海宁缸肉

　　的又一大提升“海宁缸肉”，(1075)六月就是北宋熙宁八年，安国寺大悲阁记》苏东坡来海宁撰《。杭州特产宁缸肉后大为惊喜他是美食家尝到海，行了佐料调整并亲自为此进。坡因“乌台诗案”被贬黄州元丰二年(1079)苏东，墨客骚人一起饮酒解闷他常与一批怀才不遇的，消愁吟诗。缸煮肉之法他即把用，给友人吃改瓦罐煮，友罐不及缸并告诉好，猪一头缸可煮，肉才叫美那煮出的。是当时的作品：“净洗铛有名的《食猪肉诗》便，着水少，烟焰不起柴头罨。熟莫摧他待他自，时他自美火候足。绍了缸肉的煮法”诗中详细介。用此肉慰劳修苏堤的民工后来在杭州任知府他就。、浙江美食特产有哪些杨州、常州居住后苏东坡又在眉州，肉”大为流传随即“海宁缸。习惯称“东坡肉”了因他的传播人们却。”不管怎么叫但“海宁缸肉，间美食之精华它已成为人。

　　煮肉用缸，一大奇观为海宁。逢过年过节在海宁每，见到缸肉(俗称“酥肉”)设宴招待亲朋好友之时都可；祭祖敬神，宴会喜庆，宾友人时招待贵，必不可少缸肉也。

兴市海宁市的特色美食海宁缸肉是浙江省嘉。色同琥珀海宁缸肉，则消入口，膏润含浆，不腻不油，非常特异。东坡肉它不是，肉的“娘”而是东坡。

　　肉“色同琥珀凡用缸煮其，则消入口，膏润含浆，不腻不油，凡常特异。经之一《礼记•”在我国最古老的儒家十三；查到缸肉的用火之法内则》“淳熬”篇可；北魏到，炙法第八十”又有发展贾思勰《齐民要求》“。烹时代陶器的发明是烹饪史上划时代的大事是谁发明用缸煮肉？在烹饪学中寻到：陶。质的缸、罐先民有了陶，了容器不仅有，它作饮具也可用；代的文物新石器时，人用泥质较细的黄土作胎证实了这六千年前仰韶，耐火性能为了增强，当的沙子烧成砂陶在陶土中渗和适。渡人的饮具中七千年前河姆，嘉兴有什么特产零食陶釜有，进的陶罐这就是改。后此，容器中加水煮熟把食物原料放入，肉的烹饪方法就成了用缸煮。这一祖先煮肉的方法海宁就一直保留着，逾七千年至今已。世界饮食类非物质文化遗产)(就这“海宁缸肉”也可获个。