经年铸美味——绍兴美食体验
的缠绵细雨秀顺如织，上的层叠黑瓦和着尖顶弯穹，的白墙黑瓦院和宁静如诗，来祖居”的门匾院门口“周恩，一批游客的到来迎接着一批又。
究的书房、卧室阔气的庭院和讲，的祖居之处一代伟人，庶与雅致透出富，与致远宁静。
沉静思绪的静心之旅通过这段涤荡心怀、，经在小雷心中种下了绍兴的底蕴特色已，的文化基底带着这样，来纪念馆之后又参观了周恩，中空空已是腹，竟然发现跟随点评，劳动路上就在这，名的本帮菜馆拥有绍兴最有~
第一的绍兴菜馆点评榜上排名，不大的双层小馆是一家面积并。的中式古朴花边装饰招牌由黄色，相间字体的店名环绕新式与古典，的菜式名和印章式，些不伦不类虽然显得有，排号等位的食客们却难赶坐在其下。很好奇小雷，列如织的劳动路在众多小馆罗，家的门庭若市为何唯独此，雀对比如此明显与其他的门可罗。上桌后不攻自破这一谜团在菜肴。
三绍鲜
个东北大杂烩式的本地鲜或许每个地方都会有一，萃之集大成代表作为本地群英荟，煮式烹饪相同的炖，皿和食材不同的器，候与搭配各异的火，味童话、民谣与传说…谱写了各地群英菜的美…
的三鲜梦幻属于绍兴，宝记开始流传就在这家寻。
三鲜命名尽管以，望去放眼，的铜体鼎锅中实际在诺大，种材料构成的香气则汇集了不止十。类看以肉，色鱼球“坐镇”五边五颗和田玉般的白，阵的护佑下在它们五星，肉害羞地隐藏在汤汁下内部若隐若现的土鸡，白的颜色微黄泛，兴白斩鸡的影子让食客找到小绍。块金华火腿样的咸肉加之飘浮在汤面的几，起的黄皮蛋饺并列依偎在一，陪衬的红皮河虾几只点亮了绿叶，荤意大兴使整锅。
色彩上但在，缘渐变绿的三棵青菜整菜却以从中心向外，在一隅的木耳为担当和如黑色莲花一般开。汤入唇一口，为底鸡汤，穿梭笋香，扑鼻菜香，混搭咸甜，粉沉淀的醇汤浓度如土豆，有实在颗粒感的体验给舌尖到喉咙丰富而。软嫩鸡肉，Q弹鱼丸，料为猪肉蛋饺馅，青菜相配与木耳和，虾肉各具特色加之火腿与，才明白小雷，鲜、肉鲜、汤鲜所谓三鲜是指菜~
臭豆绍兴腐
经是15年前的事情了第一次品尝臭豆腐已，和嫩白的里肉香脆的外皮，吃过的韭菜合子酥脆口感像小时，清新淡雅内心却，豆香灌满，内而外的美透出它由。年后数，长沙在，一无二的臭豆腐又尝到了湖南独。腐配一点香辣稀释调料炸到嫩里也酥脆的豆，验到了什么是丝丝入味混合出的味道让食客体。各地的臭豆腐也让小雷明白，期待的亮点永远有值得。
臭豆腐绍兴，技术看从炸制，中规中矩每一块都，适中油量，之匠心而独树一帜却因其特制的卤水。臭豆腐一块，术与艺术的累积沉淀了近千年技，时间依次参与到这“臭”的盛宴中十数种香料按照秘制比例、规定，大自然酝酿发酵出的老卤少则数年、长则数十年由，无闻的耕耘付出从未停止过默默。22年间的某一天在1654到17，当时在中国当朝臭豆腐终于被，熙皇帝所发掘至高无上的康。情大发的康熙品尝之后豪，腐的“青方”二字御赐给王致和臭豆，扬名立万、尽人皆知让这味小吃一夜之间。臭豆腐绍兴，之卤水为长也以其精制，食客趋之若鹜让四面八方的，绍兴汇聚。
