杭州每年总要去两趟……推荐几道本地人人吃得

调的杭州朋友我有一个低，前发他消息每次去杭州，荐的店回复过来他就嗖嗖嗖把推，川就是他的私藏之前的吴山拌，还未曾谋面其实我们，信任他但是我，吃就是了照着去，之友间的默契也算是美食。

人做的家常菜我喜欢吃杭州，河鲜山珍，常新四季，放得低姿态，失灵气又不。

精……大约就是杭州的味道吧湖羊酱油、双鱼米醋、西湖味。

子鳝蒜段

鱼油爆西湖醋虾

最好的季节六月是子虾，店的水箱里邵老爹湖滨，着子在水里游小虾一个个抱，都快兜不住了肚子上的虾子，掉出几粒黄澄澄的虾子下来我看它游着游着怎么还会！水里闯进一个大网兜替它心疼……忽然，万万条小生命撩走了千千，唔，一份油爆虾是我们点了。

过几十秒下油锅不，又近厨房，也就一分钟的功夫从水里到餐桌总共，满、虾脑爆浆、虾肉鲜嫩、虾壳酥脆红亮的虾就摆在了面前——虾子涨，口咬下去趁热一，嘎吱响嘎吱，统嚼下去整只虾统，舍得吐出来一片壳都不，都下肚了须须头。

盘油爆虾吃完一整，是干净的骨盆还，是挑出一盆细刺吃宋嫂鱼羹倒，满身刺草鱼，小心翼翼我们吃得。

外地人作为，点了西湖醋鱼还是忍不住，道菜这，薇厅在杭州无敌西湖国宾馆的紫，没想到我们，的出品也不露怯这么小一间店。

在鱼身上芡汁覆，似地发亮像绸缎，与米醋酱油和解草鱼的土腥味，样的鲜美生出异。

鸡也出名店里做，尊白斩鸡有一道至，是阉鸡用的，鸡……在市里算很不错了我们点了一份老杭州白斩，山小本鸡比不拿它跟萧。

肠油淋脆皮大鸡

的福缘居河坊街，么鱼新鲜？老板来一条呗走进门就问：“今天什！”

鱼好吧？“白水”

局技校学烹饪出身老板是杭州市劳动，还硬朗身体，老底子的杭州菜”就开了间饭店做“。

烧鲞肉

淋鸡油，浙江特产集团左右的嫩鸡选150天，吊出咸鲜口加湖羊酱油，稍许过油晾干后，脆而鸡肉尚嫩表皮皱起一层。

虾小蟹发酵得来虾卤油是用小，风味偏淡浙江的，许臭、一丝腥微微咸、少，肚子卤五花肉拿来卤鸡卤，个盘拼，的下酒菜是我们。

肠这道菜脆皮大，我心中是最佳杭州的德明在，是类似做法这儿用的，速过油大肠快，脆、内软韧达成外焦，屁股的那几段我喜欢靠近，不油腻肠壁，一层壳吃薄薄。

于自家调配的卤汁这里的特别是在，的秘方……这卤汁后来我又蘸了响铃据说是一位70多岁的老爷爷亲自配。

铃失手了当天的响，的力气太大店里油锅，头了炸过。

道家常菜还有两，浙江特产可以带走的天的番茄自然起沙质朴又舒服：夏，放番茄酱根本不用，当季的丝瓜就扔点儿，安的笋干配上临，也鲜美蔬菜。

菜腌得清淡夏天的暴腌，个迷你荷包蛋用鹌鹑蛋煎，煎老特意，味道吸足。

东坡肉呛尖椒笋干虾

门做生意的小饭店白傅路上有两家对，好多年开了，地人的饭堂起初是本，卡店：菲乐和天天旺后来成了游客的打，子吃哪家哪家有位。

干东坡肉尖椒笋，旺的独创是天天，有肉味蔬菜，肉都剩下我们把肥。

了大蒜和洋葱留香鳝背炒进，香持久果然留，店多刷了一遍牙导致我后来回酒。

春笋油焖，切老头没舍得，做人家”哦杭州厨师“！

了我们整餐呛虾伴随，倒进碗生虾，盖盖好盖子，在一边先放，急的不，明罐子里蹦跶看小虾还在透，酱汁溅起，了生息…慢慢没…

分钟吃一个我们隔几，口感试试，到浓郁入味从清淡生鲜，递进层层，一盆吃光刚刚好。

系列（上一篇写了小龙虾）吃心有一个“中华有神店”，想了想我仔细，算不上“神级”这些店或许还，是但，这么近杭州，这么美西湖，就很舒服了呀周末去吃吃！

州嘛杭，去两三回每年总要，时雪有，无痕踏雪；时雨有，天堂刹那。

厅、德明、叶马、小本鸡、杭州酒家吃心这些年还写过：金沙厅、紫薇；、菊英、方传片儿川方老大。

差不多了江浙写得，划七月的行程了我们要开始规，吃？记得告诉我你觉得哪里好。

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