、一芽二叶初展乌牛早特级鲜叶标准是，2。2万余个采得黄金芽，克特级成品乌牛早才能制作500。
08年20，温州市非物质文化遗产名录永嘉乌牛早茶被列入第二批。
嘉麦永饼
山岭爬爬，麦饼啃啃，永嘉人的口头禅山水冰冰……是。的特色风味小吃麦饼作为永嘉，远播名声。三到位”：一是料到这是因为在于它的“，粉使得麦饼口感细腻选用优质的本地产麦。选择上在馅的，菜、苦菜、鲜肉、炊虾等有萝卜丝、梅菜干、咸。技到二是，重卖相麦饼注，是圆圆的其外观，面厚薄均匀还要做到两，饼边馅到。火到三是，灶洞两边用小火烤一般置柴火于锅，大小适宜确保火力。麦饼外表金黄润亮经过烘焙的楠溪，香沁鼻闻之油，一尝尝，又脆既松，留香口齿，全国享誉。
14年20，批温州市非物质文化遗产名录永嘉麦饼制作技艺被列入第七。
成文县
坦黄糖
地的传统民间小吃黄坦糖是文成县当，一种麦芽糖它其实是，小贩以文成黄坦人为主因为制作贩卖这种糖的，“黄坦糖”所以又叫。泰顺、丽水景宁、青田等地亦广为流传“黄坦糖”制作技艺在与文成毗邻的。串巷的卖糖郎挑着担子走街，童年的美好记忆也成了很多人。
细糯米为原料黄坦糖以精，酵后煎成糖油用大麦麦芽发，仁与薄菏油为佐料再添加芝麻、生，工艺加工而成以民间特有，的糖端（条）、坚实的糖饼可制作松脆的糖丝、柔韧，各式花样，多样味道，甜、清凉可口含在嘴里香，增食欲之功效并有健脾胃，馈赠亲友之佳品是年节食用、。
级非物质文化遗产名录黄坦糖被列为文成县。
川索龙面
成品要历经24个小时手工索面制作从面粉到，要多道工序大大小小需，竹（把索面挂在竹条上）、沉槽、拉面、晾晒、收面、切面等多道工序分别为和面（选用上好的面粉）、切条（切成等宽长条）、揉大条、挽。是是手工制作索面由于都，没有被破坏面粉的成分，、耐煮不粘、不断条、不浑汤等原汁原味的特点具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑、鲜香味美，是面食中的王者这种独特的风味，无二的传统产品成为川南独一。作技艺历史悠久文成龙川索面制，堡村等地都流传这项技艺如今文成的龙川村、中，也改头换面小小的索面，开始远销海内外经过包装慢慢。
州市非物质文化遗产名录龙川索面被列入第六批温。
衣红乌粬
统红酒文成传，曲霉菌发酵而成的红曲酒指的是利用优质糯米和红。黄酒的一类红曲酒是，酒更加新鲜淡雅但其口感比黄，加柔和香气更。承人遍布文成全境会酿制红曲酒的传，桂两地更善于制粬其中又以黄坦、双，曲酒最为纯正故而两地的红。所必需的氨基酸及维生素红曲酒中含有多种人体，够增强自身的抵抗力经常饮用红曲酒能，程度上抗衰老还能在一定；低三高、预防癌症等功效红曲酒还有温中健脾、降；是经常用到它在烹饪上也。有个习俗文成还，坐月子之时就是产妇在，、兔肉、索面等一起炖煮经常会把红曲酒和鸡蛋，瘀、驱寒祛湿能够活血化。酿酒的冬季每到最宜，历十月十日特别是农，户都会忙着酿制红曲酒文成的农村几乎家家户。
批温州市非物质文化遗产名录乌衣红粬酿制技艺被列入第五。
阳平县
丈粉五十干
南雁镇五十丈村的一项传统技艺五十丈粉干制作技艺是平阳县，有300多年可追溯的历史。名胜区南雁荡山南面该村地处国家级风景，狗山、雁池等景点有碧海天城、石，竹林满山，参天古树，的古村落是个有名，岳溪东临，杭州有什么特产送人清冽甘甜山泉水。温州叫平阳细粉干五十丈细粉干在，南雁粉干在平阳叫，有五十丈细粉干当地凡有宴席必，友的首选土特产是居家馈赠亲。
干秉承传统五十丈细粉，、白出名以细、韧，添加任何化学物质在加工过程中没有，粮制品是纯。品质好之所以，用优质稻米原因是选，泉水浸洗以优质山，蒸煮反复，又环保健康。山后山“前，块沙石滩中间一，夜做粉干”人多田少日。干历经百年五十丈细粉，改良创新不断的，干丝细如发生产的粉，白皙色泽，调入味容易烹，独特风味。清不混煮之汤，柔软、爽滑炒之口感，有嚼劲却又。