的绍兴臭豆腐好卤精制出来，味到厚重的香气吃到口中立即体，……经过数年混合发酵的香味苋菜梗、黑芝麻、桂皮、八角，的文采一样厚重像鲁迅笔下透出，精细的语言来描述无法通过简单甚至。以迅速补充能量高热量的食材可，元素却寥寥无几但胆固醇等生脂，味道香到心里一份臭豆腐的，吃有情结的食客的回忆里同时也蔓延到对这道小，也更不相同滋味自然。
花米桂酒
观看《小森林》的时候初次被米酒吸引是在。主在湿热的夏天清纯的日本女，粥里加入酒曲通过向大米，母加速发酵后隔日再加酵，半透明、如翡翠般的液体通过纱布过滤出米白色，冰箱中置于，身湿透之后等到除草浑，冰饮之开瓶，停不下来咕咚咕咚，欲罢不能一杯一杯。
觉刺激影响小雷受此视，升的几天原样仿做也曾在初夏气温骤，滤出的液体三天后过，相相似虽卖，味大过于甜味尝之却颇觉酸，不够充分酒香也，遗憾于心故倾之留。兴之行此次绍，酒为其招牌饮品在此店看到米，及待一尝故迫不。
杯净无瑕秽透明玻璃瓶，淡雅芳香之桂花所盛米酒上加，在空气中起舞和着酒味似，的雨天在湿热，冰水珠的米酒一瓶瓶身泛着，、开胃又养胃必解暑清胃，脾、舒筋活血、袪风除湿补养气血、助消化、健。
酒冰凉四窜入口的米，甜交织刺激舌苔发酵出的酸和，带着米香的凉气下咽后感觉一股，部如清道夫从喉咙至胃，气、油腻一举清除长驱直入地将暑。酸、矿物质及少量的醛、脂葡萄糖、浙江特产水果糊精、甘油、碳，的浸出物状态被吸收都跟随着以易于消化。
富的绍三鲜与臭豆腐边尝食材及油脂丰，的米酒清油去腻边品糯香醉人，味道与营养胃里平衡，时更大的食欲又产生比平，而不为何乐？
午餐吃罢，小雷更加期待下午的行程让。
的百草园的何首乌藤小学时攀爬在课本中，迅课桌上的“早”字和三味书屋里刻在鲁，浙江特产水果都希望一窥的风景曾经是每次诵读时。
儿时的乐园看着鲁迅，字被楔上时的心境揣摩私塾中“早”，雅韵下培养出的文人雅士想象在那个年代的古风，细雨的天气配合这微风，穿越回去心仿佛也，仁斯仁至矣”和先生读“铁如意听到了学生读“仁远乎哉我欲，倜傥指挥，”熙熙攘攘的情态一坐皆惊呢~~。
讲述完鲁迅故里的沧桑聆听淅淅沥沥的细雨，市中心的酒店回到同样位于，始感到腹中空空小雷渐渐又开，慢于闲情逸致的城市在这样一座生活节奏，近餐馆林立的美食街以闲庭信步踱至附，以体验到的是在申城难。美食至于，兴大姐“高手在民间在列车上偶遇的绍。则一语道破”的提示。边小馆带来的地道美味认真感受一下绍兴街，感到出乎意料果然让小雷~
酱油拌儿时饭
至宁波工作毕业后南下，江人对酱油拌饭的情结从同事口中了解到了浙，饼的偶尔眷恋一样犹如山东人对煎。
匮乏的年代在儿时物资，的每一顿餐桌上家中无菜下饭，调味道的厌烦小孩子们对单，要那的牢骚声和向大人要这，们的烹饪智慧激发着妈妈，料给米饭赋予新生想要通过加入调，又有肉味既有菜味，咸度和油水还要有一定，供勉强必备的营养让有限的调料提，匮乏的酱油和猪油江南地区家中从不，碳水化合物的两大配角便脱颖而出成为陪衬。大豆酿制酱油通过，物质、维生素和盐分沐浴在米饭上将氨基酸、蛋白质、有机酸、矿，黄素和吊人胃口的肉香铺陈其上熟猪油则以脂肪、硫胺素、核。
饭充分拌匀用勺子将，米香和肉香的复合享受每一口下去都是豆香、，带着菜和肉的味晶莹剔透的米，食客的味觉合体攻陷，放开手脚食客也，一勺接一勺不客气地，拌饭消灭殆尽迅速把一整盒，无穷回味。
斩白鹅
全国的白斩鸡自清代起名扬，欢的粤地小吃是小雷一直喜，细嫩肉质，道碰撞甚欢配合蘸料味，释口爱不。和老板娘的强烈推荐下而在小店的菜单引诱，透红的害羞姿态上桌绍兴白斩鹅以白里微。
的复合香料之味没有扬州盐水鹅，鹅的油脂满溢没有广东烧，肉原始的却有鹅， 独特厚重的香味区别于其他禽类的。在烹制过程中这预示着鹅肉，的去腥处理进行了细致，料对本味的影响却克服了去腥调。
相似的蘸料配与白斩鸡，不是简单的肉质对比在口中制造的味道并，、镁、锰、锌等鸡肉中缺乏的微量元素鹅肉中的胡萝卜素、视黄醇、纳、钾，合出的独特香味与醋酸和酱油结，原本原始的味道变魔术一般将，烧鹅一较高下的鲜香变成可与盐水鹅和。
常豆家腐
味道上的的意料之中如果说绍兴臭豆腐在，则出乎意料之外了这道绍兴家常豆腐。平常人家做豆腐难以相信绍兴，火炸至外酥里嫩会先挂面糊以小，卜、青椒等食材翻炒再加以木耳、胡萝，特制酱汁并淋以，淀粉收汁加入水，功告成才大。
常豆家腐
简单的豆腐菜肴一份家常但不，嚼之后入口咀，肉一般的脆软口感却吃出了像炸松。酒、糖、盐等调和而成酱汁由酱油、醋、料，油为主以酱，适口咸甜，油量略高外除了炸面糊，均健康绿色其他食材，丰富营养，味上都无可挑剔无论从色、香、。
腐得意享受之时一口鹅肉一口豆，小雷桌上的这盘美味还有邻桌的食客看到，问菜名的主动询，样一道望之垂涎的菜大概他们也吃惊于这，此普通吧名字却如，其名不扬真可谓，诱人其貌，惊人呢其味~
黄酒
的绍兴菜鲁迅笔下，茴香豆以外除了豆腐、，就飘进了读者的鼻孔里黄酒之香则透着文字。绍兴来到，上等的绍兴黄酒向老板娘要一杯，珀色的通体望穿它琥，柔绵软的闻着它温，酿造的馥郁芳香由米、小麦和糖，待地尝上一口就想迫不及。
辛、鲜、涩六味闻名遐迩绍兴黄酒以甜、酸、苦、。已在绍兴遍地开花从春秋战国时期就，至今的酿酒技术并历经千年发展，营养成分的和谐共存已能够娴熟地让数种，酒绝美的色、香、味制约和影响着绍兴黄。
环绕在齿缝间绵长的清香，上颌以下的空间中萦迴在舌头以上到，胃部的通道里流转在喉咙到，床天鹅绒被柔软地像一，客的消化道呵护着食，客的呼吸道又芳香了食，的天鹅翅膀——开始飘然欲飞了整个人也跟着酒精——这双轻柔。故居的典雅文气带着对周恩来，三味书屋的多年情结带着对鲁迅百草园和，美食的愉快体验带着对绍兴代表，样的飘飞起来了…仿佛登临仙境一…
…层出不穷的绍兴著名人物周恩来、鲁迅、蔡元培…，文化的一面镜成为绍兴历史，浙菜的代表性菜系——绍兴菜悠久深厚的文化同样孕育出了。统浙江菜的朋友想要品尝最传，绍兴品尝一下可一定要去。