11年20，温州市非物质文化遗产名录五十丈粉干制作技艺列入。
阳糖平画
画糖，思义顾名，做成的画就是以糖，糖亦画它亦，可食可观。儿”“倒糖饼儿”民间俗称“倒糖人。传统的民间艺术它是中国的一种，传较广并且流，百年的历史至今已有几。
考据，代的“糖丞相”糖画起源于明。的《坚瓠补集》里载清代小说家褚人获，新祀神明俗每，就糖”“熔，及人物作为祀品印铸成各种动物，袍笏轩昂”所铸人物“，臣武将俨然文，“糖丞相”故时戏称为。清代到了，加流行糖画更，日趋精妙制作技艺，更加广泛题材也，通大众喜闻乐见的吉祥图案多为龙、凤、鱼、猴等普。勺将糖液画出图案艺人直接操用小铜，形生动糖画造，鲜艳色彩，大群众深受广，子们的喜爱尤其是孩。
州市非物质文化遗产名录平阳糖画被列为第十批温。
恩馄钱承饨
众喜爱的小吃馄饨是平阳民，的历史有悠久，代传承至今在民间代，其中的佼佼者钱承恩馄饨是。面粉、鲜猪肉主料有上等白，芝麻、白糖、味精辅料有鲜蔬菜、，泉水用山，次一碗地煮在小锅里一，单碗煮”取名“。熟的馄饨捞出煮，碗中后放入，、味精、精盐、清汤加入其中并将事先备好的紫菜、蛋丝，紫、黄、白等多色碗中呈现出青、，红的鲜艳之色馄饨白里透，味俱全色香，香味可口吃起来。
细、精上做文章钱承恩馄饨在，面棍、饺肉机、小铁锅等用到的器具有面粉板、擀，面团压成薄的透明馄饨皮其制作有几道流程：把；辅料绞碎成肉浆将猪肉蔬菜及；时馄饨下锅山泉水烧开，煮一碗一锅；盐、味精等配料放入碗中加上清汤将备好的紫菜、蛋丝、青葱、精。即溶、食之鲜而不腻、清香可口等特征钱承恩馄饨具有色调和谐、皮薄入口。
09年20，温州市非物质文化遗产名录钱承恩馄饨制作技艺列入。
顺泰县
米粉传统干
顺米俗文化中重要的一项传统米粉干的制作是泰，有近千年的历史它在泰顺境域。末宋初早在唐，族移民到今泰顺随着浙北闽东大，饮食风俗也在该地域扎下了根许多具有地域性的生产方式及，干的制作其中米粉。年来千百，喜爱的一种食品粉干是泰顺百姓，庭作坊生产一般由家。变迁和历史的变革但是随着社会的，庭生产作坊少之又少保留至今的粉干家，传承下来的更是凤毛麟角以家族代代相传的形式，干为其中之一“吴隆盛”粉。
查的有近150年的历史“吴隆盛”粉干有序可，取上等白米外除了在原料上，分注重流程的到位在制作工艺上十。干选用优质大米“吴隆盛”粉，5小时后进行磨浆用清冽山泉水浸米，滤成固体将米浆压，半熟后取出放入蒸笼蒸，碓反复锤捣再放入踏，捣透直到。粉团粘韧度大这样出来的，细如纱线压出后，不糊久煮，韧细腻口感软，独特口味。泰顺及周边誉享百年“吴隆盛”粉干在，顾客的喜爱深受县内外。
顺县级非物质文化遗产名录传统米粉干制作被列为泰。
绿茶
浙江南部泰顺地处，杭州有什么特产送人雾弥漫境内云，充沛雨量，温和气候，得天独厚产茶条件，茶驰名于世”素以“云雾。历史悠久泰顺产茶，甚早享誉。县志》记载明《泰顺，亚、新加坡等国际市场泰顺茶叶即远销马来西。明代已十分兴盛可见泰顺制茶在，因深厚的茶文化1996年泰顺，“中国茶叶之乡”被农业部命名为。年来近，金奖、浙江绿茶博览会金奖泰顺绿茶屡获国际茶文化节，京钓鱼台国宾馆特供茶2006年被列为北。
有着几百年的技术积累泰顺传统手工制茶工艺，年来智慧的结晶凝聚了先人几百，然、优质的特点具有科学、自，、揉捻、干燥处理等步骤主要经过采茶青、杀青，的茶叶色泽油润如此手工炒制出，爽丰厚滋味鲜，艳明亮汤色绿，绿鲜活叶底嫩，存余香三杯犹。
温州市非物质文化遗产名录绿茶炒制技艺被列入第二批。
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美味一种，传承百年！
求精的制作工艺不变的是精益，
美食文化记忆是代代相传的，
间的推移随着时，醉心不已尤为令人。
温州发来源：布